Войти
Слюна на губах ребенка Слюна (обычно обозначается как слюна ) представляет собой внеклеточную жидкость, продуцируемую и секретируемую слюнными железами в рту. У людей слюна состоит на 99,5% воды плюс электролиты, слизь, лейкоциты, эпителиальные клетки (из которых можно извлечь ДНК ), ферменты (такие как амилаза и липаза ), антимикробные агенты, такие как секреторные IgA и лизоцимы.
Ферменты, обнаруженные в слюне, необходимы для начала процесса переваривания пищевых крахмалов и жиров. Эти ферменты также играют роль в разрушении частиц пищи, захваченных в зубных щелях, тем самым защищая зубы от бактериального кариеса. Слюна также выполняет смазывающую функцию, смачивая пищу и позволяя инициировать глотание, а также защищая слизистую оболочку полости рта от высыхания.
различных животных виды используют слюну не только для предварительного пищеварения. Некоторые стрижи используют свою липкую слюну для строительства гнезд. Аэродрам гнезда составляют основу супа из птичьих гнезд. Кобры, гадюки и некоторые другие представители клады яда охотятся с ядовитой слюной, вводимой клыками. Некоторые гусеницы производят шелковое волокно из белков шелка, хранящихся в модифицированных слюнных железах.
Вырабатываемая слюнными железами, человеческая слюна на 99,5% состоит из воды, но также содержит много важных веществ, в том числе электролиты, слизь, антибактериальные соединения. и различные ферменты.
Существует много споров по поводу количество слюны, выделяемой здоровым человеком. Производство оценивается в 1500 мл в день, и считается, что во время сна количество значительно снижается. У людей поднижнечелюстная железа обеспечивает около 70–75% секреции, в то время как околоушная железа секретирует около 20–25%, а небольшие количества секретируются другими слюнными железами.
Слюна способствует перевариванию пищи и поддержанию гигиены полости рта. Без нормальной функции слюны частота кариеса, заболеваний десен (гингивит и пародонтит ) и других проблем полости рта значительно возрастает.
Слюна покрывает слизистую оболочку рта, механически защищая ее от травм во время еды, глотания и разговора. Болезненность во рту очень часто встречается у людей с пониженным содержанием слюны (ксеростомия ), и пища (особенно сухая) прилипает к внутренней части рта.
Пищеварительные функции слюны включают увлажнение пищи и помощь в создании пищевого комка болюс. Смазывающая функция слюны позволяет пищевому комку легко проходить изо рта в пищевод. Слюна содержит фермент амилазу, также называемый птиалином, который способен расщеплять крахмал на более простые сахара, такие как мальтоза и декстрин, которые в дальнейшем могут расщепляться в тонком кишечнике. Около 30% переваривания крахмала происходит в ротовой полости. Слюнные железы также секретируют липазу слюны (более мощную форму липазы), чтобы начать переваривание жиров. Слюнная липаза играет большую роль в переваривании жиров у новорожденных, так как их липазе поджелудочной железы все еще нужно время для развития.
Слюна очень важна для чувство вкуса. Это жидкая среда, в которой химические вещества переносятся на вкусовые рецепторные клетки (в основном связанные с язычными сосочками ). Люди с небольшим количеством слюны часто жалуются на дисгевзию (т. Е. Нарушение вкуса, например, снижение вкусовых ощущений или постоянный неприятный металлический привкус). Редким заболеванием, влияющим на вкус, является «Гипернатриум слюны» или чрезмерное количество натрия в слюне, которое не вызвано каким-либо другим заболеванием (например, синдром Шегрена ), вызывающим все по вкусу «соленое».
Производство слюны стимулируется как симпатической нервной системой, так и парасимпатической.
. Слюна, стимулируемая симпатической иннервацией, более густая, а слюна, стимулированная парасимпатически, более жидкая.
Симпатическая стимуляция слюны предназначена для облегчения дыхания, тогда как парасимпатическая стимуляция предназначена для облегчения пищеварения.
