Список индийских блюд

Это список индийских блюд . Многие из блюд в этом списке готовятся по всей Индии. Индийская кухня включает в себя широкий спектр региональных кухонь, родных Индии. Учитывая разнообразие типов почв, климата и занятий, эти кухни значительно отличаются друг от друга и используют местные ингредиенты, такие как: травы, овощи и фрукты. Затем блюда подаются по вкусу в мягких, средних или горячих тонах. Индийская кухня также находится под сильным влиянием религиозных и культурных предпочтений, таких как индуизм и традиций. Некоторые индийские блюда распространены более чем в одном регионе Индии, включая множество вегетарианских и веганских блюд. Некоторые ингредиенты, обычно встречающиеся в индийских блюдах, включают: рис, пшеницу, имбирь, зеленый перец и специи.

• 1 Индийская кухня по регионам
  • 1,1 Северо-Восточная Индия
  • 1,2 Северная Индия
  • 1,3 Южная Индия
  • 1,4 Западная Индия
  • 1,5 Восточная Индия
  • 1,6 Несортированная
• 2 См. также
• 3 Ссылки

Северо-Восточная Индия

Северо-Восток Индии включает Ассам, Манипур, Мегхалая, Мизорам, Нагаленд, Сикким, Трипура и Аруначал-Прадеш.

.

