Список молочных продуктов

Это список молочных продуктов . A молочный продукт - это пища, произведенная из молока млекопитающих. Завод по переработке молока называется молочным или молочным заводом. Молочное животноводство - это класс сельского хозяйства, или животноводство, предприятие, предназначенное для длительного производства молока, обычно из молочных коров, но также от коз и верблюдов, которые могут быть переработаны на месте или отправлены на молочный завод для переработки и возможная розничная продажа.

• A
• B
• C
• D
• E
• F
• G
• H
• I
• J
• K
• L
• M
• N
• O
• P
• Q
• R
• S
• T
• U
• V
• W
• X
• Y
• Z

• См. Также
• Ссылки
• Внешние ссылки

Имя	Изображение	Источник	Описание
			Высушенный ферментированное молоко часто смешанное с различными дозами сахара, соли или масла. Едят как закуску или восстанавливают как теплый напиток в Монголии.
Ацидофилин		СССР	Питьевой йогурт с Lactobacillus acidophilus в качестве закваски.
Амаси		Южная Африка	Распространенное слово для ферментированного молока со вкусом творога или простого йогурта. Он очень популярен в Южной Африке.
Айран		Турции	Турецкий напиток йогурт, смешанный с холодной водой и иногда солью, которая может быть считается вариантом напитка, популярного в Центральной Азии, Ближнем Востоке и Юго-Восточной Европе. Айран встречается на Балканах, а также в Турции, а также может присутствовать на Северном Кавказе.

Имя	Изображение	Происхождение	Описание
Басунди		Индия	Индийский десерт в основном в Бихаре, Махараштре, Гуджарате и Карнатаке и Пан Индии. Это густое подслащенное молоко, полученное путем кипячения молока на медленном огне, пока количество молока не уменьшится вдвое.
Bhuna khoya		Khan garh, Пакистан и по всей территории Индия	Тип khoa, специально связанный с городом Хангарх в Пакистане.
Блаанд		Представлен в Шотландии Vikings	A кисломолочный продукт, изготовленный из сыворотки. По содержанию алкоголя он похож на вино.
Бланна (Blanna)		Халланд, Вестергётланд, Бохуслен, Вермланд, Вестманланд, средний и верхний Норрланд в Швеции; Финляндия	Безалкогольная смесь простокваши или сыворотки с водой.
Черный Кашк		Центральная Азия	Приготовлена ​​из йогурт, его производство включает несколько процессов.
Booza		Сирия	Эластичное, липкое, устойчивое к плавлению мороженое с высоким уровнем таяния, которое должно задерживать таяние в более жарком климате арабских стран, где оно чаще всего встречается.
Борхани		Бангладеш	Йогуртовый напиток, смешанный с кориандром, семенами горчицы, мятой и другими специями (не путать с Борани в Турции и Иране).
Творог из буйвола			Традиционный и питательный молочный продукт, приготовленный из молока буйвола, популярный в странах Южной Азии, таких как Индия, Пакистан, Шри-Ланка и Непал.
Болгарский йогурт		Болгария	кисломолочный продукт. Как и все молочные йогурты, болгарский йогурт производится посредством бактериальной ферментации молока с использованием живой культуры Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus.
Сливочное масло			Изготовлено путем сбивания свежего или ферментированного сливок или молока. Обычно он используется в качестве пасты и приправы, а также в кулинарии, такой как выпечка, приготовление соуса и сковорода жарка. Сливочное масло состоит из молочного жира, молочных белков и воды. См. Также Твердый соус.
Масляный жир			жирная часть молока. Молоко и сливки часто продаются в зависимости от количества молочного жира, которое они содержат..
Пахта			Относится к ряду молочных напитков. Первоначально пахта представляла собой жидкость, оставшуюся после сбивания сливочного масла из сливок. Этот тип пахты известен как традиционная пахта.
Пахта колдскол		Дания	Сладкий холодный напиток или суп, приготовленный из пахты и других ингредиентов. На фото колдскол пахты с печеньем.
Сухая пахта			Используется в производстве мороженого в качестве источника твердых веществ, в плавленых ломтиках сыра для увеличения вязкости, в качестве эмульгатора в шоколадных продуктах и ​​в сухих смесях, таких как смесь для блинов, для придания молочного вкуса и улучшения качества еды подрумянивание.

