Псевдозерновые

Маленькие, твердые, сухие семена в пищу Лебеда - это не трава. Его семена употреблялись в пищу 6000 лет назад.

A псевдозерновые - это одно из любых не злаков, которые используются почти так же, как злаки (настоящие злаки - это травы ). Их семена можно перемолоть в муку и иначе использовать как злаки. Примеры псевдозерновых: амарант (Любовь-ложь-кровотечение, красный амарант, Перо принца Уэльского ), квиноа и гречка.

• Амарант (Любовь-ложь-кровотечение, Красный амарант, Принц- of-Wales-перо )
• Хлебный орех
• Гречиха
• Чиа
• Петушиный гребень (также называемый перепелиной травой или соко)
• Гусиная лапка
• Каньяуа
• Квиноа
• Водоросль (также называемые семенами акации)

В следующей таблице показано годовое производство некоторых псевдозернов в 1961, 2010, 2011, 2012 и 2013 годах в разбивке по урожаю 2013 года.

Зерно	Мировое производство. (миллионов метрических тонн)					Примечания
	1961	2010	2011	2012	2013
Гречка	2,5	1,4	2,3	2,3	2,5	Псевдозерновые в семейство Polygonaceae, которое используется в Евразии и в меньшей степени в Соединенных Штатах и ​​Бразилии. Основные виды использования включают различные блины, крупу и производство лапши.
Квиноа	0,03	0,08	0,08	0,08	0,10	Псевдозерновые в семействе Amaranthaceae, традиционный для Анд, но все более популярный в других местах.

К другим зерновым культурам, имеющим местное значение, но не включенным в статистику ФАО, относятся:

• Амарант, древний псевдозерновой, ранее являвшийся основной культурой Империи ацтеков и теперь широко выращивается в Африке.
• Канива, близкий родственник лебеды.

.