Сырный суп

Суп из четырех сыров в ресторане

Сырный суп - это суп, приготовленный из сыра в качестве основного ингредиента, наряду с молоком, бульоном и / или бульоном, которые составляют его основу. При его приготовлении используются различные дополнительные ингредиенты, и существуют различные типы и стили сырного супа. Он является частью некоторых кухонь мира, таких как американская, колумбийская, мексиканская, швейцарская, французская и тибетская. Серийные сырные супы могут быть приготовлены с добавлением пищевых добавок для их сохранения и улучшения вкуса. Список сырных супов включен в эту статью.

• 1 Обзор
  • 1.1 Ингредиенты
  • 1.2 Приготовление
  • 1.3 Массовое производство
• 2 Список сырных супов
• 3 См. Также
• 4 Ссылки
• 5 Библиография
• 6 Дополнительная литература
• 7 Внешние ссылки

Чуру в ресторане, приготовленный с использованием голубого сыра Сырный суп с брокколи

Сырный суп является частью различных кухонь, таких как как американская кухня, колумбийская кухня, французская кухня, мексиканская кухня, швейцарская кухня и тибетская кухня. Mote de queso - это традиционное блюдо из сырного супа в департаменте Кордова Колумбии. На испанском «сырный суп» переводится как «sopa de queso», и существует опубликованный мексиканский рецепт 1893 года для блюда под этим названием. В Швейцарии сырный суп упоминается как Kassuppe, и это специальное блюдо в Центральной Швейцарии. Чуру - это тибетский сырный суп, приготовленный из тибетского сыра чуру.

Ингредиенты

Сыр является основным ингредиентом сырного супа и обычно используется в блюдах в тертом виде. форме или кусками или кусками. Используемые сыры включают твердые сыры, такие как Чеддер, Грюйер и сыр пармезан, а также мягкие сыры, такие как фермерский сыр, сыр Гауда, сыр мюнстер, queso blanco и queso Chihuahua. Сыр придает супу аромат и питательную ценность. Плавленый сыр (включая Velveeta ), например пастеризованный плавленый сыр и пастеризованный плавленый сыр, иногда используется вместо натурального сыра. Некоторые сырные супы имеют насыщенный вкус и могут быть с высоким содержанием жира из-за использования жирных ингредиентов, таких как масло и жирные сливки, в дополнение к жирам в сыре. Жирность супа можно снизить за счет использования таких ингредиентов, как сыр с низким или низким содержанием жира, обезжиренное молоко и обезжиренный бульон.

Молоко и / или бульон такие как куриный бульон или бульон используются для создания жидкой основы сырного супа. Дополнительные ингредиенты могут включать половину и половину, пиво, панировочные сухари, масло, яйца, лук, луковый сок, чеснок, овощи, такие как брокколи, цветная капуста, морковь и сельдерей, специи и приправы. К ингредиентам, которые могут улучшить вкус сырного супа, относятся, среди прочего, рубленый бекон, пиво и нарезанная брокколи. Гренки иногда используются в качестве начинки.

Приготовление

Сырный суп иногда готовят на водяной бане (пароварке), чтобы предотвратить его повреждение. жжение или ожог, которые могут возникнуть при приготовлении на прямом огне на плите. Сырные супы также можно разогревать в пароварке.

Серийные

Серийные сырные супы могут содержать добавки для улучшения их вкуса и сохранения. Например, продукты с модифицированным молочным жиром используются в некоторых массовых сырных супах в качестве усилителя вкуса. Гели, образованные из пектина, используются в некоторых массовых сырных супах как заменитель жира.

Пивной сырный суп Суп из моцареллы

• Пивной сыр суп
• сыр с плесенью суп - суп в ирландской кухне и других кухнях
• сырный суп с брокколи
• Caldo de queso - Sonoran сырный суп
• Цветная капуста сырный суп
• Чеддер суп - серийно, конденсированные версии этого супа выпускаются некоторыми компаниями. Его также можно приготовить свежим, с нуля. Приготовленную брокколи часто добавляют в этот суп.
• Чизбургерный суп
• Чуру - тибетский сырный суп, приготовленный с тибетской плесенью - созревшей сыр чуру. И сыр, и суп называют «чуру». В суп чуру также может входить баранина. Голубой сыр иногда используется вместо сыра чуру.
• Творог суп
• Крем-сыр суп
• Крем-сырный суп
• Mote de queso - колумбийский сырный суп похлебка, приготовленный из батата и сыра в качестве основных ингредиентов. В качестве ингредиента сыра иногда используют фермерский сыр. Это традиционное блюдо в департаменте Кордова Колумбии. Некоторые кордовцы называют суп деликатесом и традиционным супом, унаследованным от их предков, и многие кордовцы считают это блюдо исторически значимым.
• Моцарелла суп
• сыр начо суп
• Пармезан сырный суп
• Суп au fromage - традиционная и крестьянская еда с юга Центрального массива

• Сырные супы
• 

  Домашняя брокколи сырный суп

• 

  сыр брокколи похлебка

• 

  Сырный суп из цветной капусты, приготовленный с голубым сыром, залитый оливковым маслом

• 

  Суп чеддер, приготовленный из белого чеддера

• 

  чизбургер суп в ресторане

• 

  Крем-суп

• 

  Пармезан картофельный суп с беконом

• 

  Картофельный сырный суп

• 

  Сырный суп, приготовленный из оленины

• Пищевой портал

• Чили con queso - соус из плавленого сыра и перца чили
• Фондю
• Французский луковый суп - часто подается с плавленым сыром поверх него
• Жареный сыр
• Список сырных блюд
• Список супов
• Queso flameado - горячий плавленый сыр и блюдо чоризо

• Джинич, П. (2016). Мексика сегодня: новые и заново открытые рецепты для современной кухни. Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-0-544-55725-3. Проверено 1 июля 2016 г. CS1 maint: ref = harv (ссылка )

• Kähkönen, Päivi; et al. (1 января 1995 г.). «Содержание молочного жира и температура сервировки как детерминанты сенсорных и гедонистических характеристик сырного супа ". Food Quality and Preference. 6 (2): 127–133. doi : 10.1016 / 0950-3293 (95) 98555-W. ISSN 0950-3293. CS1 maint: ref = harv (link )
• Magness, Perre Coleman (4 февраля, 2016). «Томатный суп с голубым сыром». The Christian Science Monitor. Проверено 1 июля 2016 г. CS1 maint: ref = harv (ссылка )

Викимедиа У Commons есть средства массовой информации, связанные с Сырные супы.

• Рецепты сырных супов. Food.com.