Список супов

Это это список известных супов . Супы производятся с древних времен.

Некоторые супы подаются с большими кусками мяса или овощей, оставленными в жидкости, а другие служат в качестве бульона. бульон представляет собой ароматизированную жидкость, обычно получаемую в результате кипячения мяса с костями, смеси специй или овощной смеси в течение определенного периода времени в бульоне.

A бульоне категория густых супов, рагу или каш, в которых мясо и овощи варят вместе с водой до образования густой кашицы.

Биски - это жирные сливки супы, которые традиционно готовятся из моллюсков, но могут быть приготовлены из любого типа морепродуктов или других основных ингредиентов. Крем-супы - это супы на молочной основе. Хотя их можно употреблять отдельно или с едой, консервированная, конденсированная форма крем-супа иногда используется в качестве быстрого соуса в различных мясных и макаронные изделия полуфабрикаты блюда, такие как запеканки. Как и печенье, похлебки представляют собой густые супы, обычно содержащие какой-либо тип крахмала.

Кули изначально были мясными соками, а теперь представляют собой густые пюре.

Некоторые супы подают только холодными, а другие супы по желанию можно подавать холодными.

Содержание

• 1 Супы
  • 1.1 Несортированные
• 2 См. Также
• 3 Ссылки
• 4 Дополнительная литература
• 5 Внешние ссылки

