Войти
Разные вилки. Слева направо: десертная вилка; вилка для приправы; вилка для салата; обеденная вилка; вилка для мясного ассорти; сервировочная вилка; вилка для разделки В столовых приборах или кухонной посуде вилка (от латинского furca («вилы »)) - это посуда., в настоящее время обычно изготавливаются из металла, длинная ручка которого заканчивается головкой, которая разветвляется на несколько узких и часто слегка изогнутых зубцов, которыми можно протыкать пищу или удерживать ее, чтобы разрезать ножом Или поднести их ко рту.
Бронзовые вилки, сделанные в Персия в 8 или 9 веке. Костяные вилки были найдены на археологических раскопках бронзового века культуры Цицзя (2400–1900 гг. До н.э.), династии Шан (ок. 1600 – ок. 1050 до н. Э.), А также более поздние китайские династии. На камне из гробницы Восточного Хань (в Та-куа-ляне, уезд Суидэ, Шэньси) изображены три висящие двухзубые вилки в обеденной сцене. Подобные вилки также были изображены на верхней части печи в сцене из другой гробницы Восточной Хань (в округе Суидэ, Шэньси).
В Древнем Египте большие вилки использовались в качестве кухонной утвари.
В Римской империи, бронзовые и серебряные вилки, многие сохранившиеся образцы которых выставлены в музеях по всей Европе. Использование варьировалось в зависимости от местных обычаев, социального класса и типа еды, но в более ранние периоды вилки в основном использовались в качестве посуды для приготовления и сервировки.
Хотя его происхождение может восходить к Древней Греции, персональная столовая вилка, скорее всего, была изобретена в Восточной Римской (Византийской) империи, где они были обычным делом. использование к 4 веку. Записи показывают, что к IX веку в некоторых элитных кругах Персии подобная посуда, известная как барджын, использовалась ограниченно. К 10 веку вилка для стола была широко распространена на Ближнем Востоке.
К 11 веку вилка для стола стала все более распространенной на итальянском полуострове раньше других европейских регионов, потому что исторических связей с Византией и, поскольку макаронные изделия стали большей частью итальянской диеты, продолжали набирать популярность, вытесняя длинные деревянные шипы, которые раньше использовались, поскольку три шипа вилки оказались более подходящими для сбора лапши. К 14 веку столовая вилка стала обычным явлением в Италии, а к 1600 году стала почти повсеместной среди купцов и высших классов. Гость должен был прийти со своей вилкой и ложкой, заключенными в коробку, называемую каденой; этот обычай был введен французскому двору в окружении Екатерины Медичи. Хотя в Португалии вилки были впервые использованы около 1450 г. Инфантой Беатрис, герцогиней Визеу, матерью короля Португалии Мануэля I, только к XVI веку, когда они стали частью Итальянский этикет, вилки вошли в обиход в Южной Европе, получили некоторое распространение в Испании и постепенно распространились во Франции. Остальная часть Европы не применяла вилку до 18 века.
Распространение вилки в Северной Европе шло медленнее. Его использование было впервые описано на английском языке Томасом Кориатом в сборнике трудов о своих итальянских путешествиях (1611 г.), но в течение многих лет оно считалось неумелым итальянским аффектом. Некоторые писатели Римско-католической церкви категорически не одобряли его использование; Св. Питер Дамиан усмотрел в этом «излишнюю деликатность». Только в 18 веке вилка стала широко использоваться в Великобритании, хотя некоторые источники говорят, что вилки были распространены во Франции, Англии и Швеции уже к началу 17 века.
Вилка не стала популярной. в Северной Америке почти до времен американской революции. Стандартная конструкция с четырьмя зубьями стала актуальной в начале 19 века.
Вилка для мороженого начала 20 века 
Разделочный нож и разделочные вилки.. Обратите внимание на ограждения складной вилки. 
Разделочная вилка 1640 года. 
Справа передняя вилка для выпечки с расширенным левым выступом. 
Деревянные вилки с двумя зубцами  | Викискладе есть медиафайлы, связанные с Fork. |
 | Искать вилка в Викисловаре, бесплатный словарь. |
Этот аудиофайл был создан на основе редакции этой статьи от 10 мая 2006 г. и не отражает последующих редакций. () 