Войти
 | Найдите сангрия в Викисловаре, бесплатном словаре. |
 | |
| Курс | Напиток |
|---|---|
| Место происхождения | Испания и Португалия |
| Температура подачи | Холодное или охлажденное |
| Основные ингредиенты | Красное вино и Фрукты |
| |
Сангрия подается в традиционных глиняных кувшинах. Сангрия (Английский:, испанский : sangría ); Португальское произношение: - это алкогольный напиток, происходящий из Испании и Португалии. В соответствии с правилами ЕС только эти две иберийские страны могут маркировать свой продукт как Sangria; похожие товары из разных регионов различаются по названию.
A пунш, сангрия традиционно состоит из красного вина и измельченных фруктов, часто с другими ингредиентами или спиртными напитками.
Сангрия - один из самых популярных напитков в испанской кухне. Обычно его подают в барах, ресторанах и чирингито, а также на праздниках по всей Португалии и Испании.
.
Сангрия означает кровопускание на испанском и португальском. Термин сангрия, используемый для напитка, восходит к 18 веку. Согласно энциклопедии алкоголя SAGE, происхождение сангрии «не может быть точно установлено, но ранние версии были популярны в Испании, Греции и Англии».
Сангари, предшественник сангрии, который подавали в горячем или холодном виде., вероятно, возник в Карибском бассейне (Вест-Индия), а оттуда был завезен в материковую Америку, где он был обычным явлением с начала американской колониальной эпохи, но «в значительной степени исчез в Соединенных Штатах» к началу двадцатого века.. Сангрия как напиток со льдом была вновь представлена в США к концу 1940-х годов через латиноамериканцев и испанские рестораны, и пользовалась большей популярностью на Всемирной выставке 1964 года в Нью-Йорке.
Сангрия из черники, лимона, лайма, винограда и других фруктов Рецепты сангрии сильно различаются даже в пределах Испании, со многими региональными особенностями. Основными ингредиентами всегда являются красное вино, а также некоторые средства для добавления фруктового или более сладкого вкуса и, возможно, повышения содержания алкоголя.
Традиционно можно смешивать с местными фруктами, такими как персики, нектарины, ягоды, яблоки, груши или глобальные фрукты, такие как ананас или лайм, и подслащенные сахаром и апельсиновым соком. Испанское Риоха красное вино является традиционным. В некоторых рецептах сангрии, помимо вина и фруктов, используются дополнительные ингредиенты, например бренди, газированная вода или ароматизированный ликер.
Sangria blanca (сангрия с белое вино ) - более поздняя инновация. Для сангрии бланка Касас рекомендует сухие белые вина, такие как Руэда, Хумилья или Вальдепеньяс.
Реал Сангрия, в основном, изготавливается из вина из Виноград Темпранильо и Гаранча.
Понче де Сангрия - это вариант для детей, часто для вечеринок по случаю дня рождения. Апельсины, персики и другие сладкие фрукты сочетаются с ягодами, виноградом или пищевыми красителями, чтобы создать оттенок сангрии. безалкогольный напиток обычно заменяет вино.
Согласно закону Европейского Союза, использование сангрии в коммерческой или торговой маркировке теперь ограничено правилами географической маркировки.
Европейский парламент с большим отрывом утвердил новые законы о маркировке в январе 2014 года, защищая показания для ароматизированных напитков, включая сангрию, вермут и Glühwein. Только сангрия, сделанная в Испании и Португалии, может продаваться как «сангрия» в ЕС; сангрия, изготовленная где-либо еще, должна быть помечена соответствующим образом (например, как «немецкая сангрия» или «шведская сангрия»).
Определение сангрии согласно закону Европейского Союза Регламента 2014 г. гласит, что она является:
ароматизированным напитком на винной основе
- который получают из вина,. - который ароматизируется с добавлением натуральных экстрактов или эссенций цитрусовых фруктов, с соком таких фрукты,. - к которым могли быть добавлены специи,. - к которым мог быть добавлен диоксид углерода,. - которые не были окрашены,. - которые имеют фактическую концентрацию спирта по объему не менее 4,5 об.% и менее 12 об.%, и. - которые могут содержать твердые частицы мякоти или кожуры цитрусовых, и их цвет должен определяться исключительно используемым сырьем.
«Сангрия» или «Сангрия» могут использоваться в качестве торгового наименования только в том случае, если продукт произведен в Испании или Португалии. Когда продукт производится в других государствах-членах, «Sangría» или «Sangria» могут использоваться только в дополнение к торговому наименованию «ароматизированный винный напиток» при условии, что они сопровождаются словами: «произведено в…», за которыми следует по названию государства-члена производства или региона с более ограниченным доступом.
— Постановление (ЕС) № 251/2014 от 26 февраля 2014 г.Постановление 2014 г. также признает Clarea как ароматизированный напиток на винной основе, который получают из белого вина на тех же условиях, что и для Sangría. «Clarea» может использоваться в качестве торгового наименования только в том случае, если продукт произведен в Испании. Когда продукт производится в других государствах-членах, «Clarea» может использоваться только для дополнения торгового наименования «ароматизированный винный напиток» при условии, что оно сопровождается словами: «произведено в…», за которыми следует название страна-член производства или более ограниченный регион.
СМИ, относящиеся к Сангрии на Wikimedia Commons
