Войти
 Torta cenceña сделано в La Roda | |
| Тип | Лепешка, торт, сэндвич или омлет |
|---|---|
| Место происхождения | Испания, Мексика, Италия, Мальта, Словакия, Босния, Хорватия, Швеция, Албания |
Torta (испанское произношение: ) - это испанский, итальянский, греческий, албанский, болгарский, мальтийский, венгерский, португальский, боснийский, хорватский, шведский, сербский, македонский, словенский и также словацкое слово с широким спектром кулинарных значений, например, торт или лепешка.
Слово происходит от испанского Torta, само из позднелатинского Torta, сокращение от Torta Panis («скрученный хлеб»). Родственное английское слово «tart».
Torta dolce (сладкий торт) от Перуджа, Умбрия, Италия 
Висаян Torta mamón из Филиппин В Испании и некоторых странах Латинской Америки слово торта в очень частом употреблении означает сладкие пирожные (торты ), например свадебный или праздничный торт. Это значение присутствует и в других европейских языках. Например, итальянский torte, немецкий torte или французский tarte. В Мексике сладкий пирог обычно называют пастелью, что также используется в других частях Латинской Америки. (не путать с) - это типичная выпечка из Собрарбе, Арагон, Испания. Это также может означать сэндвич из хлеба под названием bolillo с начинкой из мяса и овощей, в том числе говядины, cochinita pibil и многие другие.
На юге Филиппин, в Висайях и Минданао торта обычно используется для обозначения небольших пирожных. Обычно оно относится к мамон или торта мамон, местный пористый бисквитный пирог, напоминающий большой кекс с маслом, сахаром и / или сыром сверху, который традиционно подается с сикватэ (густой горячий напиток из жареных молотых семян какао) для полдника или мериенды.
На венгерском, чешском, словацком, боснийском, хорватском, сербском, шведском, Итальянский, македонский, португальский и болгарский, это слово для пирога, обычно сделанного из слоеного бисквита и сливок, шоколадной или фруктовой начинки.
Также по-арабски все виды пирогов называются торта.
Торта (множественное число) подается в горячем или холодном виде на продолговатом белом булочке для сэндвичей, полученном из мексиканской кухни.
Торта в Испании произошла от различных региональных вариантов лепешек, из которых tora de gazpacho и tora cenceña до сих пор сохранились в некоторые районы Центральной Испании. Торта также упоминаются в Левите 24: 5-9, в испанском переводе Библии. Однако в настоящее время слово торта также применяется к различным видам хлеба и кондитерских изделий в зависимости от региона.
Исторически разница между тортом и хлебом заключалась в его круглой и плоской форме, а также в использовании пищевой соды / порошка в качестве расстойного агента вместо дрожжей. В большинстве регионов торта традиционно считалась низшей формой хлеба, как гласит хорошо известный испанский афоризм :
|
|
В Мексике есть вариация: «Фальта де пан, лепешки» («Где нет хлеба - лепешки»). Однако термин «торта» в Мексике обычно относится к сэндвичу, приготовленному с хлебом (более подробную информацию см. В разделе Мексика ниже).
Торта фрита - это жареные лепешки, которые едят в Уругвае, Аргентине и чилийской Патагонии.
Tortang gulay, филиппинский овощ омлет 
Tortang Okra, филиппинский омлет блюдо, приготовленное из яиц, бамии, лука и приправ. На севере Филиппин, особенно среди тагалогских провинций и островов, торта относится к разновидности омлета, приготовленного из яиц или баклажанов, фарша (обычно из говядины или свинины), а иногда и из рубленого лука и картофеля.
Торты можно подавать в любое время дня. Существует множество разновидностей филиппинских тортов, таких как:
небольшая жареная смесь яичницы, которую обычно едят с хлебом.
На итальянском «торта» означает просто торт, сладкий или соленый. Однако в США это слово приобрело другое значение в итальянско-американском сообществе.
Итальянская торта отличается от кростата начинкой: кростата имеет непостоянную крупную начинку, тогда как торта имеет однородную начинку из смешанных ингредиентов.