Северная Индия

Имя	Изображение	Описание	Вегетарианец /. невегетарианец
Алоо гоби		Цветная капуста с картофелем, обжаренным с гарам масала, куркумой, иногда калонджи и листьями карри.	Вегетарианец
Алоо тикки		Картофель, смешанный с жареными овощами	Вегетарианец
Алоо матар		Картофель и горох в карри	Вегетарианский
Алоо мети		Картофель со свежими листьями метхи.	Вегетарианец
Алоо шимла мирч		Зеленый перец с картофелем, обжаренным с семенами тмина, луком, помидорами, имбирно-чесночной пастой, куркумой, порошком красного перца чили и гарам масала	Вегетарианец
Амрити с рабди		десерт, приготовленный из смеси амрити с рабди	Вегетарианец
рыба Амритсари		Жареная рыба с карри, имбирем, и чеснок	Non-Vegeta риан
Амритсари кулча		слабоквашеные лепешки	Вегетарианские
Баати		твердый пресный хлеб, приготовленный в большинстве районов Раджастана, а также в некоторых частях Мадхья-Прадеша, и Гуджарат, штаты Индии.	Вегетарианец
Бхатура		пушистый дрожжевой хлеб с индийского субконтинента.	Вегетарианский
Бхинди масала		Бамина, обжаренная с лук и помидоры	Вегетарианец
Бирьяни		Смешанное блюдо из риса, необязательные специи, необязательно овощи, мясо или морепродукты. Можно подавать с простым йогуртом.	Невегетарианское
Куриное масло		Блюдо, происходящее с индийского субконтинента, из курицы в слегка приправленном томатном соусе. Он также известен как мурх махал	невегетарианец
чаат		уличная еда. Обычно содержит картофельную лепешку, обжаренную в масле, с добавлением сладкого йогурта и других соусов и специй	Вегетарианский
Чана масала		Нут типа Чана в томатном соусе.	Вегетарианские
Чапати		пресные лепешки с Индийского субконтинента и основные продукты питания в Индии, Непале, Бангладеш, Пакистане, Шри-Ланке, Восточной Африке и странах Карибского бассейна.	Вегетарианец
Разала из курицы		курица по-бхопальски, приготовленная в густом соусе с мятой
Цыпленок тикка		Цыпленок со специями, поданный на вертеле
Цыпленок тикка масала		Цыпленок, маринованный в томатном соусе из йогурта. Известно, что он имеет кремовую текстуру.
Chole bhature		Основное блюдо с горохом, разными специями, пшеничной мукой и дрожжами бхатура.	Вегетарианец
Даал баати чурма		специальность Раджастхани	Вегетарианец
Даал Пури		Фаршированный дал ин паратх	Вегетарианский
Дал махани (кали дал)		основное блюдо с чечевицей	Вегетарианец
			Вегетарианец
Дал		Ассорти из чечевицы, суфч как тоор, урад, чана, масур дал	Вегетарианец
Дал жарить с тадка		Типичный североиндийский тадка	Вегетарианский
Дум Алоо		Картофель, приготовленный в карри	Вегетарианский
Поха		Фирменное блюдо из Мадхья-Прадеша. Обычная закуска в центральной части Индии. Рис, картофель, куркума.	Вегетарианец
		Фаршированные пельмени с чечевицей	Вегетарианский
Фирни		Это десерт из муки тонкого помола и топленого масла, который производится только в Пундри.	Вегетарианец
Французская фасоль алоо		Нарезанная кубиками французская фасоль с картофелем, приготовленным с измельченным луком, помидорами, обжаренными с семенами тмина, зеленым перцем чили и гарам масала	Вегетарианцем
Гаджар ка халва		сладкое блюдо родом из UP / Пенджаб. Морковь, молоко, топленое масло, кешью.	вегетарианец
Gajar matar aloo		Нарезанная кубиками красная / оранжевая морковь и картофель, обжаренные с листьями черной горчицы, украшенные молотым черным перцем и лимонный сок	Вегетарианец
Гобхи матар		Цветная капуста в томатном соусе	Вегетарианец
Имарти		сладкое блюдо из сферической сетки из Северной Индии, приготовленное из теста из мун-дал обмакнутый в сахарный сироп	Вегетарианец
Hari mutter ka nimona (даал из зеленого горошка)		a Типичная северо-индийская тадка	Вегетарианец
Джалеби		Северно-индийская скрученная лапша как сладкое блюдо, пропитанное сахарным сиропом	Вегетарианец
		Большая форма джалеби	Вегетарианец
Качори		Раджастхани / Марвари специальный	Вегетарианский
Кадай панир		панир и зеленый перец в томатном соусе	вегетарианец
Кадхи пакода		Грамм муки с йогуртом и жареные шарики из муки грубого помола	Вегетарианец
Карела бхарта		горькая тыква или блюдо из дыни	Обычно вегетарианское
Катха митха пета / халвакаду		Тыква, приготовленная со специями	Вегетарианец
Кхир		Рис, приготовленный с молоком и сухофруктами	Вегетарианец
