Войти
 Традиционный Святочный журнал (bûche de Ноэль), приготовленный из шоколада с начинкой малинового джема. | |
| Курс | Десерт |
|---|---|
| Место происхождения | Франция |
| Основные ингредиенты | Генуаз или другие бисквит, шоколад сливочный крем или другая глазурь |
| |
A Святочный журнал (или bûche de Noël французское произношение: ) - традиционный десерт, который подают перед Рождеством, особенно в Бельгии, Франция, Швейцария, Канада, Ливан, Сирия и несколько бывших французских колонии, такие как Вьетнам, а также Соединенное Королевство и Испания. Сделанный из бисквитного пирога, напоминающий настоящее миниатюрное Святочное бревно, это форма сладкой рулетки.
. Оригинальный рецепт Святочного бревна появился в 19 веке. Традиционно его готовят из генуаза, обычно запекают в большой неглубокой сковороде, со льдом, скручивают в цилиндр и снова замораживают на за пределами. Самая распространенная комбинация - это основной желтый бисквит и шоколад масляный крем, хотя многие варианты включают шоколадный торт, ганаш и глазурь, приправленную эспрессо или ликеры существуют.
Святочные бревна часто подают с отрезанным концом и кладут на пирог или выступают сбоку, напоминая обрубленную ветку. Текстура, похожая на кору, часто получается при протягивании вилки через глазурь и присыпании сахарной пудры, чтобы она напоминала снег. Другие украшения для торта могут включать настоящие ветки деревьев, свежие ягоды и грибы из безе или марципана.
. Название bûche de Noël первоначально относилось к самому Святочному бревну и было перенесено на десерт только после того, как обычай вышел из употребления, предположительно в первой половине 20-го века. К 1945 году это относилось к торту.
Пищевой портал  | Викискладе есть медиафайлы, связанные с Bche de Noël. |
Материал: Святочный журнал