Starka

редактировать
Дистиллированный алкогольный напиток
Starka
STARKA 35.png
ПроизводительSzczecińska Fabryka Wódek "Starka" Stumbras
Страна происхожденияПольша, Литва и Беларусь
Год выпускаXV век
Объем алкоголя 40-50%
ВариантыСтарка от 3 до 35 лет Травяной Старка

Старка - это разновидность дистиллированного алкогольного напитка, изготовленного из ферментированного ржаной пюре. Традиционно «Старку» готовят из натурального (до 2 дистилляции, без ректификации) ржаного спирта и выдерживают в дубовых бочках с небольшими добавками липы -деревья и листьев яблони. Методы производства аналогичны тем, которые используются при изготовлении виски. Продаются в различных сортах, наиболее заметной разницей между ними является продолжительность периода выдержки, варьирующаяся от 3 до более 50 лет, и естественный цвет, который получается в результате реакции между спиртом и дубовой бочкой, а не из-за добавок.

История

Старка была известна в Польше и Литве по крайней мере с 15 века, позже в Речи Посполитой, а к 17 веку стала одной из любимые напитки знати Содружества и сарматической культуры. По традиции, при рождении ребенка отец дома наливал большое количество домашнего спирта (приблизительно 75 единиц) в пустую дубовую бочку, ранее использовавшуюся для хранения вина. (обычно импортировали из Венгрии в то время и поэтому назывались Węgrzyn, или венгерским). Затем бочка была запечатана пчелиным воском и закопана только для того, чтобы ее выкопать на свадьбе ребенка. Само название происходит от процесса старения и в 15 веке польский означало как водку, так и старуху. В качестве альтернативы название происходит от литовского слова «Старкус», так как производство Старка связано с рождением.

В конце 19 века различные компании (в основном в Императорской России и Австро-Венгрии ) немного упростили производственный процесс и адаптировали его для нужд массового производства. Львовская компания Бачевский. После окончания Первой мировой войны, положившей конец иностранному господству над бывшими частями Речи Посполитой, старка оставалась одним из самых популярных духов в обеих странах. После Второй Мировой войны, когда Литва находилась в составе Советского Союза, производство старки не прекращалось и производилось в «Vilniaus degtinė» и «Stumbras» (Каунас).) заводы. В Польше все производители спирта были национализированы, но производство старки продолжалось, в основном как дорогостоящего экспортного товара.

В настоящее время Szczecińska Fabryka Wódek "Starka" (ранее Polmos Szczecin ) является единственной компанией, производящей Starka в Польше, и она предлагает его для всех возрастных категорий, от 3 до 35 лет, но самые старые Starkas датируются 1947 годом. Все Starkas производства Szczecińska Fabryka Wódek "Starka" содержат 40% алкоголя от объем. Существует также ряд других компаний (в первую очередь в Литве, Болгарии, Казахстане, России, Латвии и США ), которые производят водки, стилизованные под старку (производятся в основном из смеси спирта-ректификата и настойки трав ).

Ссылки

Внешние ссылки

  • Starka, один из самых уважаемых производителей Starka
  • Stumbras, производитель алкоголя в стиле Starka из Литвы
  • Vilniaus Degtine, производитель алкоголя в стиле Старка из Литвы
  • St. Louis Distillery, производитель Starka в США
Последняя правка сделана 2021-06-09 08:34:45
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте