Кассава

редактировать
Виды цветковых растений семейства молочайных Euphorbiaceae

Маниока
Illustration of plant leaves and flowers
Листья маниока
Photograph of oblong brown tuber
Клубень маниока ( восковая)
Научная классификация
Домен:Eukaryota
Царство:Plantae
Clade:Tracheophytes
Clade:Покрытосеменные
Clade:Eudicots
Clade:Rosids
Отряд:Malpighiales
Семейство:Euphorbiaceae
Род:Manihot
Виды:M. esculenta
Биномиальное имя
Manihot esculenta . Crantz
Синонимы
  • Janipha aipi (Pohl) J.Presl
  • Janipha manihot (L.) Kunth
  • Jatropha aipi (Pohl) Göpp.
  • Jatropha diffusa (Pohl) Steud.
  • Jatropha digitiformis (Pohl) Steud.
  • Jatropha dulcis JFGmel.
  • Jatropha flabellifolia (Pohl) Steud.
  • Jatropha loureiroi (Pohl) Steud.
  • Jatropha manihot L.
  • Jatropha mitis Rottb.
  • Jatropha paniculata Ruiz Pav. ex Pax
  • Jatropha silvestris Vell.
  • Jatropha stipulata Велл.
  • Mandioca aipi (Pohl) Ссылка
  • Mandioca dulcis (JFGmel.) D.Parodi
  • Mandioca utilissima (Pohl) Link
  • Manihot aipi Pohl
  • Manihot aypi Spruce
  • Manihot cannabina Sweet
  • Manihot diffusa Pohl
  • Manihot digitiformis Pohl
  • Manihot dulcis (JFGmel.) Baill.
  • Manihot edule A.Rich.
  • Manihot edulis A.Rich.
  • Manihot flabellifolia Pohl
  • Manihot flexuosa Pax K.Hoffm.
  • Manihot loureiroi Pohl
  • Manihot melanobasis Müll. Arg.
  • Manihot sprucei Pax
  • Manihot utilissima Pohl

Manihot esculenta, обычно называемый маниока (), маниок, юка, макаксейра, мандиока, айпим и agbeli, древесный куст, произрастающий в Южной Америке из семейства молочай, Euphorbiaceae. Хотя маниока является многолетним растением, она широко культивируется как однолетняя культура в тропических и субтропических регионах из-за съедобных крахмалистых клубневых корень, основной источник углеводов. Хотя его часто называют юка в Испанской Америке и Соединенных Штатах, он не имеет отношения к юкке, кустарнику из семейства спаржевых. Маниока в основном употребляется в вареном виде, но значительные количества используются для извлечения крахмала маниоки, называемого тапиока, который используется в пищевых продуктах, кормах для животных и в промышленных целях. Бразильская фаринья и родственная гарри из Западной Африки - это съедобная мука грубого помола, полученная путем терки корней маниоки, отжима влаги из полученной тертой мякоти и, наконец, ее сушки (и обжаривания в случае фариньи).

Маниока является третьим по величине источником пищевых углеводов в тропиках после риса и кукурузы. Маниока является основным основным продуктом питания в развивающихся странах, обеспечивая основной рацион более полумиллиарда человек. Это одна из самых засухоустойчивых культур, способных расти на маргинальных почвах. Нигерия - крупнейший в мире производитель маниоки, а Таиланд - крупнейший экспортер крахмала маниоки.

Кассава бывает сладкой или горькой. Как и другие корнеплоды и клубни, горькие и сладкие сорта маниоки содержат антипитательные факторы и токсины, а горькие сорта содержат гораздо больше. Перед употреблением его необходимо должным образом приготовить, поскольку при неправильном приготовлении маниока может остаться достаточно остаточного цианида, чтобы вызвать острую цианидную интоксикацию, зоб и даже атаксию., частичный паралич или смерть. Более токсичные разновидности маниоки - запасной ресурс («культура продовольственной безопасности ») во времена голода или отсутствия продовольственной безопасности в некоторых местах. Фермеры часто предпочитают горькие сорта, потому что они отпугивают вредителей, животных и воров.

Содержание

  • 1 Описание
  • 2 История
  • 3 Производство
  • 4 Экономическое значение
  • 5 Использование
    • 5.1 Алкогольные напитки
    • 5.2 Кулинария
    • 5.3 Профиль питания
    • 5.4 Сравнение с другими основными продуктами питания
    • 5.5 Биотопливо
    • 5.6 Корм ​​для животных
    • 5.7 Прачечный крахмал
  • 6 Использование в пищевых продуктах
    • 6.1 Потенциальная токсичность
    • 6.2 Приготовление пищи
  • 7 Фермерство
    • 7.1 Сбор урожая
    • 7.2 Обработка и хранение после уборки урожая
    • 7.3 Вредители
  • 8 См. Также
  • 9 Ссылки
  • 10 Внешние ссылки

Описание

Корень маниоки длинный и заостренный, с твердой однородной мякотью, заключенной в отделяемую кожуру, толщиной около 1 мм, шершавую и коричневую снаружи. Коммерческие сорта сорта могут иметь диаметр от 5 до 10 сантиметров (от 2 до 4 дюймов) в верхней части и от 15 до 30 см (от 6 до 12 дюймов) в длину. Древесный сосудистый пучок проходит вдоль оси корня. Мякоть может быть меловой или желтоватой. Корни маниоки очень богаты крахмалом и содержат небольшое количество кальция (16 мг / 100 г), фосфора (27 мг / 100 г) и витамина C (20,6 мг / 100 г). Однако они бедны белком и другими питательными веществами. Напротив, листья маниоки являются хорошим источником белка (богаты лизином), но с дефицитом аминокислоты метионина и, возможно, триптофана.

Подробная информация о растениях маниоки Необработанные корни Лист Деталь листа Собранные почки Семена

История

XVII в. картина Альберта Экхоута в голландской Бразилии

Дикие популяции M. esculenta подвида flabellifolia, которые, как показано, являются прародителями одомашненной маниоки, сосредоточены в западно-центральной части Бразилии, где она, вероятно, была первой одомашнены не более 10 000 лет BP. Формы современных одомашненных видов также можно найти в дикой природе на юге Бразилии. К 4600 г. до н.э. пыльца маниока (маниока) появляется в низинах Мексиканского залива на археологических раскопках Сан-Андрес. Самое старое прямое свидетельство выращивания маниоки происходит от 1400-летнего памятника майя, Хойя де Серен, в Сальвадоре. Обладая высоким пищевым потенциалом, он стал основным продуктом питания коренного населения северной части Южной Америки, южной Мезоамерики и таино людей на Карибских островах, который выращивал его с использованием высокоурожайных форм сменного земледелия к моменту контакта с Европой в 1492 году. Маниока была основным продуктом питания доколумбовых народов Америки и часто изображается в искусстве коренных народов. Моче люди часто изображали юку на своей керамике.

Испанцы в свое раннее заселение Карибских островов не хотели есть маниоку или кукурузу, которые они считали несущественными, опасными и не питательными. Они предпочитали продукты из Испании, особенно пшеничный хлеб, оливковое масло, красное вино и мясо, и считали кукурузу и маниоку вредными для европейцев. Тем не менее выращивание и потребление маниоки продолжалось как в Португалии, так и в Испанской Америке. Массовое производство хлеба из маниоки стало первой кубинской промышленностью, основанной испанцами. Суда, отправляющиеся в Европу из кубинских портов, таких как Гавана, Сантьяго, Баямо и Баракоа, доставляли товары в Испанию, но моряки должны были быть подготовленным к рейсу. Испанцам также нужно было пополнить свои лодки сушеным мясом, водой, фруктами и большим количеством хлеба из маниоки. Моряки жаловались, что это вызывает у них проблемы с пищеварением. Тропическая кубинская погода не подходила для выращивания пшеницы, и маниока не черствела так быстро, как обычный хлеб.

Маниока была завезена в Африку португальскими торговцами из Бразилии в 16 веке. Примерно в тот же период он был завезен в Азию через Колумбийскую биржу португальскими и испанскими торговцами, посаженными в их колониях в Гоа, Малакке, Восточной Индонезии, Тиморе и на Филиппинах. Кукуруза и маниока в настоящее время являются важными продуктами питания, заменяя африканские культуры в таких местах, как Танзания. Маниока также стала важным продуктом питания в Азии, ее широко выращивают в Индонезии, Таиланде и Вьетнаме. Маниока иногда описывается как "хлеб тропиков", но не следует путать с тропическим и экваториальным хлебным деревом (Encephalartos), хлебным плодом (Artocarpus altilis) или Африканский хлебный плод (Treculia africana).

