Toum

Салсат тоум

Салсат тоум
Регион или штат	Ливан
Основные ингредиенты	чеснок
Поваренная книга: Салсат тоум

Салсат тоум или тумья (левантийский арабский ْتُوم 'чеснок') - чесночный соус, распространенный в Леванте. Слово тум - это то, как арабское слово, означающее чеснок (ثوم) «тум», произносится на диалекте жителей Леванта. Подобно провансальскому айоли, существует множество вариаций с обычным, содержащим чеснок, соль, оливковое масло или растительное масло, и лимонный сок, традиционно измельченный с использованием деревянной ступки и пестика. Есть также вариант, популярный во многих местах, например, в городе Згарта в Ливане, где добавлен монетный двор ; это называется зейт ва тум (букв. «оливки и чеснок»).

Салсат тум (чесночный соус) используется в качестве соуса, особенно с картофелем фри, курицей и артишоком, а также в левантийских сэндвичах, особенно те, которые содержат курицу. Его также обычно подают с жареными блюдами из курицы.

• Пищевой портал

• Аглиата - пикантный и острый чесночный соус и приправа в итальянской кухне
• Айоли - средиземноморский соус из чеснока и оливкового масла, по желанию яичные желтки и приправы
• Чесночный соус
• Список соусов
• Список блюд из чеснока - Список статей в Википедии
• Список соусов - Список статей в Википедии
• Мудей - Острый румынский соус, приготовленный в основном из чеснока и растительного масла
• Скордалия - густое пюре в греческой кухне с использованием толченого чеснока с объемной основой и оливкового масла

1. ^Сахадж108. "Тоум". Allrecipes.com. Проверено 1 марта 2015 г.
2. ^Саад Файед. "Ливанский соус для макания тоум - Рецепт". About.com Food. Проверено 1 марта 2015 г.

Викиучебники Поваренная книга содержит рецепт / модуль на Toum

.