Супы

Имя	Изображение	Происхождение	Тип	Отличительные ингредиенты и описание
Aguadito		Перу	Chunky	Перуанский зеленый суп, обычно приготовленный с кинза, морковь, горох, картофель, а также курица, курица, мидии или рыба. Он также содержит аджи амарилло (желтый перец чили) и различные другие овощи и специи. Зеленый цвет - благодаря кинзе. Известно, что он может облегчить или облегчить симптомы, связанные с похмельем.
Ajiaco		Колумбия	Chunky	В столице Колумбии Боготе ajiaco обычно готовят из курицы, три сорта картофеля и трава Galinsoga parviflora, обычно называемая в Колумбии гуаскас. На Кубе это сытное тушеное мясо из говядины, свинины, курицы, овощей и различных крахмалистых корней и клубней, классифицируемых как ванды.
Асорда		Португалия	Chunky	Типичное португальское блюдо, состоящее из тонко нарезанного хлеба с чесноком, много мелко нарезанного кориандра, оливкового масла, уксус, вода, белый перец, соль и яйца-пашот.
Acquacotta		Италия (Kalona )	Chunky	Первоначально крестьянская еда, исторически ее основными ингредиентами были вода, черствый хлеб, лук, помидоры, оливковое масло и любые лишние овощи или остатки. Оно было описано как древнее блюдо.
Проповеднический суп амишей		США	Чанки	Обычно подается до или после церковных служб амишей. Некоторые версии готовятся из бобов и окорока.
Суп Analı kızlı		Индейка	Chunky	Bulgur тефтели и нут в соусе w с йогуртом
Аш-э дуг		Иран	Йогуртовый суп	Состоит из йогурта и листовых овощей. Подается горячим.
Avgolemono		Греция	Potage	Куриный бульон, рис или orzo и лимон, загущенные
супом из авокадо				Можно приготовить и подавался как холодный или горячий суп
суп с беконом		Европа	Chunky	Бекон, овощи и загуститель. На фото суп из сельдерея и бекона.
Bak kut teh		Индонезия, Малайзия и Сингапур	Травяной	Состоит из мясистых свиных ребер, тушеных в сложный бульон из трав и специй (включая звездчатый анис, корицу, гвоздику, дангуи, семена фенхеля и чеснок ) в течение нескольких часов.
Баксо		Индонезия	Суп с фрикадельками	Суп с фрикадельками и лапшой в говяжьем бульоне , иногда включают бок-чой, лапшу, тофу, сваренное вкрутую яйцо, жареный лук-шалот и вонтон.
Ячмень		Древний	Чанки	Ячмень, овощи и бульон
Говяжий суп с лапшой		Восточная Азия	Лапша	Тушеный или тушеный красный говядина, говяжий бульон, овощи и китайская лапша. Он существует в различных формах по всей Восточной Азии и Юго-Восточной Азии, и популярен как китайский и тайваньский суп с лапшой.
Пивной суп		Европа	Суп из напитков	Рецепт из средневековья с использованием нагретого пива и кусков хлеба ; хотя использовались и другие ингредиенты.
		Норвегия	Рыба	Белая рыба (пикша, палтус, треска) и различные овощи в сливках
Бинигнит		Филиппины	Десерт	Кокосовое молоко, фрукты и тапиока жемчуг, подается горячим, но иногда и охлажденным
Суп из птичьего гнезда		Китай	Желатин	Съедобное птичье гнездо, дорогое деликатес ценится за необычную консистенцию
Борщ		Восточная Европа	Коренастый	Капустный и свекольный суп с мясом. Часто едят горячим или холодным. Национальное русское, белорусское, украинское и польское блюдо (без капусты, но с грибами, подается в канун Рождества).
Буйабес		Франция	Рыба	Рыбный суп
Бульон (суп)		Гаити		Нарезанное мясо, картофель, нарезанный бананы, батат, ламинария, капуста и сельдерей. Традиционно готовится по субботам
		Греция (Корфу )	Potage	Овощи и макароны
Хлебный суп		Германия	Хлеб	Черствый хлеб в бульоне
Бренебон		Нидерланды и Индонезия	Фасоль	фасоль суп, подаваемый в свиных ножках бульон, приправленный шалотом, чесноком, солью, сахаром, перцем, мускатным орехом и гвоздика. Смешанные с нарезанными стручковой фасолью, сельдереем и зеленым луком.
телятиной			прозрачной или чистой	Телятина
Браун Виндзорский суп		Англия	Chunky	Баранина или говядина стейк, пастернак, морковь, лук-порей, букет гарни, вино Мадейры ; популярно в Англии в викторианскую и эдвардианскую эпохи
Бун бо Хюэ		Вьетнам	Лапша	Суп из лапши из Центрального Вьетнама с говядиной.
Буридда		Италия (Лигурия )	Чанки	морепродукты суп или тушеное мясо
Бутаджиру		Япония	Чанки	Свинина суп
Капустный суп, капусняк, капустница,		Польша. Словакия. Россия. Украина. Чехия <	Коренастый	квашеная капуста, мясо
Caldillo de congrio		Чили		Морковь головы, чеснок, лук, кориандр, морковь, перец, нарезанные помидоры, сливки, отварной картофель и морское мясо.
Caldillo de perro		Испания (южная часть)		морепродукты, хек, чеснок, оливковое масло, лимоны, и. Обычно подается с кислым апельсиновым соком.
Caldo verde		Portugal	Chunky	Картофель, тонко нарезанный капуста, с ломтиками chouriço добавлено перед подачей на стол.