Маниока была завезена в 1880–1885 гг. Н. Э. В южноиндийский штат Керала королем Траванкора Вишакхамом Тируналом Махараджей после сильного голода, поразившего королевство., как заменитель риса. Приготовленная маниока на малаялам называется каппа или маричини. Это также упоминается как тапиока в индийском английском использовании.

Производство

В 2018 году мировое производство корня маниоки составило 278 миллионов тонн, причем Нигерия являлась крупнейшим производителем в мире, имея 21% мировой итог (таблица). Другими крупными производителями были Таиланд и Демократическая Республика Конго.

Производство маниока - 2018
СтранаПроизводство (млн тонн )
Нигерия 59,5
Таиланд 31,7
Демократическая Республика Конго 30,0
Бразилия 17,6
Индонезия 16,1
Весь мир278
Источник: FAOSTAT of United Nations

Маниока - одна из наиболее засухоустойчивых культур, ее можно успешно выращивать на маргинальных почвах и дает умеренные урожаи там, где многие другие культуры плохо растут. хорошо адаптирован в пределах 30 ° северной и южной широты от экватора, на высоте от уровня моря до 2000 м (7000 футов) над уровнем моря, при экваториальных температурах, с количеством осадков от 50 до 5000 мм (от 2 до 200 дюймов) в год и до бедные почвы с pH от кислого до щелочного. Эти условия распространены в некоторых частях Африки и Южной Америки.

Маниока - высокопродуктивная культура, если рассматривать пищевые калорийности. на единицу площади земли в день (250 000 кал / га / день по сравнению с 156 000 для риса, 110 000 для пшеницы и 200 000 для кукурузы).

Экономическое значение

Клубень маниоки в поперечном сечении

Маниока, ямс (Dioscorea spp.) И сладкий картофель (Ipomoea batatas) являются важными источниками пищи в тропиках. Растение маниока дает третье место по урожайности углеводов с посевной площади среди сельскохозяйственных культур после сахарного тростника и сахарной свеклы. Маниока играет особенно важную роль в сельском хозяйстве в развивающихся странах, особенно в Африке к югу от Сахары, потому что она хорошо растет на бедных почвах и с малым количеством осадков, а также потому, что это многолетнее растение, которое можно собирать по мере необходимости. Его широкое окно для сбора урожая позволяет ему действовать как резерв от голода и неоценимо для управления графиком работы. Он предлагает гибкость для фермеров с ограниченными ресурсами, поскольку служит либо средством существования, либо товарной культурой.

Во всем мире 800 миллионов человек зависят от маниоки как основного продукта питания. Ни один континент не зависит от корнеплодов и клубнеплодов в кормлении своего населения так, как Африка. Во влажных и субгумидных районах тропической Африки он является либо основным продуктом питания, либо второстепенным продуктом питания. В Гане, например, маниока и ямс занимают важное место в сельскохозяйственной экономике и обеспечивают около 46 процентов валового внутреннего продукта сельского хозяйства. Ежедневное потребление калорий в Гане составляет 30 процентов маниока, и ее выращивает почти каждая фермерская семья. Важность маниоки для многих африканцев выражается в названии этого растения эве (язык, на котором говорят в Гане, Того и Бенин ), agbeli, что означает " есть жизнь ».

В Тамил Наду, Индия, рядом с Национальным шоссе 68 между Талаивасалом и Аттуром расположено множество фабрик по переработке маниоки.. Маниока широко культивируется и употребляется в качестве основного продукта питания в Андхра-Прадеш и в Керале. В Ассам это важный источник углеводов, особенно для уроженцев холмистой местности.

В субтропическом регионе на юге Китая маниока является пятой по величине культурой с точки зрения производства после риса, сладкого картофеля, сахарного тростника и кукуруза. Китай также является крупнейшим экспортным рынком маниоки, производимой во Вьетнаме и Таиланде. Более 60 процентов производства маниоки в Китае сосредоточено в одной провинции Гуанси, что составляет в среднем более семи миллионов тонн в год.

