| Имя | Возможные реакции | Примечания |
|---|
| Перуанский бальзам | Покраснение, отек, зуд, аллергия контактный дерматит реакции, стоматит (воспаление и болезненность рта или языка), хейлит (воспаление, сыпь или болезненная эрозия губ, ротоглотки слизистая оболочка или углы рта), зуд, экзема рук, генерализованная или резистентная подошвенная дерматит, ринит, конъюнктивит и волдыри. | Присутствует во многих продуктах питания, таких как кофе, ароматный чай, вино, пиво, джин, ликеры, аперитивы (например, вермут, биттеры), безалкогольные напитки, включая колу, сок, цитрусовые, кожуру цитрусовых, мармелад, помидоры. и продукты, содержащие томаты, мексиканские и итальянские продукты с красными соусами, кетчупом, специями (например, гвоздика, ямайский перец (душистый перец), корица, мускатный орех, перец, карри, анис и имбирь ), соус чили, соус барбекю, чатни, соленые огурцы, маринованные овощи, шоколад, ваниль, выпечка и пирожные, пудинг, мороженое, жевательная резинка и конфеты. |
| Гречка | Астма, ринит, зуд, желудочно-кишечные расстройства, крапивница, ангионевротический отек, шок, анафилаксия | Аллергенность наиболее высока в Японии и Корее. По оценкам, гречка вызывает 5% всех аллергических заболеваний немедленного типа. случаи реакции (от еды) в Японии. Опасность распространяется на вдыхание частиц измельченной муки (аэроаллерген ). Независимо от номенклатуры, это не пшеничная крупа ; название указывает на его жизнеспособность как псевдозернового. Не следует связывать или смешивать аллергию на BW с аллергией на пшеницу или гиперчувствительность к Triticeae. |
| Сельдерей | Боль в животе, тошнота, рвота, синдром оральной аллергии, крапивница, отек шеи или лица, тяжелая астма симптомы, анафилаксия, вызванная физической нагрузкой, потенциально смертельный анафилактический шок | Более высокий риск провоцирования опасных для жизни реакций по сравнению с большинством других пищевых аллергий. Семена сельдерея и сельдерей более аллергенны, чем стебли сельдерея. У некоторых людей возникает перекрестная сенсибилизация к другим специям и травам из семейства петрушки. Распространенность высока среди взрослого населения Центральной Европы. По оценкам, две пятых всех швейцарских пациентов с пищевой аллергией реагируют на клубни сельдерея, а почти треть тяжелых реакций пищевой аллергии во Франции может быть вызвана сельдереем. |
| Яйцо | Анафилаксия, отек, иногда метеоризм и рвота | Человек, страдающий аллергией, может не иметь никакой реакции на употребление пищи, приготовленной только с желтком, а не белком, или наоборот. |
| Рыба | Респираторные реакции, анафилаксия, синдром оральной аллергии, иногда рвота | Одна из трех аллергий на морепродукты, не смешивать с аллергией на ракообразные и моллюски. Люди, страдающие аллергией на рыбу, имеют 50% вероятность перекрестной реакции с другими видами рыб, но некоторые люди имеют аллергию только на один вид, например: тилапия, лосось или треска. Правильный диагноз считается сложным из-за перекрестной реакции между видами рыб и другими видами аллергии на морепродукты. Опасность распространяется на воздействие паров при приготовлении пищи или обращение с ними. |
| Фрукты | Легкий зуд, сыпь, генерализованная крапивница, синдром оральной аллергии, боли в животе, рвота, анафилаксия | Манго, клубника, банан, авокадо и киви - распространенные проблемы. Сообщалось также о тяжелой аллергии на помидоры. Косточковые очень перекрестно реагируют друг с другом, как и розоцветные плоды |
| чеснок | Дерматит, асимметричный рисунок трещин, утолщение / шелушение внешних слоев кожи, анафилаксия | |
| острый перец | Кожная сыпь, крапивница, стеснение в горле, отек языка, возможная рвота | |
| Овес | Дерматит, респираторные проблемы, анафилаксия |
| Кукуруза | Крапивница, бледность, спутанность сознания, головокружение, боль в животе, отек, рвота, несварение желудка, диарея, кашель, стеснение в горле, хрипы, одышка, анафилаксия | Часто аллергия трудно поддается лечению из-за различных пищевых продуктов, содержащих различные формы кукурузы. |
| Молоко | Кожная сыпь, крапивница, рвота, диарея, запор, боль в желудке, метеоризм, заложенность носа, дерматит, волдыри, анафилаксия | Не путать с непереносимостью лактозы. |
