Окрю-гван

Окрю-гван
Информация о ресторане
Дата основания	1960
Шеф-повар	Ра Сук-гён
Город	Пхеньян
Страна	Северная Корея
Координаты	39 ° 1′43 ″ N 125 ° 45′30 ″ E / 39.02861 ° N 125.75833 ° E / 39.02861; 125,75833 Координаты : 39 ° 1′43 ″ N 125 ° 45′30 ″ E / 39,02861 ° N 125,75833 ° E / 39,02861; 125.75833

Okryu-gwan или Okryu Restaurant - ресторан в Пхеньяне, Северной Корее, основанный в 1960 году. Аналитик Северной Кореи Андрей Ланков описывает его как один из двух ресторанов, второй - Ch'ongryugwan, который «определял кулинарную жизнь Пхеньяна» с 1980-х годов, и «живой музей» кулинарного искусства ».

• 1 Здание и расположение
• 2 Кухня
• 3 Филиалы за пределами Северной Кореи
• 4 Клиенты
• 5 Примечания
• 6 Ссылки

Окрю-гван расположен на берегу реки Тэдон, между холмом Моран и мостом Окрю. Это большое здание, вмещающее до 2 000 посетителей, что, по словам Ланкова, отражает «склонность к большим закусочным... общее для всех коммунистических режимов». Здание отличается традиционной архитектурой и изогнутыми зелеными крышами. Здание разделено на основную зону и два крыла общей площадью 12 000 квадратных метров (130 000 квадратных футов). Лестница сделана из гранита из Ryonggang, Южный Пхёнан. Согласно официальному Корейскому центральному информационному агентству, официальное лицо Севера, здание было отремонтировано в 2008 году.

Ан Ён-ги (안영기 ), руководивший первоначальным проектированием и строительством ресторана, вскоре после этого был отправлен в Южную Корею в качестве шпиона и провел там 38 лет в тюрьме, прежде чем был репатриирован в Северную Корею в 2000 году вместе с 62 другими неконвертированными заключенными на длительный срок. Он вернулся домой, встретив героя, и даже получил личное поздравление от Ким Чен Ира по случаю его 80-летия в 2009 году.

Окрю-гван славится своими raengmyn, холодная лапша по-пхеньянски. Ресторан отправляет исследовательские группы в сельскую местность Северной Кореи для сбора данных о корейской кухне и внедрения новых рецептов. Другие блюда, которые, как сообщает KCNA, подаются в Окрю-гване, включают суп из серой кефали с отварным рисом, суп из говяжьих ребрышек, блины из зеленой фасоли, синсолло (суп изготовлены из различных ингредиентов, включая мясо, рыбу, овощи, кедровые орехи, орехи гинкго и грибы).

Базирующаяся в Японии ассоциация корейских жителей Чонгрён имеет разрешение на открытие зарубежных филиалов Окрю-гвана. Окрю-гван имеет различные отделения по всему Китаю, которые помогают правительству Северной Кореи зарабатывать крайне необходимую иностранную валюту. Таким образом, Окрю-гван хорошо известен даже в Южной Корее. Сообщается, что каждый ресторан обязан переводить Пхеньяну от 100 000 до 300 000 долларов США в год, в зависимости от местных условий. В результате они агрессивно продают себя, даже покупая рекламу в местных газетах для экспатриантов из Южной Кореи. Однако правительство Южной Кореи скептически относится к своим гражданам, которые посещают рестораны, и предупреждает их, что им могут быть предъявлены обвинения в нарушении Закона о национальной безопасности.

Первый филиал Окрю-гван в Китае открылся в Пекин Ванцзин район в 2003 г.; к 2010 году ее доход оценивался более чем в 6000 долларов США в день. Официантки - выпускницы кулинарных школ Пхеньяна. Ресторан в Шанхае с одноименным названием - это подделка, в нем работают граждане Китая корейской национальности. Филиал Окрю-гван в Дубае расположен в районе Дейры, недалеко от Часовой башни Дейры. Это совместное предприятие с несколькими акционерами, в том числе с местным владельцем, контрольный пакет акций которого не разглашается, а также с китайским бизнесменом Гэвином Таном. Он популярен среди японских экспатриантов. Филиал в Катманду, как сообщается, продолжал работать с начала 2011 года, хотя другой соседний северокорейский ресторан Kumgangsan закрылся после того, как его менеджер сбежал в Индию со своими средствами и, как сообщается, перешел в Южную Корею. Другие международные отделения Okryu-gwan работают во Вьетнаме, Таиланде, Камбодже, Лаосе, Монголии и России.

В 1999 году Ким Ён Бэк открыл ресторан с таким же названием в Южной Корее, что привлекло внимание. в южнокорейской прессе за то, что он является официальным филиалом ресторана на Севере. Представитель Пхеньяна Окрю-гвана отрицал наличие такого контракта, а Ким пояснил, что он заключал контракт не напрямую с Пхеньянским Окрю-гваном, а скорее с Чонгрён. Тем не менее, Южный Окрю-гван, ресторан на 360 мест в Сеуле, поддерживал несколько связей с рестораном на севере; они наняли корейца с японским паспортом, который учился на шеф-повара в Пхеньяне Окрю-гван, повесили картину Пхеньяна Окрю-гвана, сделанную северокорейским художником, на их внешнюю стену, импортировали гречка и маш с севера, и даже закупленная утварь и посуда у пхеньянского Окрю-гвана. Вскоре после того, как они открылись, они отклоняли до 3000 клиентов в день из-за нехватки мест.

Окрю-гван открыт для широкой публики Северной Кореи, но по порядку чтобы поесть здесь, они должны получить билеты на своих рабочих местах ; таких билетов может потребоваться долгое ожидание, а также сбор, который не покрывает стоимость самого питания. Иностранцы, которые едят здесь, не будут размещены в отдельных секциях, но могут быть показаны в одной из меньших комнат.

Корейская война ветераны, живущие в Пхеньяне, также получают бесплатную лапшу в ресторане в годовщину <31 года.>Соглашение о перемирии в Корее, которое отмечается как государственный праздник в Северной Корее.

• Продовольственный портал
• Портал Северной Кореи

^a:Системная латинизация выше отражает феномен корейской фонологии ассимиляции из | k | (ㄱ) перед | r | (ㄹ) на /ŋ.n/, в то время как официальное название (и Йельская романизация ok.ryu.kwan) нет. Но в Северной Корее в подобных случаях | r | (ㄹ) не меняется на | n |..