Продукт животного происхождения

Блюдо называется «Утка, Утка, Утка», потому что три части происходят из сложного тела утки: утиные яйца, утка конфи и жареная утиная грудка Разновидности козьего сыра

продукт животного происхождения - любой материал, полученный из тела животного. Примерами являются жир, мясо, кровь, молоко, яйца и менее известные продукты, такие как isinglass и сычужный фермент.

Побочные продукты животного происхождения, согласно определению Министерства сельского хозяйства США, представляют собой продукты, собранные или произведенные. от домашнего скота, кроме мясного мяса. В ЕС побочные продукты животного происхождения (БП) определяются несколько шире, как материалы от животных, которые люди не потребляют. Таким образом, куриные яйца для потребления человеком считаются побочными продуктами в США, но не во Франции; тогда как яйца, предназначенные для кормления животных, классифицируются как побочные продукты животного происхождения в обеих странах. Само по себе это не влияет на состояние, безопасность или «полезность» продукта.

Побочные продукты животного происхождения - это туши и части туш с боен, приютов для животных, зоопарков и ветеринаров, а также продукты животного происхождения, не предназначенные для потребления человеком, включая отходы общественного питания. Эти продукты могут пройти процесс, известный как «преобразование », чтобы превратиться в пищевые продукты, жиры и другие материалы, предназначенные для людей и не относящихся к человеку, и другие материалы, которые могут быть проданы для производства коммерческих продуктов, таких как косметика, краски, чистящие средства, полироли, клей, мыло и тушь. Продажа побочных продуктов животного происхождения позволяет мясной промышленности экономически конкурировать с отраслями, торгующими источниками растительного белка.

Слово животные включает все виды в биологическое царство Animalia . Например, насекомые, креветки и устрицы - животные.

Как правило, продукты, изготовленные из окаменелых или разложившихся животных, такие как нефть , образованная из древних останков морских животных, не считаются продуктами животного происхождения. Культуры, выращенные на почве , удобренной останками животных, редко характеризуются как продукты животного происхождения.

Некоторые популярные схемы питания запрещают включение некоторых категорий продуктов животного происхождения, а также могут ограничивать условия, при которых могут быть разрешены другие продукты животного происхождения. Это включает в себя светские диеты, но не ограничивается ими; например, вегетарианская, пескетарианская и палеолитическая диеты, а также религиозные диеты, такие как кошерная, халяльная, махаяна, макробиотическая и саттвическая диеты. Другие диеты, такие как вегетарианские -вегетарианские диеты и все их подгруппы, исключают любые материалы животного происхождения. С научной точки зрения, термин продукты животного происхождения (АЧС) использовался для обозначения этих продуктов животного происхождения и побочных продуктов в совокупности.

В международном торговом законодательстве терминология продукты животного происхождения происхождение (POAO) используется для обозначения продуктов питания и товаров, полученных от животных или имеющих к ним близкое родство.

• 1 Отходы бойни
• 2 Побочные продукты в домашнем животном продукты питания
• 3 Добавки
• 4 Продукты питания
• 5 Непищевые продукты животного происхождения
• 6 См. также
• 7 Ссылки
• 8 Дополнительная литература

Отходы бойни

Отходы бойни определяются как части тела животных, отрезанные при подготовке туш для использования в пищу. Эти отходы могут поступать из нескольких источников, включая бойни, рестораны, магазины и фермы. В Великобритании отходы скотобойни классифицируются как отходы риска категории 3 в Положениях о побочных продуктах животного происхождения, за исключением отбракованного мяса, которое относится к категории риска 2.

Остатки, полученные в процессе снятия мяса с животных, обычно используются для различных целей. Один из них - положить эти части в корм для домашних животных. Многие крупные известные бренды кормов для домашних животных используют в своих рецептах побочные продукты животного происхождения в качестве источников белка. Это могут быть лапы животных, печень, легкие, головы, селезенки и т. Д. Или примеси в виде мясокостной муки. Эти органы обычно не едят люди в зависимости от культуры, но они безопасны и питательны для домашних животных в любом случае. Побочные продукты также могут включать плохо выглядящие детали. Их всегда готовят (обрабатывают), чтобы убить патогены. Некоторые производители кормов для домашних животных, чтобы привлечь внимание покупателей, рекламируют отсутствие побочных продуктов, что критикуется за то, что способствует пищевым отходам и снижает устойчивость.