Название	Изображение	Происхождение	Описание
Cacık		Индейка	Турецкое блюдо приправленного разбавленного йогурта, потребляемого в бывших Османских странах. В Греции подобное, гораздо более толстое блюдо из йогурта называется цацики и также похоже на таратор в балканской кухне.
Верблюжье молоко			Верблюжье молоко поддерживает культуры бедуинов, кочевников и скотоводов с момента приручения верблюдов тысячелетия назад. Пастухи могут время от времени выжить исключительно на молоке, когда вывозят верблюдов на большие расстояния, чтобы пастись в пустынях и засушливых условиях. Верблюжье молочное животноводство - альтернатива коровьему молоку в засушливых регионах мира.
Казеин			Название семейства родственных фосфопротеинов (αS1, αS2, β, κ). Эти белки обычно содержатся в молоке млекопитающих, составляя 80% белков в коровьем молоке и от 20% до 45% белков грудного молока.
Кодл			Британский густой и подслащенный алкогольный горячий напиток, что-то вроде гоголь-моголь. Он был популярен в средневековье из-за его предполагаемых лечебных свойств.
Чаас			A пахта препарат из Индии. Его употребляют круглый год, обычно вместе с едой. Он содержит сырое молоко, сливки (malai ) или йогурт, которые вручную смешиваются в кастрюле с помощью инструмента, называемого мадхани (взбиватель).
Чал			A тюркский (особенно туркменский и казахский ) напиток из ферментированного верблюжьего молока, игристо-белый с кислый вкус, популярный в Средней Азии - особенно в Казахстане и Туркменистане. На изображении слева изображен чал, а справа - кумыс.
Чалап			Напиток, распространенный в Кыргызстане и Казахстане. Он состоит из йогурта, соли и в настоящее время газированной воды.
Chass			Слово, используемое для пахты в Раджастхани и Гуджарати. Час - традиционный гуджаратский напиток из Гуджарата, Индия. Он похож на Ласси.
Сыр			, но дешевле, чем он. Пищевой продукт, полученный из молока, который производится с широким спектром вкусов, текстур и форм путем коагуляции молока. белок казеин. Он содержит белки и жир из молока, обычно молоко коров, буйволов, коз или овец.
Clabber			Производится позволить непастеризованному молоку скиснуть при определенной влажности и температуре. Со временем молоко загустевает или свертывается, превращаясь в йогурт -подобное вещество с сильным кисловатым вкусом.
Сгущенные сливки			Густые сливки, полученные путем непрямого нагревания цельного коровьего молока с использованием пара или водяной бани и последующего медленного охлаждения в неглубоких кастрюлях. За это время содержимое крема поднимается на поверхность и образует «сгустки» или «комки». Он является неотъемлемой частью чая со сливками.
Сгущенного молока			молока, из которого вода удалена. Чаще всего встречается в форме сгущенного молока с сахаром с добавлением сахара.
Творог			Сырно-творожный продукт с мягким вкусом. Его сливают, но не прессуют, поэтому остается некоторое количество сыворотки, а отдельные творожки остаются рыхлыми.
Сливки			Состоят из слоя с высоким содержанием жира , снятого с верхней части молока перед гомогенизацией. В негомогенизированном молоке жир, который является менее плотным, в конечном итоге поднимется вверх.
Сливочный сыр			Мягкий сыр с мягким вкусом и высоким содержанием жира. Традиционно его готовят из обезжиренного молока, обогащенного дополнительными сливками. Добавляются стабилизаторы, такие как камедь рожкового дерева и каррагинан.
Crème anglaise			Легкий заварной крем, используемый в качестве десертного крема или соуса. Это смесь сахара, яичных желтков и горячего молока, часто приправленная ванилью.
Crème fraîche			A сметаной, содержащей 30–45% молочный жир и имеющий pH около 4,5. Он закислен с бактериальной культурой, но он менее кислый, чем американская сметана, и имеет более низкую вязкость и более высокую жирность.
Куахада		Испания	Сырный продукт A (молочный творог ). Традиционно его делают из овечьего молока, но сейчас его чаще производят в промышленных масштабах из коровьего молока. Он популярен в северо-восточных регионах Испании (Страна Басков, Наварра, Кастилия и Леон, Ла-Риоха ).
Творог			Творог получают свертыванием (коагулированием) молока с сычужным ферментом или съедобным кислым веществом, таким как лимонный сок или уксус., а затем слить жидкую часть. Повышенная кислотность заставляет молочные белки (казеин ) связываться в твердые массы или творог.
Творожная закуска			Тип сладкой закуски из творога, популярный в странах Балтии - Эстонии, Латвии и Литве - а также в России, Беларусь, Украина и Казахстан.
Заварной крем			Разнообразные кулинарные изделия на основе приготовленной смеси молока или сливок и яичного желтка. В зависимости от того, сколько яиц или загустителя используется, заварной крем может иметь различную консистенцию от тонкой заливки соуса до густого кондитерского крема, используемого для начинки эклеров.