Каллалу		Карибский	Похлебка	Таро лист или другая листовая зелень, обычно с добавлением свинины или краба для аромата. Зелень, называемая каллалу, варьируется от острова к острову в зависимости от наличия.
Canh chua		Вьетнам	Fish	Рыбный суп из южного Вьетнама, приготовленный из тамаринда.
Canja de Galinha		Португалия, Бразилия, Кабо-Верде	Коренастый	Цыпленок, паста и лимон, особенно популярны в штатах Минас-Жерайс и Гояс
[cs ]		Чешская Республика	Рыба	Карповая голова и субпродукты, лук и овощи. Часть традиционного чешского рождественского ужина.
Морковный суп				Приготовленный из моркови в качестве основного ингредиента, он может быть приготовлен как крем-суп и как суп в стиле бульона.
Казуэла		Испания	Коренастый	Прозрачный бульон, рис, картофель, кабачки или тыква, кукуруза и курица или говядина. Едят в Южной Америке и Испании, он сочетает в себе местные и привезенные ингредиенты. На фото эквадорская касуэла.
Каштановый биск		Франция	Биск	Каштаны являются основным ингредиентом
Куриный суп с лапшой			Лапша	Курица, бульон, лапша, например яичная лапша
Куриный суп			Прозрачный или бульон	Сделано из курицы, сваренной на медленном огне с различными другими ингредиентами. На фото куриный суп в южно-китайском стиле с грибами и кукурузой.
Куриный овощной суп			Овощной суп	Курица, бульон, лук, стручковая фасоль, морковь, картофель
Чупе		Перу	Похлебка	Тонкая, молочная суп из морепродуктов, также известный как Chupe de Mariscos
Chupe Andino		Анды		Относится к различным супам и тушеным блюдам, которые готовятся в регионе Анд в Южной Америке
Чоппино		Сан-Франциско, Калифорния	Рыба	Рыбное рагу с помидорами и разнообразной рыбой и моллюсками (итальянско-американские)
Петух-порей		Шотландия	Коренастый	Лук-порей и картофельный суп на курином бульоне
Холодный борщ / Шалтибарщяй		Литва	Холодный (охлажденный)	Свекла (или иногда помидор), популярная в Восточной Европе. Литовское фирменное блюдо, обычно готовится летом в одном сорте, почти всегда холодное. На основе свеклы, обычно подается с горячим отварным или жареным картофелем.
Консоме		Франция	Clear or Stock
Кукурузный суп		США (New England )	Chowder	Похож на суп из моллюсков Новой Англии, с кукурузой вместо моллюсков в рецепте
Краб бисквит		Франция	Биск	Крабовый бульон и жирные сливки
Крем из яблочного супа			Крем	Гренни Смит, яблоки, бульон, сливки, специи
Крем из спаржи			Крем	Лук, спаржа, куриный бульон, жирные сливки
Крем из брокколи			Крем	Брокколи, бульон и молоко или сливки в качестве основных ингредиентов
Сливки сельдерея			Сливки
Сливки курицы			Сливки	Масса- производится в виде сгущенного супа, также существуют различные некоммерческие и домашние варианты
Крем из картофеля			Крем
Крем из томата			Крем
Крем Краб		Франция	Биск	На фото изображен крем-суп из крабов Мэриленд.
Грибной крем			Крем
C rème Ninon		Швеция	Bisque	Основа из тяжелого штока пюре из зеленого горошка и сухого шампанское
огуречный суп			холодный (охлажденный)	огуречный суп известен в разных кухнях.
Сцинк Каллена		Шотландия	Рыба	Копченая пикша, картофель, лук и сливки
Карри Ми		Индонезия и Малайзия	Лапша	тонкая желтая лапша или / и тонкая нить ми-хун (рисовая вермишель ) с острым супом карри, чили / самбал, кокосовое молоко, а также сушеный тофу, креветки, каракатицы, курица, яйцо, листья мяты и ракушка.
Далитой		Индия (Конкан регион)	Острый овощной	Суп из расколотых желтых чечевиц и специй. Это основной продукт конкани, который часто подают с рисом.
Даши		Япония	Холодное (охлажденное)	Чистый рыбный бульон, приготовленный из комбу (морская водоросль) и кацуобуси (хлопья копченой бонито). Бульон даши часто используется в качестве основы для мисо-супа и других японских суповых бульонов.
Диллегроут		Англия	Тушеная курица	Куриная похлебка с миндальным молоком, сахаром и специями, которая традиционно дарилась на коронациях английских монархов лордом поместья Аддингтон.
Утиный суп, лапша		Малайзия	Лапша	Блюдо состоит из таких ингредиентов, как утиное мясо в горячем супе со смешанными травами и <Служба службы спасения 911>Би Суа служила, в частности, в Пенанге уличных торговцах.
Суп из яичных капель		Китай	Лапша	Пикантный суп, приготовленный путем заливки взбитых яиц в кипящую воду или бульон
Суп из эгуси		Нигерия	Коренастый (Лекарство )	Овощной суп
Эзогелиновый суп		Индейка	Chunky	Пикантный суп из красной чечевицы, булгура, лука, чеснока, соли, оливкового масла, черного перца, острого перца и мяты перечной
Fabada Asturiana		Испания (Астурия)	Chunky	Сушеные крупные белые бобы (fabes de la Granja, замоченные на ночь перед употреблением), свиная лопатка (lacón) или бекон ( tocino), кровяная колбаса (morcilla), чоризо и шафран (азафран)
Fanesca		Эквадор	Рыба	Суп из трески
Рыбный суп пчелиный хун		Сингапур	Рыба / морепродукты	Морепродукты
Рыба			Чистый или чистый
Рыбный суп		Венгрия	Рыба	Острый и острый речной рыбный суп с большим количеством горячего паприка (венгерский : Halászlé)
французский луковый суп		Франция	Potage	Глубокий, богатый брат го сделано с луком и говядиной. Часто покрывают гренками и сыром грюйер, таявшим золотом сверху, по краям миски.
		Австрия	Прозрачный	Бульон с раскрошенными ломтиками блинов, также популярный в Южной Германии и Швейцарии (Pfannkuchensuppe, Flädlisuppe)
Fruktsoppa		Швеция	Десерт	Сушеные фрукты, такие как изюм и чернослив
Fufu и Egusi суп		Нигерия	Chunky	Овощи, мясо, рыба, и шарики из молотых семян дыни
Fumet		Франция	Clear или Stock	Рыбный бульон, часто концентрированный и используемый в качестве основы для соусов, обычно приготовленный из рыбьих голов и костей
Гармуджа		Италия (Лукка, Тоскана, центральная Италия)	Коренастый	Основные ингредиенты: курица или овощи бульон или бульон, спаржа, сердца артишока, фасоль, горох, лук и мясо, например панчетта и телятина.
Гаспачо		Испания	Холодный (охлажденный)	Пюре из томатов и овощей
Гинатаан		Филиппины	Коренастый	Метод приготовления с использованием кокосового молока. Из-за общего характера этого термина он может относиться к нескольким различным блюдам, каждое из которых называется гинатаан, но отличается друг от друга.
Джинестрата		Италия (Тоскана, Северная Италия )	Прозрачный или бульон	Тонкий, слегка приправленный яичный суп, приготовленный из основных ингредиентов яичные желтки, куриный бульон и вино марсала или белое вино
перечный суп из козьего мяса		Нигерия		Общие ингредиенты: козье мясо, раки, Узиза, негритянский перец (также называемый Уда Эвентия или Энге) и мускатный орех, например Калабасский мускатный орех (также называемый Эху или Ариво).
Гоги гуксу		Юг Корея (Провинция Чеджу )		Суп из свинины и лапши
Golden Mushroom		США		Вариант грибного крем-супа
Гомгук		Корея	Chunky	Части говядины, такие как ребра, бычий хвост, грудинка, голова быка или бычьи кости, путем медленного кипячения на медленном огне. Бульон гомгука обычно имеет молочный цвет с богатым и сытным вкусом.
Суп-гуляш		Венгрия	Коренастый	Говядина, свинина, перец, перец, помидоры, картофель и лук. Венгерский : gulyas переводится примерно как ковбой
Суп из арахиса		Западная Африка		Арахис, также известный как арахис
Кимчи Гук		Корея	Chunky	Kimchi суп
Gumbo		США (Луизиана )	Chunky	креольский суп с юга Америки, самый популярный в Новом Орлеане. Часто включает морепродукты, приготовленные с креветочным или крабовым бульоном и колбасой андуй, загущенные темным за.
Харира		Магреб	Коренастый	Популярный в качестве закуски, но его также едят вместе с ним. как легкую закуску. Есть много вариантов, и он в основном подается во время Рамадана, хотя его можно готовить и в течение года.
Кислый и острый суп		Азия	Chunky	Супы из несколько азиатских кулинарных традиций. Во всех случаях суп содержит ингредиенты, делающие его как острым, так и кислым.
Исленск Кьётсупа		Исландия	Коренастый	Мясной суп из баранины и овощей
Джому		Гаити	Коренастый	Слегка острый тыквенный суп из кусочков говядины, картофеля, бананов и овощей, таких как петрушка, морковь, зеленая капуста, сельдерей и лук. Его едят каждое первое января в честь независимости Гаити в 1804 году.
Харчо		Джорджия	Чанки	Баранина, рис, овощи и сильно пряный бульон
Кусксу		Мальта	Chunky	Kusksu - традиционный мальтийский суп, приготовленный в основном из сезонных бобов, маленьких бусин из макаронных изделий, известных как куссу, и свежих bejniet. Несмотря на схожую форму, макароны кусксу, которые дали название супу, «не следует путать с кускусом ".
Квати		Непалом	Чанки	Смешанный суп из девяти видов проросшие бобы: черный грамм, зеленый грамм, нут, бобы полевые, соя, горох полевой, горох огородный, вигновый и рисовые бобы
Laksa		Индонезия и Малайзия	Лапша	A Перанаканская кухня.
Лагман		Узбекистан	Чанки	Паста, овощи, фарш из баранины и многочисленные специи
Лук-порей		Уэльс	Чанки	лук-порей и часто картофель. Популярно во время Дня Святого Давида. На фото изображен лук-порей и картофельный суп.
Салатный суп				Салат является основным ингредиентом. Некоторые версии пюре все ингредиенты вместе, и салатный крем-суп - это разновидность салатного супа.
Чечевичный суп		Древний	Chunky	Красная, зеленая или коричневая чечевица. Ближний Восток и регион.
Рагу из лобстера		Испания	Коренастый	Крем или суп на основе бульона с кусочками лобстера
Лобстера бисквит		Франция	Биск	Лобстерский бульон, жирные сливки и херес
Log-log		Филиппины	Лапша	​​Яичная лапша суп (региональные варианты: Kinalas, Batchoy)
Lohikeitto		Финляндия	Рыба	Лосось, картофель ( можно добавить другие корнеплоды, такие как брюква, морковь, лук), сливки и укроп