Некоторые ошибочно полагают, что итальянская корка торта - это комбинация слоистых сыров и помидоров, которую намазывают на хлеб. Итальянская торта - это пирог, похожий на пирог с заварным кремом и служащий в качестве бранча. Однако торта отличается от пирога с заварным кремом, поскольку корочка в основном состоит из сыра, а не из яиц. Корочку также можно сделать из теста для пиццы. Ингредиенты различаются, так как существует множество вариаций этой торта. Традиционная итальянская торта обычно включает сыр рикотта, пармезан, петрушку и лук. Есть также варианты, которые содержат мясо, а некоторые полностью вегетарианские. Эти вегетарианские торты иногда содержат артишоки и специи для аромата. Эта торта изготавливается на пружинной форме вместо традиционной формы для пирога.
Торта в Бразилии и других португальских странах относится к пирог, который может быть сладким или соленым блюдом.
Торта на Мальте означает пирог, который может быть сладким или соленым.
Большинство «торта», как правило, несладкие, с классическим мальтийским блюдом «торта тал-лампуки» (лампуки, в единственном числе лампука, тип обычной рыбы. найдено в мальтийских водах).
Распространенным примером сладкой мальтийской торты является «Torta tal-lewz» (lewz, единственное число lewza, означает миндаль на мальтийском языке. Миндаль - очень распространенный ингредиент в мальтийской кухне, хотя некоторые люди предпочитают использовать марципан миндалю из-за легкости, вкусовых предпочтений или стоимости.
В Венесуэле, Эквадоре, Чили и Уругвай, люди обычно называют десертные торты "торта".
торта в мексиканском стиле с типичными аккомпанементы 
мексиканская торта ахогада, сэндвич со свининой с чили / томатным соусом, ломтиками лука и соком лайма В Мексике торта - это разновидность бутерброда, подается на одном из двух видов белых бутербродных рулетов. Первый похож на небольшой багет и может называться болильо, бироте или пан-франсе в зависимости от региона. Второй - плоский, продолговатый, мягкий рулет, который называется телера. Торты можно съесть n холодным или горячим, а также жареные на гриле или поджаренные в прессе так же, как кубинский сэндвич.
гарнир, например авокадо, перец чили (обычно поблано или халапеньо ), помидор и лук. Блюдо популярно по всей Мексике, а также доступно везде, где проживает много мексиканцев. В Северной Мексике торта очень часто называют лонче под влиянием английского «обед », так как ее можно есть во время обеденного перерыва.
Сэндвич обычно называют в соответствии с его основным ингредиентом:
торта ахогада (что означает «утонувшая» торта) в Гвадалахаре залит красным соусом. Доступны разные начинки, и их можно смешивать для создания оригинальной торты.
Torta Cubana - это еще один вариант классического сэндвича с торта , на который была аккредитована Мексика. Как следует из названия, буквально означает «кубинская торта», этот сэндвич фарширован разнообразным мясом, в зависимости от того, где он сделан. Этот сэндвич не следует путать с кубинским сэндвичем с похожим названием «Кубано», поскольку эти два сэндвича не связаны между собой. Одно могло появиться раньше другого, но это совпадение названий не следует воспринимать всерьез, поскольку мексиканцы решили назвать это блюдо в честь улицы, на которой оно было изобретено, - Калле Република де Куба в Мехико. Чтобы добавить контрастов, хлеб, из которого делают бутерброды, различается, а приправы для бутербродов различаются.
Из-за практичности ручной переноски торты продаются на массовых мероприятиях, таких как футбольные матчи, парады и концерты на открытом воздухе, но они также доступны на завтрак, обед или ужин в специализированных заведениях или продается как уличная еда на тележках с едой.
. Происхождение торта неясно, но некоторые утверждают, что он появился в Пуэбле в результате испано-французского взаимодействия. Teleras (хлеб, обычно используемый в тортах) был вдохновлен французскими багетами.
Torta de chicharrones из Галисия, Испания
Tortas de aceite в Севилья, Андалусия, Испания
Рисунок женщины 1839 года продажа торта
Торта из Рибагорса, Арагон, Испания
Торта империал, Испания
Торта фрита из Уругвая и Аргентины
Торта верде из Вентимилья, Италия
Тортас готовится на сковороде в Оахаке, Мексика
Мексиканский торта де уэво
Тортанг талонг является омлет с баклажанами, который обычно подают на завтрак или в качестве гарнира к другим блюдам.
пищевой портал  | На Викискладе есть материалы, связанные с Torta (лепешки) и Tortas (сэндвич). |