Парасимпатическая стимуляция приводит к высвобождению ацетилхолина (ACh) в ацинарных клетках слюны. ACh связывается с мускариновыми рецепторами, в частности с M 3, и вызывает повышенную внутриклеточную концентрацию ионов кальция (через систему вторичного мессенджера IP 3 / DAG). Повышенный уровень кальция заставляет везикулы внутри клеток сливаться с апикальной клеточной мембраной, что приводит к секреции. ACh также заставляет слюнную железу выделять калликреин, фермент, который превращает кининоген в. Лизил-брадикинин действует на кровеносные сосуды и капилляры слюнной железы, вызывая вазодилатацию и повышая проницаемость капилляров, соответственно. В результате увеличенный кровоток к ацинусу позволяет производить больше слюны. Кроме того, Вещество P может связываться с тахикинином рецепторами NK-1, что приводит к повышению внутриклеточной концентрации кальция и, как следствие, к увеличению секреции слюны. Наконец, стимуляция как парасимпатической, так и симпатической нервной системы может привести к сокращению миоэпителия, которое вызывает изгнание секрета из секреторной ацинуса в протоки и в конечном итоге в полость рта.
Симпатическая стимуляция приводит к высвобождению норэпинефрина. Связывание норэпинефрина с α-адренорецепторами вызовет повышение внутриклеточного уровня кальция, что приведет к большей секреции жидкости по сравнению с секрецией белка. Если норэпинефрин связывает β-адренорецепторы, это приведет к большей секреции белка или фермента по сравнению с секрецией жидкости. Стимуляция норэпинефрином первоначально снижает приток крови к слюнным железам из-за сужения кровеносных сосудов, но этот эффект перекрывается расширением сосудов, вызываемым различными местными вазодилататорами.
Производство слюны также может быть стимулировано фармакологически так называемыми слюноотделителями. Его также можно подавить с помощью так называемых антисиалогических средств.
Ремонт здания в районе Кэрроллтон в Новом Орлеане Плевание - это акт насильственного выброса слюны или других веществ изо рта. Во многих частях света это считается грубым и социальным табу, а во многих странах оно даже объявлено вне закона. В западных странах, например, это часто запрещалось из соображений общественной приличия и попыток уменьшить распространение болезней; однако эти законы часто не соблюдаются строго. В Сингапуре штраф за плевок может достигать 2000 сингапурских долларов за несколько нарушений, и один может быть даже арестован. В некоторых других частях мира, например, в Китае, отхаркивание более социально приемлемо (даже если официально не одобряется или является незаконным), а плевательницы все еще являются обычным явлением в некоторых культурах.. Некоторые животные, в некоторых случаях даже люди, используют плевок как автоматический защитный маневр. Верблюды хорошо известны тем, что делают это, хотя большинство домашних верблюдов обучаются не делать этого.
Поскольку слюна может содержать большое количество копий вируса у инфицированных людей (например, у людей, инфицированных SARS-CoV-2 ), плевание в общественных местах может представляют опасность для здоровья населения.
Многие птицы из семейства быстрых, Apodidae, выделяют вязкую слюну во время сезона гнездования, чтобы склеивать материалы для постройки гнезда. Два вида стрижей из рода Aerodramus строят свои гнезда, используя только свою слюну, основу для супа из птичьего гнезда.
Обычный Считается, что слюна, содержащаяся во рту, содержит натуральные дезинфицирующие вещества, что наводит людей на мысль, что полезно «зализывать раны ». Исследователи из Университета Флориды в Гейнсвилле обнаружили белок, называемый фактором роста нервов (NGF) в слюне мыши. Раны, обработанные NGF, заживали в два раза быстрее, чем необработанные и незащищенные раны; поэтому у некоторых видов слюна может помочь залечить раны. NGF не был обнаружен в слюне человека; однако исследователи обнаружили, что слюна человека содержит такие антибактериальные агенты, как секреторный муцин, IgA, лактоферрин, лизоцим и пероксидаза. Не было доказано, что человеческое облизывание ран дезинфицирует их, но лизание, вероятно, поможет очистить рану, удалив более крупные загрязнители, такие как грязь, и может помочь непосредственно удалить инфекционные тела, вычистив их щеткой. Таким образом, облизывание было бы способом уничтожения патогенов, полезным, если чистая вода недоступна для животного или человека.
В эксперименте Павлова собаки были приучены к выделению слюны в ответ на звон колокольчика, этот стимул связан с едой или голодом. Секреция слюны также связана с тошнотой. Слюна обычно образуется во рту в результате акта, называемого клеванием, который может быть произвольным или непроизвольным.
В некоторых древних культурах для производства алкогольных напитков использовались жевательные зерна, такие как чича, касири или саке.
Существует ряд имеющихся в продаже заменителей слюны.
 | Викискладе есть носители, связанные с Saliva. |
Словарное определение слюна в Викисловаре