суп из легких грибов		Китай	Змея	Восточная крысиная змея суп из курицы, лимона, перца чили и китайских овощей
		Осетия	Говядина	Говядина, картофель, лук, чеснок, морковь, тимьян и т. д.
Макку		Италия (Сицилия )	Чанки	фасоль является основным ингредиентом
Манхэттенская похлебка из моллюсков		США (Род-Айленд )	Похлебка	Похлебка из моллюсков на томатной основе
Marghi special		Africa (West Africa )		Рыба, овощи, масло, приправы и т. Д.
Мэриленд c суп из раба		США (Мэриленд )	Похлебка	Овощи, синий краб и Приправа Олд Бэй на томатной основе
Суп из мацы		Еврейский (Ашкенази )	Коренастый	Основное блюдо на Песах. Шарики из мацы пельмени традиционно подают в курином бульоне с нарезанной морковью, украшенной рубленой петрушкой. Мячи мацы также называют кнайдель или кнэдл.
Дынный суп			Различный	Суп, приготовленный с дыней в качестве основного ингредиента. На фото суп из дыни.
Минестроне		Италия	Коренастый	Овощи с лапшой
Мисо-суп		Япония	Ферментированная	основа даши с растворенной пастой мисо (ферментированный рис, ячмень и / или соя). Общие ингредиенты включают тофу и морские водоросли.
Миеок гук		Корея	Чанки	Морские водоросли
Мохинга		Бирма	Рыба	Мука из нута и / или измельченный жареный рис, чеснок, лук, лемонграсс, стебель бананового дерева, имбирь, рыбная паста, рыбный соус, и сом в наваристом бульоне. Подается с рисовой вермишелью.
Mote de queso		Колумбия	Сыром	, приготовленным из ямса и сыра Костеньо.
Тушеное мясо Маллигана		США	Тушеное мясо	Импровизированное тушеное мясо, обычно приготовленное из любых доступных ингредиентов
Маллигатони		Индия	Тушеное мясо	Мясо, овощи и специи. На основе рецепта индийского соуса.
Naengmyeon		Корея	Холодная (охлажденная)	гречневая лапша в остром говяжьем бульоне со льдом, сырые овощи с жульеном, кусок корейской груши и часто вареное яйцо и / или холодная говядина
Суп из крапивы		Древний	Чанки	Нежные побеги крапивы, популярной в Скандинавии и восточная Европа
похлебка из моллюсков Новой Англии		США (Новая Англия )	Похлебки	Бэкон, мирепуа, сок моллюсков и жирные сливки, с другими ингредиентами, такими как картофель и нарезанные моллюски
Никуджага		Япония		Мясо, картофель и лук, тушенные в подслащенном соевом соусе, иногда с ито конняку и овощами
Суп из окры				Бамия
Окрошка		Украина. Россия	Холодный (охлажденный)	Квас овощной суп с ветчиной
Суп из бычьего хвоста			Кусочек	Суп из бычьих хвостов готовится из говяжьих хвостов. Использование слова «вол » в этом контексте является наследием нома нклатура; специализированного поголовья мясного скота не используется. Существует по крайней мере пять популярных и не связанных между собой версий супа из бычьего хвоста: традиционное корейское блюдо, китайское блюдо, которое больше похоже на рагу, жареный / приготовленный на гриле бычий хвост в сочетании с вариацией супа, которая является популярным блюдом в Индонезии, где это называется соп бунтут. Этническое блюдо американского Юга, происхождение которого восходит к дореволюционной эпохе войны, и густой, богатый соус суп, популярный в Соединенном Королевстве с 18-го века. век. креольский суп из бычьих хвостов сделан на томатной основе с добавлением бычьих хвостов, картофеля, стручковой фасоли, кукурузы, мирепуа, чеснока, зелени и специй. В Германии существует множество супов из бычьих хвостов (называемых Ochsenschwanzsuppe или Ochsenschleppsuppe), обычно содержащих бычий хвост, различные корнеплоды, травы, а также херес или мадеру.
Суп из пальмовых орехов				Пальмовое ядро ​​
Панада		Европа	Potage	Хлебный суп из остатков хлеба, яиц, говяжий бульон и Пармиджано-Реджано Сыр.
		Австрия	Хлеб	Сделано из бульона, рулетов и яиц
Pasta fagioli		Италия	Лапша	Куриный бульон, макароны и овощи.
Суп из желтого гороха		Канада	Chunky	Гороховый суп, родом из французских поселенцев в Канаде. Также называется «французско-канадский гороховый суп»
Арахисовый суп		Африка	Chunky	Изготовлен из арахиса, популярный в африканской кухне. На фото показан арахисовый суп (слева) с фуфу.
Philadelphia Pepper Pot		United States (Philadelphia )	Chunky	Bef рубец перец суп
Phở		Вьетнам	Лапша	Суп с лапшой, приготовленный на медленном огне костным мозгом - говяжьи ножки и суставы, обогащенные звездчатым анисом, корица, гвоздика, кардамон, кориандр, фенхель, обугленный имбирь и обугленный лук для приготовления бульона, подается с рисовой лапшой и различным мясом. Фо Дак Биет или «Специальная комбинация» Фо, обычно включает в себя редкие кусочки говядины, говяжьи шарики, рубец и паштет Пхо украшается по вкусу тайским базиликом, выжатым лаймом, перцем халапеньо, ростками фасоли и иногда кулантро. Срирача и соус хойсин также являются популярными добавками. Также существуют разновидности курицы, морепродуктов и вегетарианские блюда.