Кичди		Рис, приготовленный с даалом и овощами и обжаренный	Вегетарианский
Кофта		Грамм муки шарики, обжаренные с овощами. Измельченная мука, овощи, скрученные в шарики с граммами муки и обжаренные в масле, а затем приготовленные с карри.	Вегетарианский
Кульфи фалуда		десерт для защиты от изнуряющей жары лета	Вегетарианец
Lauki ke kofte		способ подачи тыквы из бутылочки	Вегетарианец
Lauki ki subji		способ подачи тыквы из бутылочки	Вегетарианец
Литти чоха		запеченный пирог из соленой пшеничной муки, наполненный сатту (запеченная мука из нута) и некоторыми специальными специями	Вегетарианец
Макки ди роти, сарсон да сааг		Взбитые сливки из листьев сарсона и роти из кукурузной муки, намазанные маслом. Пенджабский зимний фаворит.	Вегетарианец
Матхура кэ педе		что-то вроде кондитерского изделия	Вегетарианец
Мети сааг, чаулай сааб		Обжаренные в овощах листья масло и чеснок с небольшими масалами. Готовится в основном в центральной части Индии.	Вегетарианец
Misi roti		Масала из цельнозерновой муки и муки, обжаренные на сковороде	Вегетарианец
Смешанные овощи		смешанные овощи, приготовленные на медленном огне с добавлением томатного соуса.	Вегетарианец
Мунг дал ка халва		блюдо из желтой чечевицы, молока, сахара и орехов	Вегетарианский десерт
Мург мусаллам			Невегетарианец
Гриб до пьяза		Грибы и лук в томатном соусе масала, приправленные перцем чили	Вегетарианец
Матар из грибов		Грибы и душистый горошек в масала или соус чили	Вегетарианский
Наан		Мягкие лепешки, запеченные в тандыре из очищенной пшеничной муки.	Вегетарианские
Навраттан корма		Овощи, орехи, сыр Панир в томатно-сливочном соусе
Пахала	Пахала	Вареный рис с водой	Вегетарианский
Палак Панир		Панир кубики в соусе из шпината	Вегетарианец
Панир с маслом масала		Панир из Индийский сыр. Панир заменяет мясо в вегетарианских блюдах	Вегетарианец
Панир тикка масала		вегетарианский вариант куриного тикка масала	Вегетарианец
Пани пури		типичный индийский тадка	Вегетарианец
Панджери		смесь сливочного масла, сухофруктов и цельнозерновой муки служила десертом.	Вегетарианец
Папад		Хрустящая добавка к обеду и ужину, чтобы придать еде пряный и хрустящий вкус.	Вегетарианские
Парата		лепешки, произрастающие на Индийском субконтиненте, распространены в современных странах Индии, Шри-Ланке, Пакистане, Непале, Бангладеш, Мальдивах и Мьянме, где пшеница является традиционным основной продукт	Вегетарианец
Паттор		Закуска на основе муки	Вегетарианец
Фирни		рисовый пудинг	Вегетарианец
Пинди чана		блюдо из нута	Вегетарианец
Пинни		Десерт на основе миндаля	Вегетарианец
Раджма чавал		бобовое карри с рисом	Вегетарианец
Раджма		Главный. Фасоль и разные специи.	Вегетарианский
Ramatori subji		острый гарнир, приготовленный из любых двух овощей, например, картофеля и капусты	Вегетарианец
Ронги		Черный горох, лук и помидоры в соусе карри	Вегетарианский
Самоса		Обычно подается в качестве основного блюда или закуски. Картофель, лук, горох, кориандр и чечевица можно подавать с мятой или тамариндовым соусом	Вегетарианские / мясные сорта
Самосе		типичная северо-индийская тадка	Вегетарианец
Сатту ки роти		блюдо из Бихара	вегетарианец
Шахи панир		популярный индийский, а также пенджаби и непальское блюдо, приготовленный с паниром в густой сливочно-томатной подливке и специями	Вегетарианский
Шахи тукра		хлебный пудинг в густом соусе из густого молока, украшенный ломтиками миндаля	Вегетарианский
Сингхада халва		Сушеные и измельченные в порошок плоды лотоса для приготовления сладкого мяса натощак	Вегетарианец
Суджи халва		Манная крупа, приготовленная на топленом масле и высушенная фрукты. Манная крупа (суджи), топленое масло, орехи кешью.	Вегетарианец
Сладкие петхас / кесар пета / писта пета		Равиоли, похожие на десерт, с начинкой на выбор и в равной степени популярны в разных частях Индии и Пакистана	Вегетарианцы
Овощи jalfrezi		Жареные на сковороде мясо и специи. Также может быть вегетарианцем.	Вегетарианский
Цыпленок тандури		Цыпленок тандури как блюдо возник в Пенджабе до обретения независимости Индией и Пакистаном.	Невегетарианец
Тандури Фиш Тикка		Рыба, маринованная в лайме и имбире и приготовленная на открытом огне.

Южная Индия

Название	Изображение	Описание	Вегетарианский /. Невегетарианский
		Несколько видов муки готовятся из нескольких видов муки, включая рисовая мука, урад дал, манная крупа и пшеничная мука. Это его название в Андхра-Прадеше, которое также называют Доса. Атту грубее, чем Доса.	Вегетарианец
Авиал		Кокосовая паста, творог, смешанный с овощами и некоторыми специями.	Вегетарианец
		Майда или сахарный тростник оладьи которые известны как халва в Южной Индии Индии и	вегетарианские
бирьяни		острое рисовое блюдо с овощами или курицей, или бараниной, или рыбой, или креветками.	Зависит от выбора
		Приготовление риса с овощами.	Вегетарианец
Бонда		Закуска. Картофель, грамм муки.	Вегетарианский
Цыпленок Четтинаду		Блюдо из курицы со специями	Невегетарианское
Цыпленок 65		Популярное жареное во фритюре приготовление курицы. Курица, лук, имбирь	невегетарианец
Currivepillai sadam (Тамил Наду)		Листья карри и рис
		Это блюдо для завтрака, приготовленное в Андхра-Прадеше, также называемое Минапаротти. Сделано с рисом, урад дал. Хороший вкус с чатни.	Вегетарианский
Доса		Блинчики / Хоппер. Молотый рис, урад дал	Вегетарианский
Двойной ка митха		Хлебные крошки, обжаренные в топленом масле и обмакнутые в молоко и сахарный сироп	Сладкий
Эннаи катириккай		Эннаи Катириккай
Goli bajje		закуска из граммовой муки.	Вегетарианец
		Паровая рисовая лапша или вермишель с молотым рисом	Вегетарианец
Идли		Пирог ферментированный на пару рисовая и бобовая мука. Рис, урад дал	Вегетарианский
Индийский омлет		Яичный омлет или вегетарианский омлет
Каара кожамбу (Тамил Наду)		блюдо, приготовленное из риса из порошка чили и тамаринда
Кандзи		рис каша	Вегетарианец
Кирай кооту (Тамил Наду)		Зеленые листья кооту
Кираи масиял		Молотые зеленые листья, используемые в качестве гарнира к рису или смешанные с рис.
Кираи пориял		Зеленые листья, смешанные с даалом и кокосом с небольшим количеством масла
Кираи садам (Тамил Наду)		Рис и зеленые листья
Керала_Биф_Фрай	Жаркое из говядины	Говядина, лук, специи, кокос, листья карри	Невегетарианец
Котту		Овощная, даал или чечевичная смесь, сваренная в воде	Вегетарианец
Кори ротти
Кос кооту		блюдо из капусты и чечевицы, используемое для риса
Кошамбри		Салат из огурцов, популярное в Карнатаке. Готовится во время праздников.	Вегетарианец
Котамали садам		Рис с кориандром
Кужаккаттай		Пельмени с рисовой мукой, пальмовым сахаром и кокосом	Вегетарианец
Кужамбу		Густой суп с кокосом и овощами	Вегетарианский
Масала Доса		Доса с масала и картофелем.	Вегетарианец
Омлет Нанду		омлет с кусочками краба и специи	невегетарианские