Использует

Переработку крахмала маниоки в лапшу из маниоки, Кампонг Чам

Алкогольные напитки

Алкогольные напитки, изготовленные из маниоки, включают кауим и (Бразилия), касири (Гайана, Суринам), импала (Мозамбик), масато (перу Амазония чича ), паракари или кари (Гайана), нихаманчи (Южная Америка), также известный как (Эквадор и Перу), ö döi (чича де юка, Нгабе-Бугле, Панама), сакура (Бразилия, Суринам) и тарул ко (Дарджилинг, Сикким, Индия).

Кулинария

Пирог из маниоки

Блюда на основе маниоки широко потребляются везде, где выращивают это растение; некоторые имеют региональное, национальное или этническое значение. Перед употреблением кассаву необходимо правильно приготовить, чтобы вывести из нее токсины.

Маниоку можно приготовить разными способами. Корень сладкого сорта обладает нежным вкусом и может заменить картофель. Он используется в cholent в некоторых домашних хозяйствах. Из него можно сделать муку, которая используется в хлебе, пирожных и печеньях. В Бразилии очищенный маниок измельчают и готовят для получения сухой, часто твердой или хрустящей еды, известной как фарофа, которую используют в качестве приправы, поджаривают на масле или едят отдельно в качестве гарнира.

Профиль питания

Маниока, сырая
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия 160 ккал (670 кДж)
Углеводы 38,1 г
Сахар 1,7 г
Пищевые волокна 1,8 г
Жиры 0,3 г
Белки 1,4 г
Витамины Количество % DV
Тиамин (B1) 8%0,087 мг
Рибофлавин (B2) 4%0,048 мг
Ниацин (B3) 6%0,854 мг
Витамин B6 7%0,088 мг
Фолат (B9) 7%27 мкг
Витамин C 25% 20,6 мг
Минералы Количество % DV
Кальций 2%16 мг
Железо 2%0,27 мг
Магний 6%21 мг
Фосфор 4%27 мг
Калий 6%271 мг
Натрий 1%14 мг
Цинк 4%0,34 мг
Другие компонентыКоличество
Вода60 г

Полная ссылка на запись в базе данных USDA
Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.

Сырая маниока на 60% состоит из воды, на 38% углеводов, 1% пр otein и имеет незначительное количество fat (таблица). В эталонной порции 100 граммов (3 ⁄ 2 унций) сырая маниока обеспечивает 670 килоджоулей (160 килокалорий) пищевой энергии и 25% от дневной нормы (DV) витамина C, но в остальном не имеет значительного содержания микронутриентов (т.е. выше 10% от соответствующей DV). Вареный крахмал из маниоки имеет усвояемость более 75%.

Маниока, как и другие продукты, также имеет антипитательные и токсичные факторы. Особую озабоченность вызывают цианогенные глюкозиды маниоки (линамарин и лотаустралин ). При гидролизе они высвобождают синильную кислоту (HCN). Присутствие цианида в маниоке вызывает беспокойство для людей и животных. Концентрация этих антипитательных и небезопасных гликозидов значительно варьируется между сортами, а также в зависимости от климатических и культурных условий. Поэтому выбор видов маниоки для выращивания очень важен. После сбора горькую маниоку необходимо обработать и подготовить должным образом перед употреблением в пищу людьми или животными, а сладкую маниоку можно использовать после простого кипячения.

Сравнение с другими основными продуктами питания

A сравнительная таблица показывает, что маниока является хорошим источником энергии. В готовых формах, в которых его токсичные или неприятные компоненты уменьшены до приемлемого уровня, он содержит чрезвычайно высокую долю крахмала. По сравнению с большинством продуктов питания; однако маниока является более бедным источником белка и большинства других важных питательных веществ. Несмотря на то, что он является важным продуктом питания, его главная ценность - это компонент сбалансированного питания.

Сравнение содержания питательных веществ в маниоке и других основных продуктах питания в сыром виде следует интерпретировать с осторожностью, поскольку большинство основных продуктов питания в таких формах не съедобны, а многие из них неперевариваемы, даже опасно ядовиты или вредны иным образом. Для употребления в пищу каждый должен быть приготовлен соответствующим образом.