Маринованный суп			Чанки	Различные виды маринованные овощи, маринованный огурец суп - разновидность маринованного супа, приготовленного из маринованных огурцов. На фото суп из почек и рассола с ячменем (рассольник ).
Суп из свиной крови		Таиланд		Тайская кухня ; одна версия называется том луеат му. Также является частью китайской кухни и потреблялся рабочими в Кайфэн «более 1000 лет назад».
Позоле		Мексика	Коренастый	Свинина или куриное мясо и бульон, гомини, лук, чеснок, сушеный чили и кинза в густом сытном супе
Псаросупа (ψαρόσουπα)		Греция	Рыба	Масло-лимонный соус, овощи, рис и морская рыба
Тыква		Северная Америка	Гладкая или крупная	Тыквенный крем-суп может содержать немного зеленого перца (Итальянский), красный перец, лук, соль и немного масла. Рукола оставляет суп сверху.
Рамэн		Япония	Лапша	Свежая или сушеная лапша в различных бульонах с различными начинками, такими как различные виды мяса, такие как свинина или омар, лук и другие различные травы (мисо ), а иногда даже кукуруза
Расам		Индия (южная)	Potage	Бульон, приготовленный разными способами с использованием разных специи и тамаринд
Рассольник		Россия	Чанки	Укроп маринованный суп. Обычно он содержит крупу, такую ​​как перловая крупа, рис или овсянка, картофель, зелень и зелень. Он либо вегетарианский, либо чаще готовится из мяса (часто субпродуктов, таких как почки).
Равон		Индонезия (Сурабая)	Толстая говядина	Тушеная говядина в черном келуак суп из Сурабая, Восток Ява.
Риштай / Рак о Адас		Ближний Восток (Палестинский )	Бобы / Лапша	Суп из цельной чечевицы, приготовленный из пшеничной лапши, нарезанной вручную (похожей на лингвини) и со вкусом жареного чеснока.
Rumford's Soup		Германия (Мюнхен, Бавария )	Potage	Простой суп, приготовленный из ячменя или ячменная мука и сушеный горох в качестве основных ингредиентов, которые использовались для кормления бедных людей.
Саймин		США (Гавайи )	Лапша	Свежий, мягкий, несушеный яичная лапша в скумбрии рыба или креветка бульон с китайским, японским, филиппинским, гавайским, корейским и португальским влиянием
Salmorejo		Испания	Холодный (охлажденный)	Томатный суп с чесноком и панировочными сухарями
Самбар		Индия	Кусочки, студенистые	Самба r, также пишется самбхар, представляет собой чечевицу овощное рагу или похлебку на основе бульона, приготовленного с тамариндом популярны в южно-индийской и тамильской кухне Шри-Ланки, каждая из которых адаптирована к своему вкусу и окружающей среде.
Самгетан		Корея	Чанки	Куриный женьшень суп из клейкого риса, мармелад, каштаны, чеснок и имбирь
Sayur Asem		Индонезия	Холодный	Овощной суп, кисло-острый
Sayur Lodeh		Индонезия (Ява )	Овощной суп с кусочками	Овощное рагу в супе на основе кокосового молока.
Скотч-бульон		Шотландия	Potage	Баранина, ячмень и различные овощи
Суп из акульих плавников		Китай	Желатин	Акулий плавник, почти безвкусный, дорогой деликатес, ценимый за необычность текстура
Щав, щавель, борщ зеленый, щи зеленый		Восточная Европа	Чанки	щавель в Польская, русская, украинская и идиш кухня. В некоторых рецептах щавель заменяется шпинатом или садовым орахей.
Щи		Россия	Коренастый	Щи, национальный русский язык ish
		Ирландия	Похлебка	Лосось, мидии, креветки и гребешок на кремовой основе
Суп из крабов		США (Чарльстон, Южная Каролина )	Похлебка	Мясо синего краба и икра краба
Бисквит с креветками		Франция	Биск	Креветки
Рыбный суп		Сингапур	Рыба	Рыба, креветки и овощи
Снерт		Нидерланды	Чанки	Густой гороховый суп, который едят зимой, традиционно подают с нарезанной колбасой
Солянка		Россия	Коренастый	Маринованные огурцы, колбасы, копчености, рыба или грибы, оливки
Соп саудара		Индонезия (Макассар)	Коренастый	Пряный говяжий суп содержит кусочки говядины и субпродукты (обычно жареные коровьи легкие), рисовая вермишель, перкедель (жареный картофель) и твердое вареное яйцо.
Sopa de Gato		Испания (южный)		Простой суп, обычно включающий воду, хлеб, масло, чеснок, и соль
Сото		Индонезия	Chunky	Насыщенные супы на основе различных паст, бульонов и иногда кокосового молока, часто называемых по региону их происхождения. В Сото обычно есть множество гарниров, включая ростки, самбал, крекеры, оладьи и иногда лапшу.
Soto ayam		Индонезия	Лапша	Острый измельченный куриный суп с лапшой и различными гарнирами, которые могут включать ростки фасоли, вареное яйцо, зеленый лук, жареные луковые хлопья, соус чили, прессованный рисовые лепешки, ореховые крекеры меленджо и картофельные оладьи.
Суп алла Канавезе		Италия		Белый бульон, томатное пюре, сливочное масло, морковь, сельдерей, лук, цветная капуста, бекон жир, сыр пармезан, петрушка, шалфей, соль и перец
