Войти
Metworst из Гронингена. Metworst ( голландское произношение: [ˈmɛtʋɔrst] ( слушать ) 
) или дроге худшее ( голландское произношение: [ˈdroːɣə ʋɔrst] ; « сухая колбаса ») - это тип традиционной голландской колбасы. Колбасы обладают сильным ароматом и сделаны из сырого фарша из свинины, который затем сушат на воздухе.
Дроге наихудшее означает просто «сухая колбаса», имея в виду процесс сушки и консистенцию продукта. Имя metworst ( Met от низкого немецкого слова METT «фарша свинины без сала») похож на немецкий метвурст, хотя только по названию, так как вкус и подготовка обоих видов колбасных изделий очень отличается.
Метворст традиционно встречается на всей территории Нидерландов и Фландрии. Большая часть производства приходится на северные провинции Нидерландов, Гронинген, Фрисландия и Дренте, где ветровые условия наиболее подходят для быстрой сушки колбас на воздухе.
Финский митвурсти напоминает голландский метворст или салями : он сухой, твердый, с сильным ароматом, плотный, обычно готовится из свинины и едят в качестве мясной нарезки на хлебе. Некоторые рецепты, обычно продающиеся как «русский стиль», включают конину. Мествурсти, продаваемый в супермаркетах, часто в качестве меры предосторожности говорит: «Может содержать конину».
В Швеции нарезанную колбасу из медового дерева (вареную или копченую) обычно добавляют в хлеб на завтрак.
Первоначально метворст, благодаря своей сохраняемости, служил в качестве экстренной поставки мяса бедным фермерам в периоды необходимости или отсутствия свежего мяса. По мере того, как производство мяса постепенно росло, колбасы стали использовать в качестве обеда для полевых рабочих.
Колбаса является прямым предком более известного южноафриканского дроэ ворса, который практически идентичен по способу производства, хотя используется мясо из говядины и баранины, а не из свинины.