Биотопливо

Во многих странах начались серьезные исследования по оценке использования маниоки в качестве этанола биотоплива сырья. В соответствии с планом развития возобновляемых источников энергии в одиннадцатой пятилетке в Китайской Народной Республике, цель заключалась в увеличении производства этанольного топлива из недрочного сырья до двух миллионов тонн. и биодизеля - до 200 тысяч тонн к 2010 году. Это эквивалентно замене 10 миллионов тонн нефти. Это стремление к использованию незернового этанола было дополнительно увеличено до 300 миллионов тонн целлюлозного и незернового этанола вместе к 2020 году. В результате чипсы из маниоки (тапиоки) постепенно стали основным источником производства этанола. 22 декабря 2007 года в Бэйхае было завершено строительство крупнейшего завода по производству топлива из маниоки этанола с годовой производительностью 200 тысяч тонн, для чего в среднем потребуется 1,5 миллиона тонн маниока. В ноябре 2008 года китайская компания Hainan Yedao Group инвестировала 51,5 миллиона долларов США в новый объект биотоплива, который, как ожидается, будет производить 120 миллионов литров (33 миллиона галлонов США) биоэтанола в год на заводах по производству маниоки.

Корм ​​для животных

Тертые клубни; крупный план продукта; сушка в дороге для корма свиней и кур

Клубни маниока и сено используются во всем мире в качестве корма для животных. Сено кассавы собирают на стадии роста молодняка (от трех до четырех месяцев), когда он достигает высоты от 30 до 45 см (от 12 до 18 дюймов) над землей; затем его сушат на солнце в течение одного-двух дней, пока его окончательное содержание сухого вещества не приблизится к 85 процентам. Сено кассавы содержит высокий белок (20–27 процентов сырого протеина ) и конденсированные танины (1,5–4 процента ХП). Он ценится как хороший источник грубых кормов для жвачных, таких как крупный рогатый скот.

Крахмал для стирки

Маниок также используется в ряде коммерчески доступных продуктов для стирки, особенно в качестве крахмала. для рубашек и другой одежды. Использование крахмала маниока, разведенного в воде, и его распыление на ткань перед глажкой помогает придать воротникам жесткость.

Использование в пищу

Женщина моет маниоку в реке

Потенциальная токсичность

Корни, кожуру и листья маниоки нельзя употреблять в сыром виде, поскольку они содержат два цианогенных глюкозида, линамарин и лотаустралин. Они разлагаются линамаразой, естественным ферментом маниока, высвобождая цианистый водород (HCN). Сорта маниоки часто делятся на сладкие или горькие, что означает отсутствие или присутствие токсичных уровней цианогенных глюкозидов соответственно. Так называемые сладкие (на самом деле не горькие) сорта могут производить всего 20 миллиграммов цианида (CN) на килограмм свежих корнеплодов, тогда как горькие могут производить более чем в 50 раз больше (1 г / кг). Маниока, выращенная во время засухи, особенно богата этими токсинами. Дозы в 25 мг чистого цианогенного глюкозида маниоки, который содержит 2,5 мг цианида, достаточно, чтобы убить крысу. Известно, что избыток цианида из-за неправильного приготовления вызывает острую цианидную интоксикацию и зоб, а также связан с атаксией (неврологическим расстройством, влияющим на способность ходить, также известным как конзо ). Он также был связан с тропическим кальцифицированным панкреатитом у людей, приводящим к хроническому панкреатиту.

Симптомы острой цианидной интоксикации проявляются через четыре или более часов после употребления сырой или плохо обработанной маниоки: головокружение, рвота, и коллапс. В некоторых случаях смерть может наступить в течение одного-двух часов. Его легко вылечить с помощью инъекции тиосульфата (который делает серу доступной для детоксикации организма пациента, превращая ядовитый цианид в тиоцианат).

«Хроническое воздействие цианида на низком уровне. ассоциируется с развитием зоба и тропической атаксической невропатией, расстройством, повреждающим нервы, которое делает человека неустойчивым и нескоординированным. Тяжелое отравление цианидом, особенно во время голода, связано со вспышками изнурительного, необратимого паралитического расстройство, называемое конзо и, в некоторых случаях, смерть. Частота конзо и тропической атаксической невропатии может достигать трех процентов в некоторых регионах ».

нехватка в Венесуэле в конце 2010-х годов, десятки смертей были зарегистрированы из-за того, что венесуэльцы начали есть горькую маниоку, чтобы обуздать голод.

Общества, которые традиционно едят маниоку, обычно понимают, что некоторая переработка (замачивание, приготовление, ферментация на и т. д.) необходимо, чтобы не заболеть. Кратковременного замачивания (четыре часа) маниока недостаточно, но замачивание в течение 18–24 часов может удалить до половины уровня цианида. Сушки тоже может быть недостаточно.