Оббатту (холиге, бобатту, пуран-поли )		фаршированный соус (мунг-грам дал и джаггери или кокосовый поурнам) парата. Блюдо родом из Южной и Западной Индии в штатах | - Карнатака, Андхра-Прадеш и Махараштра || Вегетарианец.
Олан (блюдо)		Легкое блюдо Кералы с тонким вкусом, приготовленное из белой тыквы, тыквы или черноглазого гороха, кокосового молока и имбиря, заправленного кокосовым маслом.	Вегетарианец
Пачади		Гарнир из йогурта, кокоса, имбиря и листьев карри, заправленный горчицей.	Вегетарианец
Паниярам		блюдо из рисовой муки и черного грамма	Вегетарианское
Пападум		Тонкий обжаренный во фритюре диск, подаваемый как дополнение к еде	Вегетарианец
		Вкусное сладкое блюдо, приготовленное из риса, джаггери, приготовленное в Андхра-Прадеше.	Вегетарианское
		слоистая керала-паротта, приготовленная из майды и далды.	Вегетарианец
Паруппу Садам		Рис Даал
Паясам		Рисовый десерт. Рис, молоко.	Вегетарианский
Пезаратту		Доса (блины или крепы) Андхра-Прадеш, приготовленные из мунг-дал (чечевицы), зерен и теста для специй.	Вегетарианец
Понгал		Пулао	Вегетарианец
Пориал		Гарнир для риса, приготовленного из одного или нескольких овощей. Масло перемешать с наполовину сваренным даалом и зернами кокоса / горчицы.
Пули садам		Тамаринд рис
Путту		Молотый рис
Раги мудхе		Кусок проса, мука и вода. После приготовления шарики можно окунуть в Чатни	Вегетарианский
Расам		Острый и кислый суп, который обычно готовят с тамариндом, помидорами, перцем и другими южно-индийскими специями. Обычно его едят с рисом.
Саджигэ		сладкое блюдо
Саккара понгал		блюдо из сладкого риса
Самбар		Чечевичный суп, приготовленный с овощами и смесью южно-индийских специй (масала). Обычно принимается с рисом, идли, доса, понгал или упма.	Вегетарианец
		Обжаренный во фритюре аккомпанемент с рисом, саго и тыквой	Вегетарианец
Севаи		Вид рисовой вермишели, используемой на завтрак
Севаи обед		Вид рисовой вермишели, смешанной с тамариндом, лимоном или кокосом.
Тайир садам, мосаранна		творожное блюдо из риса
Тиял		Соус Керала, приготовленный из смеси специй, состоящей из жареного кокоса, семян кориандра, тамаринда, сушеного красного перца чили и пажитника.	Вегетарианский
Тенгай Садам		блюдо из кокосового риса
Уттапам		Рисовые блины / бункер с начинкой из лука / помидоров / кокоса	Вегетарианский
Вада		Пикантный пончик. Урад дал.	Вегетарианец
Варувал		Овощи, обжаренные на мелком масле
Пшеница упма		Блюдо для завтрака и закуска. Упма, приготовленная из пшеницы далия рава.	Вегетарианец
Yelumincham sadam, chitranna		Рис с лимонным соком

