Войти
 Ролл с лобстером подается на рынке морепродуктов Steamers в Ньютоне, Массачусетс. | |
| Тип | Сэндвич |
|---|---|
| Место происхождения | США, Канада |
| Регион или штат | Новая Англия, Canadian Maritimes |
| Основные ингредиенты | Булочка для хот-догов в стиле Новой Англии или аналогичный булочка, мясо лобстера, майонез или нарисованное сливочное масло, иногда сельдерей или зеленый лук |
| |
Ролл в стиле "лобстер-салат" из The Lobster Roll в Амагансетт, Нью-Йорк на восточной окраине Лонг-Айленда A ролл с лобстером - это сэндвич родом из Новой Англии, а также популярный в Canadian Maritimes. Он сделан из мяса лобстера и подается на запеченной на гриле булочке в стиле хот-дога с отверстием сверху, а не сбоку. Начинка также может содержать масло, лимонный сок, соль и черный перец, причем варианты, произведенные в некоторых частях Новой Англии, заменяют сливочное масло с майонезом. Другие версии могут содержать нарезанный кубиками сельдерей или зеленый лук. Картофельные чипсы или картофель фри - типичные стороны.
Согласно «Энциклопедии американской еды и напитков» рулет из лобстера возник как горячее блюдо в ресторане Perry's в Милфорде, Коннектикут, еще в 1929 году. Затем его популярность распространилась вдоль побережья Коннектикута, но не далеко за его пределы. В Коннектикуте сэндвич, который подают горячим, называют «роллом с лобстером»; подается холодным, «рулет из салата с лобстером».
Еще в 1970 году нарезанное мясо лобстера, нагретое в топленом масле, подавалось на булочке для хот-догов на придорожных прилавках, таких как Red's Eats в Мэн. Роллы с лобстером в США ассоциируются со штатом Мэн, но также обычно доступны в ресторанах морепродуктов в других штатах Новой Англии и на Восточном Лонг-Айленде, где ловля омаров распространена..
Роллы с лобстером в штате Мэн обычно подаются на булочке для хот-догов в стиле Новой Англии, которая разделена сверху, а не сбоку, и имеет плоские стороны для приготовления на гриле. Мясо омара обычно подают холодным, а не теплым или горячим, а майонез обычно намазывают внутри булочки или смешивают с мясом. Начинка состоит из кусочков фаланги, клешни и хвоста омара и приправляется лишь слегка, если вообще приправляется. Четыре унции - стандартный размер порции.
Роллы с лобстером - популярное сезонное блюдо, особенно среди туристов в Приморских провинциях в Канаде, особенно в Новой Шотландии, где они также могут появляются на булочках для гамбургеров, багетах или других типах булочек и даже в карманах лаваша. Традиционными дополнительными заказами являются картофельные чипсы и соленые огурцы.
McDonald's. Рестораны в канадских провинциях, таких как Новая Шотландия и Онтарио, а также в Новой Англии, предлагают роллы с лобстером в качестве Ограниченный выпуск летом.
Портал Коннектикута 
СМИ, относящиеся к роллу с лобстером на Wikimedia Commons
