Войти
 Тако де шуадеро | |
| Место происхождения | Мексика |
|---|---|
| Температура сервировки | Горячий |
| Основные ингредиенты | Говядина |
Суадеро в мексиканской кухне - это тонкий кусок мяса из средней части коровы или свинины между животом и ногой. Суадеро отличается гладкой текстурой, а не мышечным зерном. Обычно суадеро конфитируется или жарят и используют в качестве начинки для тако.
Суадеро, также известный как матамбре в Аргентине и собребаррига в Колумбии, - это название очень тонкого куска говядины в Аргентине, Парагвае и Уругвае, получаемого между кожей и ребрами, что-то вроде флангового стейка. В Мексике вместо этого очень часто используют свинину.