Западная Индия

Название	Изображение	Описание	Вегетарианец /. Невегетарианец
Амти		Карри из чечевицы с разрезанной чечевицей.
Зунка или Питла	[]	Блюдо из безана (грамм муки) с измельченным луком, зеленым чили и кориандром (кинза). Обычно его едят с бхакри или чапати.
Колим / Джавла	[]	Приготовление сушеной рыбы по имени Колим или Джавла, найденное в прибрежной Махараштре с луком и специями. Обычно едят с бхакри или чапати.
Саат	]	Жевательная простая плоская круглая конфета, сделанная из сока / мякоти сушеного манго (иногда джекфрута). Обычно производится в районе Конкан штата Махараштра ||
Наралачи вади / Хобрячи вади / Кокосовое вади	[]	Конфета из кокосового ореха и сахарного сиропа, которую охлаждают и сушат, пока она не станет твердой. Обычно делают в районе Конкан
Баджри но ротло		Хлеб из густой пшенной лепешки, обычно жаренный на углях.	Вегетарианец
Модак	[]	Махараштриец сладкое блюдо из пропаренной рисовой муки с начинкой из кокоса и джаггери
Барфи		Сладкое
Басунди		Сладкое, приготовленное из молока путем непрерывного нагревания до точки до образования конденсата.
Бхакри		Цельнозерновая мука хлеб, более толстый, чем ротли, хрустящий.
	[]	Хрустящее сладкое блюдо из Махараштры
Жареный бомбы		Основное блюдо; Бомбейская утка (рыба).
Чаат		Закуска	Вегетарианец
Чакри (чакали)		пикантная закуска. Мука из муки грубого помола.	Вегетарианец
Чевдо		Смесь плоского риса, арахиса, чана, масала.
Чолафали		закуска
Чорафали		Пряный. Измельчить чарудала, масала, посыпать сверху красным порошком чили.
Копра паак		Сладкая кокосовая халва / барфи: Халва мягкая, барфи больше похожа на пирог.
Даал Дхокли		Даал Дхокли широко готовится и едят по всему Раджастану и Гуджарату. Очень маленькие клецки из пшеничной муки готовятся вместе с зеленым граммом, а в качестве темперирования используются цельные красный перец чили и красная горчица.	Вегетарианец
Дабели	Кутчи дабели	Закуска, приготовленная из вареного картофеля с специальный дабели масала, помещая смесь в лади пав	вегетарианец
Дахи вада		Жареные шарики из чечевицы в йогуртовом соусе. Чечевица, йогурт.	Вегетарианец
Далитхой		Суп из разрезанной желтой чечевицы.	Вегетарианский
Дхокла		Закуска из чечевицы. Грамм.	Вегетарианский
Дудхпак		Сладкий десерт на молочной основе с орехами
Дудхи но халву		Сладкий. Халва из тыквенных бутылок
Дум аалу		Основное блюдо. Картофель во фритюре, йогурт, порошок кориандра, порошок имбиря.	Вегетарианец
Похэ		Закуска. Плоский рис	Вегетарианский
Гаджар халво		Сладкий. Морковь Халва
Гатта-карри		Карри с вареными пельменями из муки нута, приготовленными в пряном йогуртовом соусе.	Вегетарианец
Гари (сладкое из Сурата)		Сладкое
Ghooghra		Sweet
Gud papdi ()		Sweet
Gulab jamun		Sweet
Halvasan		Sweet
Handwo (блюдо на пару)		Snack
Gur		Сладкий нерафинированный коричневый сахар продается блоками [3].
Джалеби		Сладкая майда и крупяная крупа, разрыхлитель, творог, сахар.	Сладкий
Джира Алоо		Типичное западно-индийское блюдо	Вегетарианское
Джувар но ротло		Толстая лепешка из сорго.
Кансар		Сладкое
Кери но рас		Сладкое
Кахра		Гуджарати Закуска. Пшеничная мука, мети.
Кхандви		Закуска. Безан.
Комбди вейд		Куриное карри с хлебом. Цыпленок.
Кошимбир		салат, который обычно подается в качестве гарнира
Лаапси		Сладкая крупнозернистая / битая пшеница, приготовленная с маслом и сахаром.
