Альтернативные названия | Торт Доктор Бёрд |
---|---|
Тип | Кекс |
Место происхождения | Ямайка |
Основные ингредиенты | Мука, сахар, масло растительное, бананы, ананасы, орехи пекан, ваниль, яйца, специи |
Торт «Колибри» - это пряный пирог с бананом и ананасом, который появился на Ямайке и стал популярным десертом на юге Соединенных Штатов с 1970-х годов. Ингредиенты включают муку, сахар, соль, растительное масло, спелый банан, ананас, корицу, орехи пекан, экстракт ванили, яйца и разрыхлитель. Его часто подают с глазурью из сливочного сыра.
Созданный на Ямайке, где десерт называется «Птичий доктор», он назван в честь национальной птицы острова, колибри с ножницами хвоста (в местном масштабе известной как птица-доктор). В 1968 году Совет по туризму Ямайки экспортировал рецепт торта с колибри вместе с другими местными ямайскими рецептами в наборах для СМИ, отправленных в США. Маркетинг был нацелен на американских потребителей, чтобы вызвать интерес к посещению острова.
Одна из первых известных публикаций рецепта в американской печати, написанная Л. Х. Виггинсом, была в февральском выпуске журнала Southern Living за 1978 год. Рецепт пользовался успехом у читателей и в том же году на ярмарке штата Кентукки был удостоен награды «Любимый торт».
Позже в 1990 году он был признан любимым рецептом Southern Living и отмечен как самый востребованный рецепт в истории журнала. Южный пирог обычно состоит из двух или трех слоев с орехами пекан (или грецкими орехами ), пюре из спелых бананов, консервированным измельченным ананасом и глазурью из сладкого сливочного сыра.