Войти
 Тарелка вада пав с приправой из порошка красного перца чили и зеленого перца чили. | |
| Альтернативные названия | вада пао, вада пав, вада пао, пао вада, пав вада, пао вада, пав вада, батата вада пав |
|---|---|
| Тип | Закуска |
| Место происхождения | Индия |
| Основные ингредиенты | Фриттер из пюре картофель и специи, булочка |
| |
Вада пав, альтернативно пишется вада пао, вада пав или вада пао, 
произношение - вегетарианец фастфуд блюдо родом из штата Махараштра. Блюдо представляет собой обжаренные во фритюре картофельные клецки, помещенные в хлебную булочку (пав), разрезанную почти пополам через середину. Обычно он сопровождается одним или несколькими чатни и зеленым перцем чили. Хотя он возник как дешевая уличная еда в Мумбаи, теперь его подают в продуктовых киосках и ресторанах Индии. Его также называют Бомбейский бургер в соответствии с его происхождением и его физическим сходством с бургером.
Батата вада в маратхи буквально означает «картофельные оладьи». Это сочетание слова «картофель» (батата) и вада, разновидность жареной пикантной закуски. Пав является производным от португальского слова pão, что означает хлеб.
Вариантом вада пав является пав вада, известный в Нашике как уличная еда.
Вареный картофель растирают и смешивают с измельченным зеленым перцем чили и чесноком, семенами горчицы и специями (обычно асафетида и куркума ). Затем массу формуют в шар, погружают в жидкое тесто грамма муки и обжаривают во фритюре. Полученные оладьи подают, помещая внутрь хлебной булочки с одним или несколькими чатни и обжаренным зеленым чили.
Наиболее распространенная теория происхождения вада пава состоит в том, что он был изобретен в бывшем сердце мельниц Центрального Мумбаи. Закуска, богатая углеводами, предназначалась для рабочих завода, который тогда назывался Girangaon. Комбинация картофельных клецок (батата вада), помещенных в пав, быстро стала популярной в Гирангаоне, а затем и в остальной части Махараштры. Одна из любимых закусок в Махараштре, вада пав, считается частью культуры маратхи.
Один из первых киосков, торгующих вада пав, называется Хидки Вада Пав, расположенный в Калян. Это было начато в конце 1960-х годов семьей Вазе, которая обычно раздавала вада-павильоны из окна своего дома, выходящего на дорогу.
 | На Викискладе есть материалы, связанные с Вада Пав. |
Наглядное описание ингредиентов и рецепт вада пав.
Одна батата (картофельная) вада, две вада-пав, сырые зеленые перцы чили и приправа из чатни из красного чеснока.
Вада пав подается с зеленым перцем чили, красным арахисом и чесночным чатни и зеленым чатни.
Вада Паву (местный вариант написания) и чашка чая в Майсоре.
Пищевой портал  | Искать vada pav в Wiktionary, бесплатный словарь. |
Медиа: Vada pa v