• кармин, полученные из измельченного кошениль жуки, красное или пурпурное вещество, обычно используемое в пищевых продуктах. Он часто встречается в пищевых продуктах, таких как соки, конфеты и йогурт. Наличие кармина в этих продуктах вызывает споры. Одним из основных источников разногласий было использование кармина во фраппучино Starbucks. Кармин является аллергеном согласно FDA. Для производства фунта красителя требуется около 70000 самок насекомых.
• L-цистеин из человеческого волоса и свиной щетины (используется при производстве печенья и хлеб )
• Сычужный (обычно используется при производстве сыра)
• Шеллак
• Сычужный (обычно используется при производстве сыра)
• Swiftlet гнездо (сделанное из слюны)

• Амброзия, также известная как «пчелиный хлеб» (который сделан как из пыльцы растений, так и из выделений насекомых)
• Кровь, особенно в форма кровяная колбаса
• Костная, включая обугленную, костную муку и т. д.
• бульоны и бульоны часто создаются из животного жира, костей и соединительной ткани
• Икра
• Казеин (содержится в молоке и сыре)
• Цивет масло (пищевая ароматизирующая добавка)
• Молочные продукты (например, молоко, сыр, йогурт и т. Д.)
• Яйца и яичные продукты (например, майонез, гоголь-моголь, заварной крем и т. Д.)
• Жемчуг улиток

(например,., сало, сало, шмальц, сало, сало и т. Д.)

• Твердая икра (поскольку пища используется в качестве сырого или приготовленного ингредиента в различных блюдах)
• Мед (включая сотовый мед продукты)
• Ханидью
• Isinglass (используется в осветлении пива и вина)
• Насекомые (некоторые съедобные насекомые употребляются в пищу целиком или превращаются в порошок, например мука из сверчка. Затем мука используется для изготовления таких продуктов, как батончики для фитнеса с насекомыми или котлеты для гамбургеров.)
• Kopi luwak Black Ivory Coffee
• Мясо (включая рыбу, моллюски, соусы из них и птица в дополнение к домашний скот, дичь и «экзотические блюда» "изготовленные из земноводных или рептилий )
• Субпродукты
• Шкуры (оставшиеся обрезки кожи как побочный продукт производства мяса или выделения жира становятся прибыльными за счет жарки / жарки и продажи в качестве закусок, например ; грибен, кожура, царапины и рамбак )
• Мягкая икра, также известная как «Белая икра» (обычно жарят, используется в качестве ингредиента в больших блюдах или используется в качестве приправы в некоторых странах Европы и Азии)
• Сыворотка (содержится в сыре и добавляется во многие другие продукты)

• Волокна животного происхождения
• Серая амбра
• Пчелиный воск
• Кровь и некоторые кровезаменители (кровь, используемая для переливаний, по происхождению всегда человеческая. n, хотя некоторые кровезаменители производятся из животных источников. Во многих диагностических лабораторных исследованиях используются реагенты животного или человеческого происхождения)
• Казеин (используется в пластмассах, одежде, косметике, клеях и красках)
• Castoreum (секреция бобра используется в парфюмерии и, возможно, в пищевых ароматизаторах)
• Коралловый камень
• Ослиное молоко
• Яичное масло (используется в средствах по уходу за кожей в качестве консерванта и кондиционера для кожи)
• Масло эму (служит «натуральным» смягчающим средством в косметических препаратах, особенно в продуктах, которые утверждают, что оно обладает способностью усиливать и сохранять красоту.)
• Эякулят (используется в искусственном осеменении )
• Перья
• Мех
• Камни в желчном пузыре (от домашнего скота для традиционной китайской медицины )
• Гуано
• Конское масло (используется на Востоке) Азиатские маски и кремы для ухода за кожей для тех же целей, что и масло эму.)
• Рог, включая рога и т. Д.
• Слоновая кость
• Ланолин
• Лизат амебоцитов Limulus (a химическое вещество в крови подковообразного краба, используемое для обнаружения бактериального эндотоксина )
• кожа
• M anure
• Норковое масло
• Мускус
• Овечья плацента
• Жемчуг или перламутр
• Маточное молочко (используется в качестве пищевой добавки)
• Чешуя
• Шелк
• Губки
• Муцин улитки (используется в местных лекарствах и средствах по уходу за кожей для лечения поражений и угрей или в качестве антиоксиданта для осветления, увлажнения и кожи)
• Стеарин
• Жир, может использоваться в пище и мыле
• панцирь черепахи
• Моча
• яд (используется для производства человека и ветеринарного противоядия )
• кита масло
• Шерсть

• Усовершенствованная переработка мяса
• Биоразлагаемые отходы
• Варка
• Качество пищевых продуктов
• Безопасность пищевых продуктов
• Список типов отходов
• Разбавители мяса
• Мясо, отделенное механическим способом
• Розовая слизь
• Пищевой продукт из мяса в горшках
• Спам (еда)

• Обширный список ингредиентов животного и веганского происхождения
• Журнал FDA Consumer Magazine: Информация о этикетках
• Heinz, G. Hautzinger, P. «Технология переработки мяса», Food and Сельскохозяйственная организация, 2007 г., по состоянию на 30 марта 2012 г.
• Леочи, Р., Побочные продукты животного происхождения (ПП): происхождение, использование и европейские нормы, Мантуя (Италия): Universitas Studiorum, 2014. ISBN 978-88-97683-47-6
• Миан Н Риаз, Риаз Н Риаз, Мухаммад М. Чаудри. Halal Food Production, CRC Press, 2004. ISBN 1-58716-029-3
• Цай, Мишель. «Что находится в банке с собачьим кормом?, Slate, 19 марта 2007 г.
• Земное происхождение материалов, материальное животное, растение или минерал?