Суп №5		Филиппины	Chunky (афродизиак )	Основным ингредиентом этого блюда являются семенники или / и пенис, другие ингредиенты включают лемонграсс, тайский перец чили, зеленый лук, имбирь, лук, чеснок и рыбный соус.
Вишневый суп		Венгрия	Холодный (охлажденный)	венгерский : мегилевес. вишня, сметана
ржаной суп, белый борщ, ur		Польша, Беларусь		Изготовлен из промокшей ржаной муки (аналог закваски ) и мяса (обычно вареной свинины колбасы или кусочки копченой колбасы, бекона или ветчины)
Кислый суп (рыбный суп)		Вьетнам	Рыба	Рис, рыба, различные овощи и в некоторых случаях ананас. Термин также относится к различным супам в ряде национальных кухонь.
Шпинатный суп			на основе бульона или сливок	Приготовлен с использованием шпината в качестве основного ингредиента
Колотый горох		Древний	Чанки	Сушеный горох, например колотый горох. Это, с вариациями, часть кухни многих культур. Он бывает серовато-зеленого или желтого цвета в зависимости от используемого регионального сорта гороха; все сорта Pisum sativum.
Squash bisque		France	Bisque
Stone soup		Португалия	Chunky	мясные продукты из свинины (например, черный chouriço, common chouriço and bacon), red beans, and coriander
Sup Kambing		Indonesia and Malaysia	Chunky	Goat meat, tomato, celery, spring onion, ginger, candlenut and lime leaf, its broth is yellowish in color
Stracciatella		Italy	Broth with chunks	Made by drizzling a preparation based on beaten eggs into boiling meat broth while stirring.
Swedish fruit soup		Sweden	Dessert soup	Typically prepared using dried fruits, and typically served as a dessert dish. It may be served hot or cold.
Taco soup			Chunky	Similar ingredients to those used inside a taco : ground beef, tomatoes, chopped green chilis, olives, onions, corn, beans, and a packet of taco seasoning. Vegetarian versions combine beans with the other ingredients, except for the ground beef.
Talbina		Arabian Peninsula		Talbina is a soup made from barley flour, formed by adding milk and honey to the dried barley powder. Он называется талбина, что происходит от арабского слова лабан, означающего йогурт (молоко / сброженное молоко), из-за его сходства с йогуртом, поскольку он мягкий и белый.
		China	Noodle	Rice noodles in broth, usually beef, chicken, or custom broth
		China	Noodle	Egg noodles in broth, usually beef, chicken, or custom broth
Tapado		Garifuna	Seafood	Coconut milk, seafood, plantains
Tarator		Bulgaria	Cold (chilled)	Yogurt and cucumbers
Tarhana		Turkey	Chunky	Fermented grain and dairy
Tekwan		Indonesia (Palembang)	Chunky fishballs	Fishcake or fishballs, jicama and mushroom soup in savoury broth. Фирменное блюдо города Палембанг.
Tinola		Philippines	Potage	Chicken, sliced green papayas, malunggay
Tom Yum		Thailand	Chunky	Lemongrass, galangal and kaffir lime leaf, fish sauce and lime juice in the broth, often garnished with shrimp/seafood (Tom Yum Goong), straw mushrooms, hot chili peppers, and cilantro.
Tomato bisque		France	Bisque	Tomatoes and heavy cream; basil can be added to create tomato basil bisque
Tomato soup			Smooth or chunky	Tomato is the primary ingredient. Also popular in many countries, including Hungary (Hungarian : paradicsomleves) and Poland (Polish : pomidorowa)
Tongseng		Indonesia (Solo)	Chunky meat	A sweet and spicy goat meat soup, specialty of Solo, Central Java.
Tortilla soup		Mexico	Chunky	Fried corn tortilla pieces submerged into a broth of tomato and other ingredients.
Tteokguk		Korea	Chunky	Tteok (rice cake) soup
Turkey soup		United States, Canada	Chunky	Turkey stock and meat, vegetables (typically onions, carrots, celery), broad egg noodles or rice
Ukha or yushka		Russia. Ukraine	Fish	Various types of fish, veget ables, lime, dill, parsley, and black pepper
Vegetable soup			Clear or Stock	Vegetables as a primary ingredient
Vichyssoise		France	Cold (chilled)	Creamy potato and leek soup, served with chives
Vori vori		Paraguay	Chunky	Balls of corn flour and cheese, often with chicken
Waterzooi		Belgium	Fish	Stew made with fish (traditional) or chicken
Wedding soup		United States (Italian-American)	Clear or Stock	Green vegetables, meat, chicken broth
White beef			Clear or Stock
White veal			Clear or Stock
		Hungary	Beverage soup	Hungarian : borleves. Pictured is a wine soup with bread
Winter melon		China	Chunky	Winter melon, filled with stock (usually chicken stock), vegetables, and meat, which has been steamed for a few hours
Zuppa pavese		Italy	Broth with chunks	Consists of broth into which fried slices of bread and poached eggs are placed. It is usually served with grated cheese.