Название	Изображение	Происхождение	Описание
Дадиа		Западная Суматра, Индонезия	Традиционное ферментированное молоко Западной Суматры, приготовленное путем заливки свежего сырого неотапливаемое буйволиное молоко в бамбуковую трубку, покрытую банановым листом, и позволяя ему самопроизвольно заквашиваться при комнатной температуре на двоих дней.
Дайго		Япония	Тип молочного продукта, производимого в Японии в течение 10 века.
Дондурма		Турция	Название, данное мороженому в Турции. Дондурма, что можно перевести как «замороженная», обычно включает ингредиенты молоко, сахар, салеп и мастику.
ослиное молоко			Молоко, данное домашним ослом или ослом. Он использовался с египетской древности как для пищевых, так и косметических целей.
Дульсе де Лече		Популярно в Южной Америке: Аргентина, Чили, Колумбия, Эквадор, Бразилия	молочный продукт, сделанный из молока и сахара; на приготовление уходит много времени.
Дуг			A йогурт напиток на основе. Популярно в Иране, Афганистане, Азербайджане, Армении, Ираке, Сирии и Индейка, иногда газированная. За пределами Ирана и Афганистана известен под разными именами.

Имя	Изображение	Происхождение	Описание
Сгущенное молоко			Также известное как обезвоженное молоко, сгущенное молоко стабильное при хранении консервированный молочный продукт, из свежего молока удалено около 60% воды. Он отличается от подслащенного сгущенного молока, которое содержит добавленный сахар.
Eggnog			Напиток, распространенный во время Рождества.

Имя	Изображение	Происхождение	Описание
Молоко с наполнителем			Любое молоко, сливки или обезжиренное молоко, которое было восстановлено жирами, обычно растительными маслами, из источников, отличных от молочных коров.
Filmjölk		Скандинавия	A скандинавских молочных продуктов, аналогичных йогурт, но с использованием разных бактерий, которые придают другой вкус и консистенцию.
Fromage frais		к северу от Франции и к югу от Бельгии	Название означает «свежий сыр» на французском (fromage blanc переводится как «белый сыр").
кисломолочные продукты			Также известные как кисломолочные продукты, кисломолочные продукты или кисломолочные продукты, кисломолочные продукты - это молочные продукты, ферментированные молочнокислыми бактериями, такими как Lactobacillus, Lactococcus и Leuconostoc. На фото скир.
замороженный крем			Холодный десерт, похожий на мороженое, но сделанный из яиц в дополнение к сливкам и сахар.
Замороженный йогурт		США	Замороженный десерт, сделанный из йогурта и иногда других молочных продуктов. Он варьируется от слегка до более терпкого, чем мороженое, а также имеет меньшее количество жира (из-за использования молока вместо сливок ).