Корень маниоки, очищенный и пропитанный

Для некоторых сладких сортов с меньшей корней достаточно варки, чтобы полностью устранить токсичность. Цианид уносится технологической водой, и его количества, производимые для бытового потребления, слишком малы, чтобы оказывать воздействие на окружающую среду. Горькие сорта с крупными корнями, используемые для производства муки или крахмала, необходимо обрабатывать для удаления цианогенных глюкозидов. Большие корни очищают, затем измельчают в муку, которую затем замачивают в воде, несколько раз отжимают досуха и поджаривают. Зерна крахмала, которые стекают с водой во время замачивания, также используются в кулинарии. Мука используется в Южной Америке и в Карибском бассейне. Промышленное производство муки из маниоки, даже в домашних условиях, может производить достаточно цианида и цианогенных гликозидов в сточных водах, чтобы оказать серьезное воздействие на окружающую среду.

Приготовление пищи

Хлеб из кассавы

Известный безопасный метод обработки так как «метод смачивания» заключается в смешивании муки из маниоки с водой до образования густой пасты, а затем дайте ей постоять в тени в течение пяти часов тонким слоем, разложенным по корзине. За это время около 83% цианогенных гликозидов расщепляются линамаразой ; образующийся цианистый водород улетучивается в атмосферу, делая муку безопасной для употребления в тот же вечер.

Традиционный метод, используемый в Западной Африке, заключается в том, чтобы очистить корни и поместить их в воду на три дня для ферментации. Затем корни сушат или варят. В Нигерии и некоторых других странах Западной Африки, включая Гану, Камерун, Бенин, Того, Кот-д'Ивуар и Буркина-Фасо, их обычно натирают на терке и слегка обжаривают в пальмовом масле, чтобы сохранить их. В результате получился продукт под названием гари. Ферментация также используется в других местах, например, в Индонезии (см. Тапай ). Процесс ферментации также снижает уровень антинутриентов, что делает маниоку более питательной пищей. Использование маниоки как источника пищи и связанное с этим воздействие гойтрогенного эффекта тиоцианата стало причиной эндемического зоба, наблюдаемого в Akoko область на юго-западе Нигерии.

В проекте под названием «BioCassava Plus» используется биоинженерия для выращивания маниока с низким цианогенными гликозидами в сочетании с обогащением витамина A, железа и белка для улучшения питания людей в Африке к югу от Сахары.

Сельское хозяйство

Сбор урожая

Кассаву собирают вручную, приподняв нижнюю часть стебля, вытаскивая корни из земли и удаляя их из основания растения. Перед сбором урожая верхние части стеблей с листьями обрывают. Маниока размножается путем разрезания стебля на части примерно по 15 см, которые высаживают до сезона дождей.

Обработка и хранение после уборки урожая

Маниока подвергается послеуборочной физиологической деградации (PPD) после отделения клубней от основного растения. Клубни, когда они повреждены, обычно реагируют с помощью механизма заживления. Однако тот же механизм, который включает кумаровую кислоту, запускается примерно через 15 минут после повреждения и не выключается в собранных клубнях. Это продолжается до тех пор, пока весь клубень не окислится и не почернеет в течение двух-трех дней после сбора урожая, что сделает его невкусным и бесполезным. PPD связан с накоплением активных форм кислорода (ROS), инициированным высвобождением цианида во время механического сбора. Срок хранения маниоки можно увеличить до трех недель за счет сверхэкспрессии нечувствительной к цианиду альтернативной оксидазы, которая подавляла АФК в 10 раз. PPD - одно из основных препятствий, мешающих фермерам экспортировать кассаву за границу и получать доход. Свежую маниоку можно консервировать, как картофель, используя тиабендазол или отбеливатель в качестве фунгицида, а затем обернуть пластиком, покрыть воском или заморозить.

Хотя были предложены альтернативные методы контроля PPD, такие как такие стратегии, как предотвращение воздействия АФК за счет использования пластиковых пакетов во время хранения и транспортировки, покрытия корней воском или замораживания корней, оказались экономически или технически непрактичными, что привело к выведению сортов маниоки, более устойчивых к ППД и с повышенной стойкостью после сбора урожая. Селекция растений привела к различным стратегиям устойчивости маниоки к PPD. Один был индуцирован мутагенными уровнями гамма-лучей, которые предположительно подавляли один из генов, участвующих в генезе PPD, а другой был группой клонов с высоким каротином в котором постулируются антиоксидантные свойства каротиноидов для защиты корней от PPD.