Unsorted

• Abula
• Alu tama
• Apple soup
• Bissara
• Bob chorba
• Brenebon
• Caldo de pollo
• Caldo gallego
• Caldo de queso
• Caldo tlalpeño
• Caldo Xóchitl
• Cesnecka
• Cockchafer soup
• Coconut soup
• Edikang Ikong
• Ginataang hipon
• Guthuk
• Harqma
• Jusselle
• Kawlata
• Kesäkeitto
• Lime soup
• Mole de olla
• Nsala soup
• Pea soup
• Peppersoup
• Palóc soup
• Pasulj
• Powsowdie
• Prawn soup
• Prdelačka
• Sciusceddu
• Sop saudara
• Sopa de fideo
• Sopas
• Squash soup
• Tharida
• Tuo Zaafi
• Walnut soup
• Watercress soup
• Zalewajka

See also

• Food portal
• Society portal
• Lists portal

• Asian soup
• Broth
• Chowder
• Consommé
• List of fish soups
• Fruit soup
• List of Azerbaijani soups and stews
• List of cheese soups
• List of Chinese soups
• List of cream soups
• List of cold soups
• List of fish and seafood soups
• List of French soups and stews
• List of German soups
• List of Indonesian soups
• List of Italian soups
• List of Japanese soups and stews
• List of Pakistani soups and stews
• List of porridges
• List of ramen dishes
• List of Spanish soups and stews
• List of vegetable soups
• Soup and sandwich
• Stew
• Stocks

References

Further reading

• Patronite, Rob; Raisfeld, Robin (13 December 2009). "The Hot List: Fifty of the city's tastiest soups". New York Magazine. Retrieved 23 July 2014.
• Rumble, Victoria R (2009) Soup Through the Ages: A Culinary History With Period Recipes McFarland. ISBN 9780786439614.

External links

• Media related to Soups at Wikimedia Commons