Войти
 | |
| Тип | Уличная еда |
|---|---|
| Место происхождения | Южная Австралия |
| Основные ингредиенты | Австралийский мясной пирог, гороховый суп |
Пирог - австралийское блюдо, особенно распространенное в Аделаиде. Он состоит из мясного пирога в густом гороховом супе, обычно с добавлением томатного соуса. Считается, что впервые он был создан в 1890-х годах, плавающий пирог стал популярным в качестве блюда, продаваемого южно-австралийскими тележками для пирогов. В 2003 году он был признан иконой наследия Южной Австралии.
Гороховый суп с мясом издавна английской кулинарной истории, с упоминаниями в 19 веке, в том числе йоркширский «гороховый ужин с пирогом», «гороховый суп с угрем», «пельмени с салом или савелу» (пельмени в супе называли «плавающими»). Возможно, он был создан на основе тех блюд, которые полезны для кормления групп людей с ограниченным бюджетом: например, на спортивном матче или во время сбора урожая. Пирог для пирога обычно состоит из традиционного австралийского мясного пирога, обычно сидящего, но иногда погруженного (традиционно вверх ногами) в миску с густым гороховым супом, сделанным из голубого котельного гороха. Часто его украшают томатным соусом, и покупатель может также добавить комбинацию мятного соуса, соли, перца, или солодовый уксус в соответствии с личными предпочтениями.
Ранние записи в Южной Австралии утверждают, что пирожок, по общему мнению, родился в Порт-Пири, Южная Австралия, и зачат некий Эрн «Коротышка» Брэдли в 1890-х годах, но никто точно не знает, был ли он сделал или как это произошло?
Плавучие пироги обычно покупались на улице у тележек для пирогов в качестве позднего ужина. Пироги обычно представляют собой форму каравана / трейлера / телеги (первоначально запряженную лошадьми) с удлиненным «окном» вдоль одной или обеих сторон, где покупатели сидят или (чаще) стоят, чтобы съесть свои покупки. Тележку для пирогов обычно перемещали на место в обеденное время и вечером. Поскольку движение стало более загруженным, а парковка на улице стала востребованной, у тележек появилось одно окно, выходящее на «сторону пешеходной дорожки», и они были перемещены на свои места после того, как дневное движение в час пик спало. Они работают до позднего вечера или раннего утра, после чего их возвращают на дневные склады.
Южная Австралия имеет тележки с пирогами в столичном районе Аделаиды с 1870-х годов. По вечерам Норвуд тележка с пирогом располагалась на Парад рядом с Норвудской ратушей. Кроме того, это было единственное место, где представители общественности могли купить разливное Hall's "Stonie" имбирное пиво прямо из бочонка. В центре города Аделаиды в 1880-х годах на Кинг-Уильям-стрит и Норт-Террас работало 13 пироговых тележек. К 1915 году в эксплуатации было девять тележек с пирогом. К 1958 году их количество сократилось до двух: тележка Бальфура на Северной террасе за пределами железнодорожной станции Аделаиды и Коули в Площадь Виктории за пределами ГП В 2007 году Glenelg Tramline был продлен от площади Виктории вдоль улицы Кинг-Уильям-стрит и Северной террасы мимо железнодорожного вокзала Аделаиды, и тележка Balfour была вынуждена закрыться.
В 2003 году Южно-Австралийский национальный фонд проследил историю поплавка для пирогов: впечатляющая история, насчитывающая более 130 лет. В 2003 году пирог был признан символом наследия Южной Австралии Национальным фондом Южной Австралии, но сейчас его можно купить в очень небольшом количестве, в том числе в Café de Vilis, Наслаждайтесь пекарней на Norwood Parade, пабом Kings Head на улице Кинг Уильям и универсальным магазином Upper Sturt. Флотеры, использующие традиционный гороховый суп или тыквенный суп нового поколения, также можно найти в пекарнях «Прайс Фреш».
Пищевой портал 