Ладду		Сладкая
Лоча		Сурат (Гуджарат) специальное острое блюдо. Молотый чанадал, масала.
Малпуа		Сладкий
Метхи-на-Гота		Закуска. Жареные клецки с пажитником.
Модак		Сладкие клецки с кокосом. Рисовая мука, кокос.
Мохантал		сладкое, приготовленное из граммов муки и сухофруктов топленого масла
Мухия		Гуджаратская закуска. Цельнозерновая мука, листья мети, бессан / мука из нута и листья кориандра / кинза.
Oondees		Деликатес на завтрак. Рис или манная крупа сферической формы диаметром около четырех дюймов (10 см).
Панипури		Закуска
Патра		Закуска. Листья таро, кокос, семена, дал.
Пав Бхаджи		Смешанное карри из лука, перца, гороха и цветной капусты.
Пенда		Сладкое
Пуран-поли		Сладкий фаршированный хлеб. Пшеничная мука, грамм.
Puri		Хлеб. Пшеничная мука.
Пури Бхаджи		Завтрак или перекус
Расья мутиа		Перекус. Острый суп с клецками из йогурта.
Сабудана Кичади		Вегетарианская закуска. Саго.
Сев хамани		Хана дал, зеленый перец чили, имбирь, лимонный сок и оливковое масло.
Сев тамета		Вегетарианцы с картофелем и сев.
Шакарпара		Жареная закуска во фритюре без сахара и пшеницы.
		Закуска. Обжаренная во фритюре закуска из соли и крупной муки.
Шанкарпали		Сладкая или соленая закуска. Простая мука, сахар.
Широ		Сладкая жареная крупа / мука / дал с молоком, маслом, сахаром, орехами и изюмом.
Шрикханд		Густой сладкий десерт на основе йогурта, украшенный молотыми орехами и кардамоном, и шафран.
Сохан папди		Сладкое
Сунвали		Закуска
Сукхди		Сладкое
Сурноли		Блинчики с дырками. желтые и опухшие. Они имеют диаметр около 10 дюймов (25 сантиметров) и часто подаются с маслом.
Сутарфени		Сладкий
Талипит		Пикантный блин. Смешанная зерновая мука.
Ундхию		Смешайте овощи. Подорожник, бринджал, морковь, зеленый перец чили, картофель, свежий кокос и другие овощи. Гуджаратская еда.
Упмаа		блюдо, происходящее с Индийского субконтинента, приготовленное в виде густой каши из обжаренной манной крупы или рисовой муки грубого помола.
Вада пав		Бургер. Мука, ​​картофель, перец чили, чеснок, имбирь.
Вег Колхапури		Овощная смесь.
Виндалу		Гоа из свинины виндалу. Свинина, паста из гоа и красного чили.
Гебар или Гевар		Сладкое из Сурата
Лилва Качори		Закуска. Лилва и цельнозерновая мука.
Магхаз
Ундхию		Фирменное зимнее гуджаратское блюдо. Карри из смешанных овощей, таких как сурти папди, раталу, картофель, морковь, зеленый чеснок, тувар дана, ваал дана и т. Д., Богатые маслом и специями, обычно сопровождаемые пури или роти.
		индийское блюдо из чечевицы и свежего теста с индийскими специями, оно сухое и не жидкое, как даал дхокли.
Кхичу		Его готовят путем кипячения рисовой муки в воде с приправой, тонкой на вкус и сопровождаемой маслом и мети масала.
Тхепла		Фирменная закуска гуджарати, которая представляет собой паранту с приправами, сделанную из пшеничной муки, это блюдо обычно сопровождается приправами, такими как соленые огурцы, зеленый перец чили и т. регионы.
		Это гуджаратская закуска, которая также известна как матри в других регионах Индии, обычно ее готовят из пшеничной муки, универсальной муки и т. Д.
Хаман		Готовят путем пропаривания теста из граммов муки с ароматной приправой и чатни.
		Овощное карри, которое обычно готовят зимой.
		Сладкое блюдо.
		Сладкое блюдо, приготовленное из пшеничной муки, топленого масла, сахара или пальмового сахара и сухих фруктов.

