Мангал - это ближневосточное барбекю - как мероприятие, так и сам гриль.
Слово мангал происходит от арабского слова manqal (منقل), означающего «портативный», и первоначально относилось к портативным обогревателям, используемым бедуинами для обогрева палаток холодными вечерами в пустыне. Мобильность отопительного оборудования, а также всего прочего жизненно важна для кочевого образа жизни бедуинов. Сегодня эти мангалы в значительной степени заменены современными обогревателями и печами.
Мангал также относится к социальным сборищам семьи или друзей в садах или на площадках для пикников.
Мангал обычно используется для приготовления различных кусков мяса, таких как стейк, гамбургеры, кебаб, шашлык, куриные крылышки и куриные грудки. Блюда сопровождают жареные овощи, салаты и другие холодные блюда.