Имя	Изображение	Происхождение	Описание
Gelato		Италия	Итальянское слово для мороженого, образованное от латинского слова «gelātus».. " (имеется в виду замороженный). Джелато изготовлено из молока, сливок, различных сахаров и ароматизаторов, таких как свежие фрукты и орех пюре.
топленое масло		Индия	топленое масло представляет собой класс топленого масла, которое возникло в древней Индии и обычно используется в Юге. Азиатская, иранская и арабская кухни, традиционная медицина и религиозные ритуалы.
Козье молоко			Козы производят около 2% от общего годового производства молока в мире. Некоторых коз разводят специально для молока.
Гомбе		Согн-ог-Фьордане, Норвегия	Традиционное блюдо из Согн-ог-Фьордане в Норвегии, его готовят из простокваши, не пастеризованного молока, которое кипятят с сахаром в течение нескольких часов.
Гомме		Норвегия	Традиционное норвежское блюдо, используемое на обед или десерт, гомме - это разновидность сладкого сыра, приготовленного из долго сваренного молока, имеющий желтый или коричневый цвет. Также существует белая, каша, приготовленная из молока и овсяных зерен или риса.

Имя	Изображение	Происхождение	Описание
Лед сливки			Замороженный десерт, обычно сделанный из молочных продуктов, таких как молоко и сливки, и часто в сочетании с фруктами или другими ингредиентами и ароматизаторами.
Ледяное молоко			A замороженный десерт с содержанием менее 10 процентов молочного жира и тем же содержанием подсластителя, что и мороженое.
Детское питание			A пищевые продукты промышленного производства. и продается для кормления младенцев и младенцев в возрасте до 12 месяцев, обычно подготовленных для кормления из бутылочки или кормления из чашки из порошка (смешанного с водой) или жидкость (с добавлением воды или без нее).

Имя	Изображение	Происхождение	Описание
Калвданс		Скандинавия	Классический скандинавский десерт из непастеризованного молозива молока, первого молока, произведенного коровой после родов.
Кашк, ааруул, чортан, курут		Кавказ	Большое семейство продуктов питания, найденных в Кавказском, Среднеазиатском, Иранском, левантийская, монгольская и турецкая кухни. Есть три основных вида продуктов с этим названием: продукты на основе простокваши, такие как йогурт или сыр, относятся к сфере молочных продуктов.
Каймак		Турция	Кремообразный молочный продукт, похожий на сливки. Изготовлен из молока водяных буйволов или коров.
Кефир		Кавказ	A кисломолочный напиток, приготовленный путем прививки коровы, козы, или овечье молоко с кефирными зернами.
Хоа			Молочный продукт, широко используемый в индийской и пакистанской кухне, приготовленный либо из сухого цельного молока, либо из молока, загущенного путем нагревания в открытой железной сковороде.
Кульфи			Популярный замороженный молочный десерт с Индийского субконтинента. Его часто описывают как «традиционное индийское субконтинентальное мороженое ".
Кумыс		Центральная Азия, Монголия	Ферментированный молочный продукт, традиционно производимый из кобылы. молоко. Напиток остается важным для народов Среднеазиатских степей, Хунобулгар, тюркского и монгольского происхождения: Башкиры, калмыки, казахи, киргизы, монголы, уйгуры и якуты.

Имя	Изображение	Происхождение	Описание
Ласси		Пенджаб регион Индии и Пакистана	Популярный, традиционный, напиток на основе йогурта, состоящий из смеси йогурта, воды, специй, а иногда и фруктов.
Leben (labneh)		Ливан	Широко доступный кисломолочный продукт в арабском мире, Израиле и Кипре.

Название	Изображение	Происхождение	Описание
Малай		Индия	Аналогично сливкам. Его получают путем нагревания негомогенизированного цельного молока примерно до 80 ° C (180 ° F) в течение примерно одного часа, а затем дают ему остыть. Малай развивается как слой поверх охлажденного молока, которое затем собирается и хранится слой за слоем.
		Индия	Родом исключительно из Варанаси в индийском штате Уттар-Прадеш. Он доступен только в зимний и весенний сезон. Его получают путем кипячения сливок до половины с последующим добавлением сахара и шафрана. Смесь хранят в глиняном горшке, прикрыв рот шелковой / хлопчатобумажной тканью. Горшок оставляют на крыше и оставляют на ночь под воздействием росы. На следующее утро молоко тщательно взбивается ручным / механическим блендером. При таком смешивании получается пенистый / мутный молочный десерт с элегантным вкусом. Миндаль, фисташки, кешью и другие сухофрукты добавляют в качестве гарнира и подают.
Мацун		Армения	кисломолочный продукт армянского происхождения, приготовленный из коровьего молока (в основном), козьего молока, овечьего молока или их смеси и культуры предыдущих производств. В Грузии он известен как мацони.
Молоко			Белая жидкость, вырабатываемая молочными железами млекопитающих. Это основной источник питания для молодых млекопитающих, прежде чем они смогут переваривать другие виды пищи. См. Также Молочный коктейль.
Молочная кожица			Липкая пленка из белка, которая образуется на поверхности молока и молочных жидкостей (таких как горячий шоколад и некоторые супы.). Это вызвано денатурацией белков, таких как казеин. В Японии молочный продукт под названием So производился из слоев молочной кожицы в течение 7-10 веков.
Миша		Чехия	Популярное чешское кондитерское изделие из замороженного сливочного сыра
Мита Дахи			Ферментированное сладкое дахи или сладкий йогурт. Этот тип йогурта распространен в штатах Западная Бенгалия и Одиша в Индии и в Бангладеш.
Моцарелла		Италия	Сделано из молока буйвола.
Лосиное молоко			На фото доярка собирает лосиное молоко на Костромской лосиной ферме в Костромской области, Россия.
Мурсик		Кения	Основной элемент кухни народа календжин в Кении. Сделанный из кисломолочных продуктов, приготовленных в специально изготовленной таре тыква, его обычно подают на обед.

Имя	Изображение	Происхождение	Описание
Панир			Этот свежий сыр, очень распространенный в южноазиатской кухне, в северных частях обычно называют Чена. Индийского субконтинента. Это невыдержанный, не плавящийся фермерский сыр или творожный сыр, застывший в кислоте, или творог, приготовленный путем свертывания нагретого молока с лимонным соком, уксусом или любыми другими пищевыми кислотами. (на фото блюдо из жареного во фритюре Paneer)
		Сербия	Западный сербский молочный продукт, похожий на сливки. Он сделан из молока коз или коров.
Pomazánkové máslo			Традиционный чешско-словацкий молочный продукт, это паста, изготовленная из основных ингредиентов. из сметаны, сухого молока и пахты порошка.
Сухое молоко			промышленный молочный продукт, полученный путем выпаривания молока до сухости. Одна из целей сушки молока - сохранить его; Сухое молоко имеет гораздо более длительный срок хранения, чем жидкое молоко, и его не нужно охлаждать из-за низкого содержания влаги.
Плавленый сыр			Пищевой продукт, сделанный из обычного сыра и иногда других неферментированных молочных ингредиентов, плюс эмульгаторы, дополнительная соль, еда красители или сыворотка. Плавленый сыр имеет множество вкусов, цветов и текстур.
Pytia			Сгущенное молоко, полученное из желудка животного, содержащее (и используемое как) сычужный фермент.

Название	Изображение	Происхождение	Описание
Qatiq			a кисломолочный продукт из тюркских стран и Болгарии.
Qimiq			Состоит на 99% из легких сливок и 1% желатин ; он был изобретен в 1995 году и запатентован Hama Foodservice GmbH.
Творог			Свежий молочный продукт, полученный путем нагревания кислого молока до достижения желаемой степени денатурации молочных белков, а затем процеженного.

Имя	Изображение	Происхождение	Описание
Оленье молоко			Оленей разводили на протяжении веков в нескольких арктических и субарктических регионах. людей, включая саамов и ненцев. Их выращивают для получения мяса, шкур и рогов и, в меньшей степени, для молока и транспортировки.
Ряженка		Украина	Ферментированное топленое молоко
Рикотта		Италия

Название	Изображение	Происхождение	Описание
Сарассон		Франция	Французский молочный продукт, напоминающий сливочный сыр или бланк из пахты
Семифреддо		Италия	Класс полузамороженных десертов, как правило, торты с мороженым, полузамороженные кремы и некоторые фруктовые пироги. Он имеет текстуру замороженного мусса, потому что его обычно получают путем объединения двух равных частей мороженого и взбитых сливок.
Sergem		Тибет	A тибетских продуктов, приготовленных из молоко после извлечения сливочного масла из молока. Затем его помещают в сосуд и нагревают, и когда он собирается закипеть, добавляют кислую жидкость, называемую «чаке», и это приводит к отделению сергема от этого молока.
Овечье молоко			Также известное как овечье молоко, это молоко домашней овцы. Хотя овечье молоко не так широко пьют ни в одной современной культуре, оно обычно используется для производства кисломолочных продуктов.
Шрикханд		Индия	индийское сладкое блюдо из процеженного йогурта. Это один из основных десертов в махараштрийской кухне и гуджаратской кухне.
Скоруп			Каджмак, который выдерживается в мешках из высушенной кожи животных, называется скоруп.
Скир		Исландия	Исландский культивированный молочный продукт, похожий на процеженный йогурт. Он был частью исландской кухни более тысячи лет.
Smen		Марокко	Марокканский культивированный молочный продукт. Берберы фермеры на юге Марокко иногда хоронят запечатанный сосуд со смэном в день рождения дочери, выдерживая его до тех пор, пока его не откопают, и используют для приправы еды, подаваемой на свадьбу дочери..
Smetana		Центральная и Восточная Европа	Ассортимент кислых кремов из Центральной и Восточной Европы. Это молочный продукт, произведенный путем закваски жирных сливок.
Снежный крем			Десерт на основе сливок с добавлением одного или нескольких ароматизаторов или десерт, в котором снег смешан с подслащенными молочными продуктами. жидкость на основе для замены мороженого.
So		Япония	Тип молочного продукта, который производился в Японии между 7 и 10 веками. Таким образом, было сделано из слоев молочной кожи.
Soft serve		США	Тип мороженого, которое мягче, чем обычное мороженое, из-за попадания воздуха во время замораживания. Мороженое с мягкими порциями продается в коммерческих целях с конца 1930-х годов.
Сметана			Получают ферментацией обычных сливок определенными видами молочнокислых бактерий. Бактериальная культура , которую вводят намеренно или естественным путем, скисает и загущает сливки.
Простокваша			Получается путем подкисления молока. Это не то же самое, что испорченное молоко, которое закисло естественным путем и может содержать токсины. Подкисление, придающее молоку терпкий вкус, достигается либо путем добавления кислоты, такой как лимонный сок или уксус, либо посредством бактериальной ферментации.
Spaghettieis		Mannheim, Германия	Немецкое мороженое, похожее на тарелку спагетти. Он был создан Дарио Фонтанеллой в конце 1960-х в Мангейме, Германия.
Процеженный йогурт			Йогурт, процеженный в тканевом или бумажном пакете или фильтре для удаления сыворотки, придавая консистенцию йогурта и сыра, при этом сохраняя характерный кислый вкус йогурта. На фото процеженный йогурт с оливковым маслом.
		Исландия	кисломолочный продукт или разновидность йогурта. Он сделан из цельного или полуобезжиренного молока, и иногда в него добавляют различные ароматизаторы.
Сютлач		Турция	Традиционный турецкий десерт, который представляет собой рисовый пудинг и может быть примерно переводится как «молочное блюдо» (sütlü = с молоком, aş = блюдо / еда, затем со временем звук «ş» превратился в «ç».