| Арахис | Анафилаксия и отек, иногда рвота | Включает некоторые холодные отжимы арахисового масла. В отличие от аллергии на древесные орехи, арахис - это бобовые культуры. |
| Мясо птицы | Крапивница, отек или под дермой, тошнота, рвота, диарея, тяжелый синдром оральной аллергии, одышка, редко анафилактический шок | Очень редко аллергия на курицу, индейку, тыкву, а иногда более мягко на другое птичье мясо. Не путать с вторичными реакциями синдрома птичьего яйца. Настоящая аллергия не имеет причинно-следственной связи с аллергией на яйца и не имеет тесной связи с аллергией на красное мясо. Распространенность по состоянию на 2016 год все еще неизвестна. |
| Красное мясо | Крапивница, отек, дерматит, боль в животе, тошнота, рвота, головокружение, обмороки, одышка, редко - анафилаксия | Обнаружена аллергия на сахарный углевод в говядине, оленине, баранине и свинине называется альфа-гал. Это вызвано укусами клещей. Аллергическая реакция на свинину является исключением, поскольку она также может быть вызвана синдромом свинины-кошки вместо аллергии на альфа-галлы. |
| рис | Чихание, насморк, зуд, боль в животе, экзема. | Людей, страдающих аллергией на рис, может поразить их поедание или вдыхание рисового пара. |
| Кунжут | Возможные респираторные, кожные и желудочно-кишечные реакции, которые могут вызвать серьезные системные анафилактические реакции. | По закону продукты, содержащие кунжут, должны иметь такую маркировку в Европейском союзе, Канаде, Австралии и Новой Зеландии.. Растущая распространенность привела к тому, что в 2019 году он стал девятым по распространенности пищевым аллергеном в Соединенных Штатах. Самая высокая распространенность по возрасту была среди лиц в возрасте 18–29 лет, и примерно 80% всех пациентов с аллергией на кунжут имели сопутствующую пищевую аллергию. По состоянию на 2020 год в США еще не требуется маркировки продуктов, содержащих кунжут. |
| Моллюски | Респираторные симптомы, анафилаксия, синдром оральной аллергии, желудочно-кишечные симптомы, ринит, конъюнктивит | Аллергия на моллюсков имеет высокую перекрестную реактивность, но ее распространенность обычно выше, чем у аллергии на рыбу. По состоянию на 2018 год только на креветки было идентифицировано шесть аллергенов; наряду с крабом, это главный виновник анафилаксии морепродуктов. Ссылаясь на него как на один из аллергенов «большой восьмерки» или «основных 14», его иногда называют аллергией на «ракообразных» или, проще говоря, «аллергией на ракообразных». Иногда это связано с аллергией на моллюсков, но полная толерантность к одному, но не к другому не редкость. Чаще всего у моночувствительного человека возникает аллергия на ракообразных только с толерантностью к моллюскам, а не наоборот. |
| Соя | Анафилаксия, обострение астмы, ринит, аллергический конъюнктивит, крапивница, атопический дерматит, отек или под дермой, диарея, тошнота, рвота | В целом он менее распространен, чем аллергия на арахис и аллергию на коровье молоко. Однако из-за сходной структуры белков соя является распространенным перекрестно-реактивным аллергеном как у людей с аллергией на арахис, так и у людей с аллергией на молоко; особенно младенцы. |
| Сульфиты | Крапивница, сыпь, покраснение кожи, головная боль (особенно лобная), жжение за глазами, астматическое затруднение дыхания, анафилаксия | Используется в качестве консерванта во многих различных продуктах питания, такие как изюм, сушеные персики, различные другие сушеные фрукты, консервированные или замороженные фрукты и овощи, вина, уксусы и мясные продукты. |
| Тартразин | Раздражение кожи, крапивница, сыпь | Синтетический желтый пищевой краситель, также используемый для ярко-зеленой окраски |
| Древесный орех | Анафилаксия, отек, сыпь, крапивница, иногда рвота | Опасность распространяется на воздействие паров при приготовлении пищи или при обращении с ними. В отличие от аллергии на арахис, арахис - это бобовые. |
| Пшеница | Экзема (атопический дерматит ), крапивница, астма, сенная лихорадка, ангионевротический отек, спазмы в животе, целиакия, диарея, временная (3 или 4 дня) умственная неполноценность, анемия, тошнота и рвота | Не следует путать с глютеновой болезнью или глютеновой болезнью без целиакии. В то время как аллергия на пшеницу - это «настоящая» аллергия, целиакия - это аутоиммунное заболевание. |
