Войти
Вареный ужин в Новой Англии с капустой, картофелем, белой репой, брюквой, морковью, луком и пастернаком Новая Англия отварной обед является основой традиционной Новой Англии еды, состоящей из солонины с капустой и других овощей, часто включая картофель, брюква, пастернак, морковь, репа и свекла. Остатки традиционно нарезаются кубиками и обжариваются в красной фланелевой каше на завтрак на следующий день. Блюдо напоминает вареную говядину из английской кухни, а также похожее ньюфаундлендское блюдо под названием «Джиггз-ужин», названное в честь персонажа из Bringing Up Father.
Солонина и капуста, вареная еда, приготовленная американцами ирландского происхождения на Св. Patrick's Day, аналогичен, но не содержит свеклы. Ирландские иммигранты, прибывшие в Америку в 19 веке, заменили солонину ирландским блюдом беконом и капустой. Солонина, которую большинство ирландцев не могли себе позволить в Ирландии, в то время была относительно дешевой в американских городах, и ирландские иммигранты быстро усвоили эту одноразовую роскошь. Из него было приготовлено сытное блюдо, сваренное с капустой.
Тушенка целиком кладут в кастрюлю на плиту или в мультиварка с водой, чтобы покрыть мясо. Мясо варится несколько часов до готовности, затем добавляется капуста, морковь, картофель и другие овощи. Брюква или репа также является обычным ингредиентом. Когда вареные обеды в Новой Англии включают свеклу, их часто готовят и подают отдельно, чтобы не обесцветить обед.
Общие приправы включают хрен, горчицу и сидр уксус.
Пищевой портал 