Войти
Тарида (также называемая таридат Гассан ) - суп в арабской кухне, приготовленный из бульона, тушеного мяса и панировочных сухарей, которые крошатся пальцами; панировочные сухари служат для загустения супа. Иногда его готовили с использованием мозгов вместо мяса. Дополнительные ингредиенты, которые можно использовать, включают бобы, измельченные или толченые грецкие орехи, йогурт, мяту и специи. Может иметь молочный оттенок. Существуют сотни вариаций и рецептов блюда.
Тарида служила символом арабской идентичности в "первые годы ислама". Суп получил похвалу от Пророка Мухаммада, который заявил, что тарида превосходит другие блюда, также сравнивая его с Аишей, своей любимой женой, заявив, что «Аиша превосходит других женщин».
