Фаттех

فتّة / Fatteh / Fetté

A Damascene фетте с жареным миндалем и топленым овечьим маслом
Course	Breakfast или Main
Место происхождение	Египет, Ирак, Иордания, Ливан, Палестина, Сирия и Йемен
Температура подачи	Теплый
Основные ингредиенты	Лепешки, йогурт, нут, масло
Поваренная книга: فتّة / Fatteh / Fetté

Fatteh (арабский : فتّة означает измельченный или крошечный, также латинизированный как фетте, фетте, фатта или фаттах) также Шамият (арабский : شاميات «дамасский») - это класс левантийских блюд, состоящих из кусочков свежих, поджаренных или черствых лепешек, покрытых другими ингредиентами.

• 1 Географическое распределение
• 2 Региональные различия
• 3 См. Также
• 4 Ссылки
• 5 Библиография

Фетте, как известно, очень своеобразное и древнее блюдо египетского и южного Леванта, области, которая включает Дамаск, Бейрут, Иорданию и Палестина, хотя в Северном Леванте о них почти ничего не слышали.

Блюда фетте включают широкий выбор региональные и местные вариации, некоторые из которых также имеют свои собственные названия.

• Левант : левантийское "фетте", которое едят на завтраках и по вечерам, всегда начинается со стопки хлеба хубз, увенчанной процеженным йогуртом, пропаренный нут и оливковое масло, измельченные и смешанные вместе. На следующем этапе в смесь почти всегда добавляется чайная ложка тмина. После этого в чашу можно добавлять практически все, что угодно. Некоторые фетте сделаны из баклажанов и запеченных в жульене моркови с начинкой из жареной курицы и кедровых орехов, а некоторые содержат баранину голень, разные специи и йогурт. фаттуш - это салат, приготовленный из поджаренных кусков лаваша, который технически также относится к семейству «шамият».
• Палестина : "Fetté Gazzewié" из Газы подается в виде обычного риса, приготовленного в мясном или курином бульоне, а затем приправленного мягкими специями, особенно корицей. Затем рис кладут на тонкий хлеб маркук, который, в свою очередь, душат топленым маслом и покрывают различными видами мяса. Мусахан также является блюдом фетте.
• Египет : Египтяне готовят блюдо под названием «фатта» в качестве застолья. Его готовят по особым случаям, например, по случаю первой беременности женщины или для ифтара во время Рамадана. Он сделан из мясного супа со вкусом чеснока и уксуса и хрустящей лепешки, подаваемой в миске с рисом и соусом из чесночно-томатного соуса.

• Ливанский портал
• Азиатский портал
• Палестинский портал
• Иорданский портал
• Пищевой портал

• Арабская кухня
• Ближневосточная кухня
• Список африканских блюд