Войти
 Сэндвичи с огурцами и чай | |
| Тип | Сэндвич |
|---|---|
| Место происхождения | Великобритания |
| Основные ингредиенты | Белый хлеб, огурец, масло |
| |
Крупный план бутербродов с огурцом Традиционный бутерброд с огурцом состоит из тонких ломтиков огурца, помещенных между двумя тонкими ломтиками без корочки, слегка намазанным маслом хлебом.
Традиционный сэндвич с огурцом. тед в Великобритании и готовится из белого хлеба. Существуют современные варианты (в основном американского происхождения), включающие сливочный сыр, измельченный укроп или специи, черный хлеб, лосось и даже хлеб с корочкой остался нетронутым. Один конкретный вариант для США включает бенедиктин, зеленый мягкий намаз на основе огурцов и сливочного сыра.
. Сэндвичи с огурцами чаще всего подают в качестве легкой закуски или к полднику, официальная легкая еда, подаваемая в четыре часа дня или ранним вечером перед основным ужином. Кроме того, сэндвичи с огурцами можно подавать во время перерыва на чай на матчах клуба крикет в Англии.
Сэндвичи с огурцами часто едят в летние месяцы или в более теплый климат, например, в некоторых частях Индия. Из-за влияния Англии на индийскую культуру бутерброды с огурцами популярны во время матчей по крикету и во время пикников по выходным . Индийский вариант приправлен зеленым чатни и иногда содержит ломтики отварного картофеля. До своего слияния в 2011 году Indian Airlines подавала сэндвичи с огурцами как часть своего обычного вегетарианского питания во время полета на внутренних рейсах на короткие расстояния.
Огурец бутерброды были неотъемлемой частью стереотипного представления послеобеденного чая. (Напротив, люди из низшего рабочего класса той эпохи, как полагали, предпочитали более грубый, но более удовлетворительный бутерброд с протеином в «мясном чае», который мог бы заменить ужин.)
Некоторые авторы пытались выявить ассоциацию между изысканностью бутерброда и кажущейся изнеженностью аристократии Великобритании. Сэндвичи с огурцами часто используются в романах и фильмах для обозначения представителей высшего сословия, иногда в уничижительной манере. В первом акте фильма Оскара Уайльда Важность быть серьезным (1895) бутерброды с огурцами, специально заказанные и приготовленные для леди Брэкнелл. все ожидаемые визиты заранее жадно съедены ее племянником и хозяином Алджерноном Монкриффом; следовательно, он вынужден солгать с попустительства своего дворецкого, а именно, что «сегодня утром на рынке не было огурцов... даже за наличные деньги». Вдобавок бутерброды когда-то считались подходящим деликатесом для посещения духовенства, во времена, когда такие посещения были обычным явлением в жизни английского среднего класса.
В фильме Джеймс Бонд Лунный гонщик, Хьюго Дракс спрашивает Джеймса Бонда: «Могу я угостить вас сэндвичем с огурцом?»
Популярность сэндвича с огурцами достигла своего апогея в эдвардианскую эпоху, когда дешевая рабочая сила и много угля позволили производить огурцы в парниках под стеклом большую часть года. С падением популярности чая в качестве еды в Соединенном Королевстве, соответственно, снизилась и популярность сэндвичей с огурцами, но их по-прежнему часто подают на чаепитиях, обедах и собраниях. Большинство английских крикетных клубов поставляют солодовый уксус и молотый перец, которые добавляют в бутерброд, и это простейшая форма, обычно используемая в Англии.
Поскольку тонкий хлеб является предметом гордости на кухне, белый хлеб Pullman с плотной текстурой разрезается широким лезвием. нож, который направляет разрез; дневной свет должен проходить через образовавшиеся мелкие поры. Перед нарезкой огурца кожуру либо снимают, либо надрезают вилкой в продольном направлении. Ломтики хлеба тщательно намазывают маслом до краев тончайшим слоем, чтобы предотвратить намокание хлеба огуречным соком, а также ломтики огурца, промытые солью и лимонный сок добавляются в бутерброд непосредственно перед подачей на стол, чтобы бутерброд не стал достаточно влажным, чтобы увлажнить пальцы едока. Корки хлеба аккуратно срезаются, образуя бутерброды с чаем.
Пищевой портал 
Портал Соединенного Королевства 
Материал: бутерброды с огурцом