Войти
 Панипури | |
| Альтернативные названия | Паани паташи ( Мадхья-Прадеш ) Пани ке баташе ( Уттар-Прадеш ) Голгаппа, гол гаппай или гол гаппа ( Харьяна, Дели, Пенджаб ) Пучка ( Западная Бенгалия, Бангладеш, Пакистан ) |
|---|---|
| Тип | Легкая закуска |
| Место происхождения | Индия |
| Регион или штат | Индийский субконтинент |
| Основные ингредиенты | Мука, морская вода со специями, лук, картофель, нут |
| Вариации | Сев пури, Пури |
Панипури ( pānīpūrī ( помощь информация )) или fuchka fhuchka ( помощь информация )), или gupchup, или golgappa, или Pani ke Patake - это тип закуски, который возник на Индийском субконтиненте и является одним из самых распространенных уличных блюд на Индийском субконтиненте.. 
Панипури состоит из круглого или шарообразного полого пури (обжаренные во фритюре хрустящих лепешек), наполненного смесью ароматизированной воды (известной как имли пани), тамариндового чатни, порошка чили, чаат масала, картофельного пюре, лука или нута..
Fuchka (или fuska или Пуск) отличается от пани пури в содержании и вкусе. В качестве начинки используется пюре со специями. Он скорее острый, чем сладковатый, в то время как вода кислая и пряная.
Название Панипури варьируется в зависимости от региона. В Махараштре он известен как Пани Пури ; Харьяна известна как паани паташи ; в Мадхья-Прадеш фулки ; в Уттар-Прадеше пани ке баташе / падаке ; в Ассаме пушка / пуска ; Пакоди в некоторых частях Гуджарата, Гупчуп в Одише, Андхра-Прадеш, Южный Джаркханд, Чхаттисгарх Пхучка в Бенгалии, Бихаре и Непале. Он популярен под названием Гол Гаппа (/ gəʊlˈgʌpə /) в некоторых частях Северной Индии (особенно в Дели и Пенджабе ).
10 марта 2005 г. слово «пани пури» было добавлено в Оксфордский словарь английского языка.
Чаат считается предшественником пани пури / Гол Гаппай. По словам кулинарного антрополога Куруша Далала, чат возник на Западе ( Пенджаб ). Гол Гаппай возник на Индийском субконтиненте. Он также отметил, что он, возможно, возник из Raj- Kachori. Кто-то сделал пури меньшего размера и сделал из него пани пури. Пани пури распространился на остальную часть Индии в основном из-за миграции людей из одной части страны в другую в 20 веке.
Пани Пури может вызвать удушье, если его проглотить целиком.