Восточная Индия

Имя	Изображение	Описание	Вегетарианец /. Невегетарианец
Cheera Doi		Сухие завтраки.	Вегетарианец
Дхуп Питха		Сладкое ассамское блюдо	Сладкое
Гила Пита		Сладкое ассамское блюдо	Сладкое
Хурум		Сухие завтраки; ассамский деликатес
Хар		Ассамский фирменный гарнир: папайя, банан, газировка
Кумол Савул		Сухие завтраки; Ассамское блюдо. Мягкий рис со сливками и пальмовым сахаром.
Лоскора (Кокосовое Ладду)		Сладкое
Лучи		Воздушный хлеб, обжаренный в масле, сделанный из муки. Бенгальский деликатес
Мальпуа / Мальпоа		Сладкие закуски. Особенно в Odisha.	Sweet
Momo		Родом из Тибета, это популярная закуска / еда в Индии.
Мури Наару		Сладкий бенгальский
Пани Тенга		маринованное блюдо из горчицы.
Сунга Питха		Сладкое ассамское блюдо
Алу Питика		блюдо из картофельного пюре.
Масор тенга		Ассамское тушеное мясо из рыбы, приготовленное с любым из множества кислых фруктов, включая помидоры.
Бенгена Питика		Блюдо из пюре из соленой соли.
Билахи Маас		Рыбное карри, приготовленное с помидорами.
Черный рис		Особый местный сорт риса
Бора Савул		Сухой завтрак; Ассамское блюдо. Клейкий рис, сахар или пальмовый сахар.
Коричневый рис		Особый местный сорт риса.
Ченагаджа		Десерт Одиа. Творог, мука, сахарный сироп.
Ченапода		Десерт. Творог, мука, сахарный сироп. Специальность ория.
Чингри малайское карри		Карри. Креветка, кокос, горчица на пару. Традиционное бенгальское блюдо.
Дал		Чечевица.
Годжа		Сладкое бенгальское блюдо
Хандо Гури		Сухие завтраки; Ассамское блюдо
Хак Маас		Рыбное карри, приготовленное с листовыми зелеными овощами.
Хорио Маас		Рыбное карри с золотой горчицей.
Илиш или Чингри Бхапе		Карри. Илиш (рыба Хильша) или креветка, кокос, горчица, приготовленная на пару. Традиционное бенгальское блюдо.
Кабираджи		Популярное невегетарианское индийское блюдо в восточной Индии, приготовленное из курицы и рыбы
Хароли		Рассол из горчицы; Ассамский деликатес
Хориса		Рассол из побегов бамбука; ассамский деликатес
Цыпленок Колдил		Цыпленок, приготовленный с цветком банана; Ассамский деликатес
Колдильская утка		Утиное мясо, приготовленное с цветком банана; Ассамское блюдо
Конир Дом		Яичное карри.
Лай Хак Маас		Рыбное карри с травами и лимоном.
Литти		Пшеничные шарики и сатту, запеченные в духовке и поданные с картофельным пюре (чоха)
Маасор Тенга		Карри с помидорами и рыбками.
Мачер Джхол		Рыба и различные специи.
Масор Кони		Рыбный деликатес.
Масор Пету		Рыбный деликатес.
Мишти Чхолар Дал		Карри с бенгальским граммом, кокосом и сахаром. Бенгальский деликатес.
Мишти Дои		Десерт с творогом, сахарным сиропом и / или пальмовым сахаром. Бенгальский Сладкий творог.
Оу тенга Маас		Рыбное карри, приготовленное со слоновьим яблоком.
Пахала		Блюдо Одиа с рисом. Ферментированный рис, йогурт, соль, приправы.
Бхаджи		Жареные овощи.
Пани Питха		Сладкое ассамское блюдо
Пантуа		Ассамское сладкое, похожее на Гулаб Джамун
Пайох		Десерт
Педа		Сладкое
Малайское карри с креветками		Карри. Креветки, кокосовый крем, измельченные семена горчицы, красный перец чили. Бенгальское блюдо.
Красный рис		Особый местный сорт риса.
Рис		Основные продукты питания.
Росгулла		Десерт с творогом, мукой и сахарным сиропом. Фирменная бенгальская приправа, происходящая из Бенгалии с GI
Sabzi (карри)		Различные зеленые или другие овощи.
Shondesh		Десерт с молоком и сахаром. Фирменное бенгальское блюдо
Шукто		Бенгальская кухня. Нарезанные кубиками картофели, сладкий картофель, бобы, баклажаны, голени, сырые бананы, редис, приготовленные вместе и обжаренные с семенами горчицы. Также можно использовать это кулинарное блюдо, приготовленное в горчичном масле, а иногда и в тертой кокосовой стружке.
Сунга Свинина		Насыщенное острое карри из свинины
Тэнга Дои		Кислый творог
Тил Пита		Сладкое ассамское блюдо. Рисовый порошок, тил, джаггери.

Несортированный

• Хлебная пакора
• Отбивная дхопер

• Список индийского хлеба
• Список индийских напитков
• Список индийских солений
• Список индийских закусок
• Список индийских сладостей и десертов
• Карри из баранины
• Саттвическая диета
• Лакто-вегетарианство