Salumi

Итальянские вяленые мясные продукты, в основном сделанные из свинины Салуми из Италии, подаваемые с красным вином

Салуми (единственное число салюм ) - это Итальянский термин, описывающий приготовление вяленых мясных продуктов, преимущественно из свинины. Салуми включает брезаолу, которая производится из говядины, а также готовые продукты, такие как мортаделла и прошутто котто.

Слово салуми происходит от итальянского слова салюм, мн. salumi «соленое мясо», производное от латинского sal «соль».

Старение salumi Прошутто ди Парма Salame di Felino

Примеры салуми:

• Прошутто - итальянское сухое вяленая ветчина, тонко нарезанная и подается сырой (итал. Prosciutto crudo)
  • Прошутто ди Парма
  • Прошутто ди Сан Даниэле
  • Спек
  • Кулателло
  • /
• Капоколло, также известный как Коппа или Capicola
• Bresaola
• Cotechino / Zampone
• Guanciale
• Lardo
• Lonza
• Lonzino
• Mortadella - большая итальянская колбаса
• 'Nduja
• Панчетта - итальянский бекон из мяса свиной грудинки
• Салями - Вяленая колбаса, ферментированное и сушеное мясо
  • Генуэзская салями
  • , традиционно производимая в Фелино и другие города в провинции Парма, имеет право на Prodotto agroalimentare tradizionale
  • Soppressata
  • Strolghino
  • Ciauscolo

• Food portal

• Charcuterie - Отрасль приготовления мясных полуфабрикатов, преимущественно из свинины
• Перечень вяленых продуктов - Список статей в Википедии
• Список колбас - Список статей в Википедии
• Salumeria

Искать salumi в Викисловаре, бесплатный словарь.

.