Имя	Изображение	Происхождение	Описание
Тархана			Обезвоженный йогурт и зерновой продукт, регидратированный молоком для приготовления супа
			Йогурт, популярный в Южной Африке, подается очень холодным

Название	Изображение	Происхождение	Описание
Вакценовая кислота			Ан жирная кислота омега-7. Это встречающаяся в природе транс- жирная кислота, обнаруженная в жире жвачных и в молочных продуктах, таких как молоко, но тер и йогурт.
Варенец		Россия	A кисломолочный продукт, популярный в России и Украине. По аналогии с Ряженка, его получают путем добавления сметаны в топленое молоко.
Вили			Йогуртоподобное мезофильное кисломолочное, которое возникла в странах Северной Европы. Он имеет вязкую, студенистую консистенцию и приятно мягкий вкус благодаря молочной кислоте.
Vla		Нидерланды	Тип заварного крема (известный в США как пудинг из кукурузного крахмала ).

Имя	Изображение	Происхождение	Описание
Сыворотка			Жидкость, оставшаяся после простокваши и процеживания. Он является побочным продуктом производства сыра или казеина и имеет несколько коммерческих применений.
Сывороточный белок			Смесь глобулярных белков, выделенных из сыворотки, жидкого материала, созданного как побочный продукт производства сыра.
Взбитые сливки			Сливки, взбитые с помощью миксера, венчика или вилки, пока они не станут легкими и пушистыми. Взбитые сливки часто подслащивают и иногда приправляют ванилью и часто называют сливками шантильи или кремом шантильи (произносится ).

Имя	Изображение	Происхождение	Описание
Масло яка			A основной продукт питания товар и предмет торговли для пастушьих сообществ на юге Средней Азии и Тибетского нагорья. Многие политические образования имеют сообщества пастухов, которые производят и потребляют молочные продукты из яков, включая сыр и масло - например, Китай, Индия, Монголия, Непал и Тибет.
Молоко яков			Домашних яков содержат тысячи лет, в первую очередь для их молока, клетчатки и мяса, а также вьючных животных.
Якульт		Создано японским ученым Минору Широта	A пробиотик молочный продукт, полученный ферментацией смеси обезжиренного молока со специальным штаммом бактерии Lactobacillus casei Широта.
Яйык айрани		Турция	Соленый и разбавленный пахта из Турции. Традиционно приготовленный в бочках или кожевенных мешках, он содержит сбитый кислый йогурт, воду и соль. Несмотря на похожее название, он отличается от айран.
Имер		Дания	датского кисломолочного продукта, известного с 1930 года. Его получают путем ферментации цельного молока с бактериальная культура Lactococcus lactis.
Йогурт			кисломолочный продукт, произведенный бактериальной ферментацией молока. Бактерии, используемые для приготовления йогурта, известны как «йогуртовые культуры».

• Crema (молочный продукт)

• Список сыров
• Список производителей сыра
• Список стран по потреблению молока на душу населения
• Список компаний, производящих молочные продукты в США
• Список сыров из козьего молока
• Список брендов мороженого
• Список льда сливочные ароматизаторы
• Список сыров из овечьего молока
• Список сыров из водяного буйвола
• Список блюд и напитков на основе йогурта
• Лор Элфорд Роджерс - новатор в молочной науке и продуктах ===

Categories

• Category:Brand name dairy products
• Category:Butter
• Category:Cheese
• Category:Dairy products companies
• Category:Ice cream
• Category:Milk
• Category: Yogurts

• * Media related to Dairy farming at Wikimedia Commons
• Media related to Dairy companies at Wikimedia Commons
• The dictionary definition of dairy at Wiktionary

1. ^Je veux du francais