Войти
 Выпивка продается в магазине мороженого Bakdash на рынке Аль-Хамидия в Старом городе Дамаска | |
| Тип | Мороженое |
|---|---|
| Место происхождения | Сирия |
| Регион или штат | Дамаск |
| Основные ингредиенты | Молоко, сахлаб, мастика, сахар |
Блюдо с выпивкой, подаваемое в магазине мороженого Bakdash в Дамаске.Booza (арабский : بوظة, лит. 'мороженое') - ближневосточный замороженный молочный десерт, сделанный из мастики и сахлаб (орхидейная мука), что придает ему характерную эластичную и жевательную консистенцию, как и дондурма.
. измельчения и растяжения в морозильном барабане вместо более обычного метода сбивания, используемого в других мороженых.
В Сук Аль-Хамидия в Старом городе Дамаска есть магазин мороженого под названием Бакдаш, то есть известен во всем арабском мире своим эластичным и жевательным мороженым. Это популярное развлечение и для туристов.
Брат и сестра (Джилберт Эль-Зметр и Теди Альтри-Уильямс) первыми создали и создали первую упакованную версию выпивки в Австралия, 2011 год. Используя местные ингредиенты вместе с сахлаб и мастикой (с острова Хиос, Греция), они воссоздали традиционную форму выпивки и упаковали ее в формате, который можно забрать домой. доступны потребителям.
В 2018 году Тамер Раббани и Майкл Сэдлер открыли магазинчик выпивки под названием Republic of Booza в Вильямсбурге, Бруклин, США.