Вредители

Основной причиной потерь при хранении маниоки является заражение насекомыми. Сообщается, что широкий спектр видов, которые питаются непосредственно сушеными чипсами из маниоки, являются основным фактором порчи хранящейся маниоки, с потерями от 19% до 30% собранной продукции. В Африке предыдущей проблемой были мучнистый червец маниоки (Phenacoccus manihoti ) и зеленый клещ кассавы (). Эти вредители могут вызвать потерю до 80 процентов урожая, что крайне пагубно сказывается на производстве натуральных фермеров. Эти вредители были широко распространены в 1970-х и 1980-х годах, но были взяты под контроль после создания «Центра биологической борьбы в Африке» Международного института тропического сельского хозяйства (IITA) под руководством Ханса. Рудольф Херрен. Центр исследовал биологический контроль на вредителей маниока; Было обнаружено, что два южноамериканских естественных врагов Apoanagyrus lopezi (паразитоид оса) и Typhlodromalus aripo (хищный клещ) эффективно контролируют мучнистый червец маниоки и зеленый клещ маниоки, соответственно.

Вирус мозаики африканского маниока вызывает увядание листьев маниока, ограничивая рост корня. Вспышка вируса в Африке в 1920-х годах привела к сильному голоду. Вирус распространяется белокрылкой и путем пересадки больных растений на новые поля. Где-то в конце 1980-х годов в Уганде произошла мутация, которая сделала вирус еще более опасным, вызвав полную потерю листьев. Этот мутировавший вирус распространялся со скоростью 80 километров (50 миль) в год, и по состоянию на 2005 год был обнаружен на всей территории Уганды, Руанды, Бурунди, Демократическая Республика Конго и Республика Конго.

Вирус коричневой полосы кассавы был признан серьезной угрозой для выращивания во всем мире.

Широкий спектр нематод, паразитирующих на растениях, во всем мире ассоциируется с маниокой. К ним относятся Pratylenchus brachyurus, Rotylenchulus reniformis, Helicotylenchus spp., Spp. и Meloidogyne spp., из которых Meloidogyne incognita и Meloidogyne javanica являются наиболее широко известными и экономически важными. Meloidogyne spp. кормление производит физически разрушительные галлы с яйцами внутри. Позже галлы сливаются, когда самки растут и увеличиваются в размерах, и они мешают снабжению водой и питательными веществами. Корни маниоки с возрастом становятся жесткими и ограничивают движение молоди и выход яиц. Поэтому возможно, что обширное истирание может наблюдаться даже при низкой плотности после заражения. Другие вредители и болезни могут проникнуть внутрь через физический ущерб, вызванный образованием желчи, ведущей к гниению. Не было показано, что они вызывают прямое повреждение увеличенных запасающих корней, но растения могут иметь меньшую высоту, если была потеря веса увеличенного корня.

Исследования нематод-вредителей маниоки все еще находятся на ранних стадиях; Таким образом, результаты по реакции маниоки непостоянны и варьируются от незначительных до серьезных. Поскольку нематоды имеют такое, казалось бы, беспорядочное распространение на сельскохозяйственных полях маниоки, нелегко четко определить уровень прямого ущерба, приписываемого нематодам, и затем количественно оценить успех выбранного метода управления.

Использование нематоцидов помогло Было обнаружено, что это приводит к меньшему количеству галлов на кормовой корень по сравнению с контролем, в сочетании с меньшим количеством гнилей в накопительных корнях. Фосфорорганический нематицид при использовании не влиял на рост сельскохозяйственных культур и переменные параметров урожайности, измеренные при сборе урожая. Использование нематицидов в маниоке непрактично и нецелесообразно; использование толерантных и устойчивых сортов является наиболее практичным и устойчивым методом управления.

См. также

References

External links

Wikimedia Commons has media related to Manihot esculenta.
Wikispecies has information related to Manihot esculenta
Look up cassava in Wiktionary, the free dictionary.
Последняя правка сделана 2021-05-14 11:13:50
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте