Альфапедия

Северная Корея

редактировать
Различные северокорейские блюда и продукты

Северная Корея - это страна в Восточной Азии составляющие северную часть Корейского полуострова. На юге она граничит с Южной Кореей, и эти две страны разделены Корейской демилитаризованной зоной. Некоторые блюда разделяют две Кореи.

Исторически корейская кухня развивалась на протяжении веков социальных и политических изменений. Происходя из древних сельскохозяйственных и кочевых традиций южной Маньчжурии и Корейского полуострова, он прошел через сложное взаимодействие природной среды и различных культурных тенденций. Блюда из риса и кимчи - основные продукты корейской кухни. В традиционной трапезе они сопровождают как гарниры (Банчан ), так и основные блюда, такие как джук, Булгоги или лапша. Соджу ликер - самый известный традиционный корейский спирт.

Содержание
  • 1 Северная корейская кухня
  • 2 Северокорейские блюда и продукты
    • 2.1 Приправы
    • 2.2 Напитки
      • 2.2.1 Алкогольные напитки
  • 3 См. Также
  • 4 Примечания
  • 5 Ссылки
  • 6 Дополнительная литература
  • 7 Внешние ссылки
Северная корейская кухня
Пьёнъян - raengmyŏn (평양 랭면) - это холодное блюдо из лапши.

Некоторые северокорейские блюда и продукты также готовятся в Южной Корее, и множество блюд, которые происходящие из Северной Кореи, были привезены в Южную Корею переселенцами семьями после Корейской войны. Многие из этих импортных блюд стали основными продуктами питания Южной Кореи.

В Северной Корее некоторые блюда отличаются по вкусу по сравнению с южнокорейскими версиями, причем некоторые северокорейские блюда менее острые и более разнообразны по составу по сравнению с южнокорейскими. Корейские препараты. Блюда Северной Кореи были описаны как обладающие уникальной и специфической остротой, которая достигается за счет использования ингредиентов со вкусом сладкого, кислого, острого и пряного в комбинациях, создающих этот эффект.

Некоторые рестораны, особенно в Пхеньяне, столице Северной Кореи, цены дороги по сравнению со средней заработной платой рабочих в Северной Корее. Доступность ресторанов не всегда доступна среднестатистическим гражданам Северной Кореи, при этом туристы и богатые граждане являются основными посетителями некоторых из них, особенно высококлассных. Согласно их ценам, высококлассные рестораны обычно доступны только хорошо оплачиваемым руководителям северокорейского правительства, туристам, посещающим страну, и формирующемуся в стране богатому среднему классу донжу. Донжу означает «хозяева денег», а донжу обычно занимают должности в правительстве, должности, управляющие государственным бизнесом за пределами страны, и должности, связанные с привлечением инвестиций и импортом продукции в страну.

Некоторые уличная еда существует в Северной Корее, например, в Пхеньяне, где продавцы содержат продуктовые лавки. Первая пиццерия в Северной Корее открылась в 2009 году. Алкогольные напитки производятся и потребляются в Северной Корее, и разрешенный возраст употребления алкоголя в стране составляет 18 лет.

Северокорейские блюда и продукты питания
Пример гаджами сикхэ, ферментированной и соленой пищи, приготовленной в Северной Корее с использованием камбалы Пример кимбап
  • Гаджами сикхэ - ферментированный и соленый продукт, приготовленный в Северной Корее с использованием камбалы и дополнительные ингредиенты, такие как лебеда, чеснок, имбирь и хлопья чили.
  • Травы и зелень - используются в качестве ингредиента и в салатах
  • Hot pot
Пример чокбал
  • Кимбап
  • Кимчи - очень распространен в Северной Корее, его употребляют как в качестве приправы, так и как гарнир, и часто сопровождают каждый прием пищи. Северные корейцы полагаются на кимчи в зимние месяцы, когда свежие овощи недоступны.
  • - блюдо из риса с искусственным мясом, это популярный север Корейская уличная еда
    • - колбасы, приготовленные из соевых бобов и других ингредиентов.
    • Индзё коги бап - вареный рис, завернутый в кожицу остатков соевой пасты.
  • Корейский каштан
  • Манду - различные пельмени, стили манду различаются в разных регионах Северной Кореи
  • Мясо - потребление мяса в Северной Корее, как правило, редко, и большинство граждан имеют доступ к мясу только во время государственных праздников дней рождения Ким Ир Сена и Ким Чен Ира, когда дополнительное мясо включается в правительственные пайки, предоставляемые северокорейцам. Потребляемое мясо включает в основном свинину, крольчатину и иногда козлятину. Потребление говядины в Северной Корее практически запрещено, но разрешено очень ограниченное употребление в небольших количествах говядины, которая иногда используется в тушеных блюдах или супах.
  • Просо
  • Мийёк-кук - приготовленный питательный овощной суп с водорослями
Raengmyŏn подается в ресторане Okryu-gwan в Пхеньяне, Северная Корея
  • Лапша и блюда из лапши - в северокорейской культуре, длинная лапша олицетворяют долгую жизнь или долгий брак, а длинная лапша подается людям на свадьбах.
    • Суп с говяжьей лапшой
    • Рэнгмён - в Южной Корее его называют «нэнмён», это традиционная корейская холодная лапша блюдо, которое готовят из гречневой лапши в Северной Корее. В Северной Корее дополнительные ингредиенты в блюдо обычно включают кусочки мяса, сушеные яйца и острый соус. Лапша готовится из муки и крахмала из таких ингредиентов, как гречка, картофель и сладкий картофель. Некоторые вариации блюда в Северной Корее включают сырую рыбу, огурец, редис и азиатскую грушу. Некоторые северокорейцы заявляют, что раенгмён возник в Северной Корее и что он был завезен в Южную Корею северокорейцами, эмигрировавшими в Южную Корею после того, как произошла корейская война.
    • Рамэн - на севере называют «кудрявую лапшу» Корея. Shin Ramyun - это бренд лапши быстрого приготовления, производимой в Южной Корее, которую в Северной Корее называют «денежным раменом» из-за ее относительно высокой цены в Северной Корее - около 800 выиграл за единицу. В 2009 году коробки Shin Ramyun, содержащие двадцать упаковок рамена в коробке, стоили около 30 000 северокорейских вон, что в Северной Корее является дорогим и, следовательно, недоступным для большинства граждан Северной Кореи по этой цене.
    • Рисовая лапша
P'ajn : на фото haemulp'ajŏn, морепродукты лук-шалот блины Пример из kangjng
  • Закуски - примеры закусок, производимых в Северной Корее, включают kangjng, печенье, воздушные закуски и кусочки сладкой ваты.
  • Sundae - традиционный корейский колбасы, которые являются популярной уличной едой
  • Сунго-кук
  • Тангогикук - традиционный суп с собачьим мясом в качестве основного ингредиента
  • Тофу - основной продукт питания в Северной Корее
    • - блюдо из тофу и риса, которое является обычной уличной едой в Северной Корее.
  • Tot'ori-muk - желе из желудей
  • Ttŏ к - лепешки из липкого риса, иногда с начинкой
  • Индейка
  • Якпап - традиционное сладкое блюдо, приготовленное из пропаренного клейкого риса, каштанов, фиников, меда и других ингредиентов
  • Северокорейские блюда и продукты

  • Тангогикук

  • Долсот пибимпап

  • Неприправленный дотори-мук

  • Мапо тофу возник в Китае, и его употребляют в Северной Корее

  • Тток в Пхеньяне, Северная Корея

  • Якбап

  • Некоторые типичные продукты питания в Северной Корее

  • Уличная еда продавцы в Пхеньяне, Северная Корея

  • Сушеный минтай на пивоварне Rakwon Paradise Microbrewery. Сушеный минтай - типичная закуска в барах в некоторых районах Северной Кореи.

  • Обед в ресторане в Пхеньяне

  • Обед в ресторане в Кэсоне

  • Северная корейская кухня

  • Еда в ресторане в Пхеньяне

  • Крытые блюда в ресторане Tongil в Кэсоне

  • Блюда в ресторане Tongil в Кэсоне

  • A северокорейский пропагандистский плакат, гласящий: «Разводите больше кроликов, и пусть наши солдаты наслаждаются обильной едой!»

Приправы

Koch'ujang - паста из красного перца чили

Некоторые приправы, используемые в Северной Корее для придания вкуса пище, перечислены ниже.

Напитки

Taech'u-ch'a чай
  • Вода в бутылках импортируется из Китая и обычно потребляется донжу, «новым зажиточным средним классом» на Севере. Корея. «Shindŏk 'Saemmul» - это родниковая вода, производимая в Северной Корее, но она экспортируется в страны Юго-Восточной Азии и обычно не доступна на рынке Северной Кореи.
  • Кофе
    • Растворимый кофе - некоторое количество растворимого кофе в Северной Корее производится внутри страны
  • Чай с женьшенем - распространенный напиток в Северной Корее
  • Безалкогольные напитки - в Северной Корее существуют разливочные машины для безалкогольных напитков, такие как Wonbong Trading Co. в Пхеньяне. Безалкогольные напитки, производимые в Северной Корее, иногда маркируются как «газированная сладкая вода». Где-то в 2017 году Air Koryo, флагманская авиакомпания Северной Кореи, начала предлагать безалкогольные напитки собственной марки на рейсах в Пекин, Китай и обратно. Безалкогольные напитки Air Koryo также продаются в некоторых северокорейских продуктовых магазинах. Coca-Cola, разлитая в Китае, доступна в высококлассных продуктовых магазинах Пхеньяна, Pepsi в бутылках также доступна в Китае, хотя это редкость по сравнению с доступностью Coca-Cola.
  • Ryongjin Cocoa - кола под собственным северокорейским брендом. сделано и консервировано в стране
  • Taech'u-ch'a - традиционный корейский чай, приготовленный из мармелада и кедрового ореха гарнира

  • кофейных зерен и кофеварка эспрессо в кофейне, расположенной рядом с отелем Pyongyang в Пхеньяне, Северная Корея

  • Кофейный напиток в Helmut Sachers Kaffee в Пхеньяне, Северная Корея

Алкогольные напитки

Алкогольные напитки употребляются в Северной Корее, и употребление алкоголя является частью культуры Северной Кореи. В Северной Корее разрешенный возраст употребления алкоголя составляет 18 лет, но несовершеннолетним иногда разрешается употреблять алкогольные напитки, и некоторые владельцы магазинов охотно продают им алкогольные напитки. Некоторые северокорейцы варят и перегоняют алкогольные напитки дома, несмотря на то, что такое домашнее производство алкоголя запрещено в Северной Корее, а некоторые продают эти напитки на рынки, хотя это также незаконно. Домашний ликер готовится из таких ингредиентов, как картофель и кукуруза. Некоторые северокорейские потребители покупают алкогольные напитки непосредственно на заводах по производству алкоголя в стране за наличные. В последнее время импортный китайский спиртной напиток был разрешен к продаже на рынках, и хорошо известный китайский ликер, поставляемый в Северную Корею, - это ликер Kaoliang, содержащий 46-50% алкоголя.

Северная Корея имеет это право. некоторые бары и другие питейные заведения, а в последнее время пивные стали популярными в Пхеньяне.

Стакан Taedonggang пилснерского пива
  • Пиво производится в Северной Корее, а производство крафтового пива в последнее время увеличилось. Крупнейшие пивоварни в стране: Пивоваренная компания Тэдонганг, Микропивоварня Парадайз и Микропивоварня гостиницы Янгакдо. В августе 2016 года пивоваренная компания Taedonggang провела первый в стране пивной фестиваль, на котором были представлены несколько сортов Taedonggang и другие местные сорта пива. Среди местных сортов пива на фестивале были рисовое и темное пиво.
    • Пиво марок, произведенных в Северной Корее
      • Pohak
      • Ponghak
      • Пхеньян
      • Rakwon («Рай»)
      • Ryongsong
      • Samgak («Delta»)
      • Taedonggang - варится государственной компанией Taedonggang Brewing Company, расположенной в Пхеньяне В 2017 году Taedonggang был самым популярным пивом в Северной Корее.
  • Makkŏlli - фирменное рисовое вино с молочным оттенком, распространенное в сельской местности Северной Кореи, производится Makgeolli. с использованием того же процесса, что и соджу, и обычно имеет более низкое содержание алкоголя по сравнению с соджу. Некоторые считают, что оно уступает соджу.
  • - рисовый ликер потребляется большим количеством жителей Северной Кореи по сравнению с пивом.
  • Рисовое вино - клейкий рис вино - особый алкогольный напиток в Северной Корее
  • Соджу - в Северной Корее его называют нонтэги, соджу - это особый спирт, приготовленный из сладкого картофеля или ячменя в Северной Корее. Это похоже на сакэ. В Северной Корее содержание алкоголя в соджу составляет от 18 до 25 процентов.
  • Виски - в 2019 году Северная Корея создала первую партию домашнего виски. Виски Samilpo был разработан, чтобы напоминать Johnnie Walker, чтобы способствовать узнаваемости бренда северокорейцами
См. также
  • флаг Портал Северной Кореи
  • значок Продовольственный портал
Примечания
Ссылки
Дополнительная литература
Внешние ссылки
  • «Таблица политики и вкус северокорейской кухни в 'Pyongyang Okryu'». Khaosod English. 11 декабря 2015 года.
  • СМИ, связанные с кухней Северной Кореи на Викискладе
  • СМИ, связанные с едой в Северной Корее на Викискладе
  • СМИ, связанные с Напитки в Северной Корее на Викискладе
  • СМИ, связанные с пивом Северной Кореи на Викискладе
  • СМИ, связанные с ресторанами Северной Кореи на Викискладе Commons
Последняя правка сделана 2021-05-31 13:23:44
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте