Plum

Plum
A plum; целиком и раздельно
Черная янтарная слива
Научная классификация
Домен:	Eukaryota
Царство:	Plantae
Clade:	Tracheophytes
Clade:	Покрытосеменные
Clade:	Eudicots
Clade:	Rosids
Отряд:	Rosales
Семья:	Rosaceae
Род:	Prunus
Подрод:	Prunus subg. Prunus
Виды
См. Текст

A слива - плод подрода Prunus рода Prunus. Подрод отличается от других подродов (персики, вишни, черемухи и т. Д.) Побегами , имеющими конец бутон и отдельные боковые бутоны (не сгруппированы), цветки группами от одной до пяти вместе на коротких стеблях, а плоды имеют бороздку, спускающуюся с одной стороны, и плоды гладкий камень (или яма).

Зрелые плоды сливы могут иметь пыльно-белый восковой налет, который придает им сизый вид. Это эпикутикулярное восковое покрытие , известное как «восковой налет». Сушеные плоды сливы называются «сушеной сливой» или черносливом, хотя во многих странах чернослив представляет собой отдельный вид сушеной сливы, имеющий морщинистый вид (например, Li hing mui ).

• 1 История
• 2 Этимология и названия
• 3 Описание
• 4 Выращивание и использование
• 5 Производство
• 6 Питание
• 7 Виды
• 8 Галерея
• 9 См. Также
• 10 Ссылки
• 11 Внешние ссылки

Сливы, возможно, были одним из первых плодов, одомашненных людьми. Три наиболее распространенных культурных сорта не встречаются в дикой природе, а встречаются только вокруг человеческих поселений: Prunus domestica прослеживается до гор Восточной Европы и Кавказа, а Prunus salicina и Prunus simonii возникли в Азии. Остатки сливы были найдены в археологических памятниках неолита эпохи наряду с оливками, виноградом и инжиром. Согласно Кену Альбала, сливы произошли в Иране.

Название слива происходит от древнеанглийского plume или «слива, сливовое дерево., "который произошел от германского языка или среднеголландского и латинского prūnum, от древнегреческого προῦμνον (proumnon), считается заимствованным из Малая Азия. В конце 18 века слово «слива» использовалось для обозначения «чего-то желанного», вероятно, в отношении кусочков вкусных фруктов в десертах.

Сливы - это разнообразная группа видов. Коммерчески важные сливовые деревья среднего размера, обычно подрезаются до высоты 5–6 метров (16–20 футов). Дерево средней зимостойкости. Без обрезки деревья могут достигать 12 метров в высоту и 10 метров в ширину. Они цветут в разные месяцы в разных частях света; например, примерно в январе на Тайване и в начале апреля в Великобритании.

Плоды обычно среднего размера, от 2 до 7 сантиметров (0,79–2,76 дюйма) в диаметре, от округлых до овальных. Мякоть плотная, сочная. Кожура плодов гладкая, с естественной восковой поверхностью, которая плотно прилегает к мякоти. Слива - это костянка, что означает, что ее мясистый плод окружает одно твердое семя.

• Различные сорта сливы
• 

  Damsons

• 

  Greengages

• 

  Mirabelles

• 

  сливы Victoria

Производство сливы, 2018. (тонн)

Страна	Производство
Китай	6,788,107
Румыния	842,132
Сербия	430,199
США	368,206
Иран	313,103
Турция	296878
Весь мир	12608678
Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН

Слива Сорта включают:

• Damson (фиолетовый или черный кожа, зеленая мякоть, липкий камень, вяжущий)
• Greengage (твердая, зеленая мякоть и кожица даже в спелом состоянии)
• Mirabelle (темно-желтый, выращивается преимущественно на северо-востоке Франция )
• ( плотная красная мякоть с красной кожицей)
• Виктория (желтая мякоть с красной или пятнистой кожицей)
• или золотисто-сливовый (похож на зелень, но желтого цвета)

Когда цветет ранней весной, сливовое дерево будет покрыто цветками, и в хороший год примерно 50% цветов будут опыляются и становятся сливами. Цветение начинается после 80 градусо-дней.

Если погода слишком сухая, сливы не разовьются после определенной стадии, а упадут с дерева, пока все еще остаются крошечными зелеными бутонами, и если оно не по сезону влажное или Если сливы не собирают сразу после их созревания, на плодах может развиться грибковое заболевание, которое называется бурая гниль. Коричневая гниль не токсична, и некоторые пораженные участки можно вырезать из плода, но если гниль не будет обнаружена немедленно, плод больше не будет съедобным. Слива используется в качестве пищевого растения личинками некоторых чешуекрылых, в том числе ноябрьской моли, ивовой красавицей и короткошерстной. невидимая моль.

Вкус плодов сливы варьируется от сладкого до терпкого; сама кожица может быть особенно терпкой. Он сочный, его можно есть свежим, использовать для приготовления джема или по другим рецептам. Из сливового сока можно получить сливовое вино. В центральной Англии алкогольный напиток, похожий на сидр, известный как сливовый джеркум, готовят из слив. Сушеные соленые сливы используются в качестве закуски, иногда называемой салатито или салао. В китайских бакалейных лавках и специализированных магазинах по всему миру можно приобрести сушеную сливу различных вкусов. Обычно они намного суше, чем стандартный чернослив. Сливки, женьшень, острые и соленые входят в число распространенных разновидностей. Солодка обычно используется для усиления вкуса этих слив и используется для приготовления соленых сливовых напитков и начинок для стружки или баобинга. Маринованные сливы - еще один вид варенья, доступный в специализированных магазинах Азии и за рубежом. Японский сорт, называемый умэбоси, часто используется для рисовых шариков, называемых онигири или омусуби. умэ, из которого делают умэбоси, однако более тесно связан с абрикосом, чем со сливой. На Балканах слива превращается в алкогольный напиток под названием сливовица (сливовый бренди) (сербский: šljivovica ). Большое количество слив сорта Дамсон также выращивают в Венгрии, где они называются сильва и используются для приготовления леквара (варенья из сливовой пасты), палинки (традиционного фруктовый бренди), сливовые клецки и другие продукты. В Румынии 80% производства сливы используется для создания аналогичного бренди, называемого uică.

. Как и многие другие представители семейства роз , ядра сливы содержат цианогенные гликозиды, включая амигдалин. Масло косточек чернослива получают из мясистой внутренней части косточки сливы. Древесина сливовых деревьев, хотя и недоступна в коммерческих целях, используется любителями и другими частными мастерами по дереву для изготовления музыкальных инструментов, рукояток ножей, вставок и других подобных небольших проектов.

В 2018 году мировое производство слив (данные в сочетании с терном ) составили 12,7 млн ​​тонн, во главе с Китаем, на долю которого приходится 54% мирового объема (таблица). Как второй по величине производитель, Румыния обеспечивает 7% мирового производства.

Сырые сливы на 87% состоят из воды, на 11% углеводов, 1% белка и менее 1% жира (таблица). В стандартной порции 100 грамм (3 ⁄ 2 унции) сырые сливы обеспечивают 192 килоджоулей (46 килокалорий) пищевой энергии и являются умеренным источником только витамина. C (12% дневная норма ), без каких-либо других микроэлементов в значительном содержании (таблица).

Сливы имеют много видов, и систематики расходятся в подсчете. В зависимости от систематика существует от 19 до 40 видов сливы. Из этого разнообразия только два вида, гексаплоидная слива европейская (Prunus domestica ) и диплоидная слива японская (Prunus salicina и гибриды), имеют мировое коммерческое значение. Происхождение этих коммерчески важных видов не известно, но, возможно, их предками были P. cerasifera и, возможно, P. spinosa. Другие виды сливы по-разному возникли в Европе, Азии и Америке.

Подрод Prunus разделен на три части:

Sect. Prunus (Old World сливы) - листья в бутоне закатаны внутрь; цветки 1-3 вместе; плод гладкий, часто с восковым налетом

Изображение	Научное название	Общее название	Распространение	Цитология
	P. cerasifera	алыча, слива миробалан	Юго-Восточная Европа и Западная Азия	2n = 16, (24)
	P. cocomilia	итальянская слива	Албания, Хорватия, Греция, юг Италии (включая Сицилию), Черногорию, Северную Македонию, Сербию и западную Турцию
	P. japonica	Японская кустовая вишня	Центральный Китай до Корейского полуострова
	P. domestica (виды большинства "слив" и "чернослива ")		Европа	2n = 16, 48
	P. domestica ssp. insititia	damsons, бычки	Азия
	P. salicina	китайская слива	Китай	2n = 16, (24)
	P. simonii (широко культивируемый в Северном Китае)		Китай	2n = 16
	P. spinosa	терновник или терн	Европа, Западная Азия и местами в северо-западной Африке	2n = 4x = 32
	P. vachuschtii	Alucha	Кавказ

Sect. Prunocerasus (New World сливы) - листья в бутоне, сложенные внутрь; цветы 3–5 вместе; плоды гладкие, часто с восковым налетом

Изображение	Научное название	Общее название	Распространение	Цитология
	P. alleghaniensis	Слива Allegheny	Аппалачи от Нью-Йорка до Кентукки и Северной Каролины, а также Нижний полуостров Мичигана
	P. americana	Американская слива	Северная Америка от Саскачевана и Айдахо на юг до Нью-Мексико и на восток до Квебека, штат Мэн и Флорида
	П. angustifolia	Слива чикасо	Западная Флорида до Нью-Мексико и Калифорнии
	P. gracilis	Слива Оклахома	Алабама, Арканзас, Колорадо, Канзас, Луизиана, Нью-Мексико, Оклахома и Техас
	P. havardii	слива Гаварда	западный Техас в США и северный Чиуауа через Рио-Гранде в Мексике
	P. hortulana	слива хортулан	Арканзас, Айова, Иллинойс, Индиана, Канзас, Кентукки, Массачусетс, Мэриленд, Миссури, Небраска, Огайо, Оклахома, Теннесси, Техас, Вирджиния, Западная Вирджиния
	П. maritima	Beach Plum	Восточное побережье Соединенных Штатов, от юга штата Мэн до Мэриленда
	P. mexicana	слива мексиканская	центральная часть США и Северная Мексика
	P. мурраяна	слива Мюррея	Техас
	П. nigra	канадская слива, черная слива	восточная часть Северной Америки от Новой Шотландии на запад до Миннесоты и юго-востока Манитобы и на юг до Коннектикута, Иллинойса и Айовы
	P. × orthosepala (P. americana × P. angustifolia)		южная и центральная части США
	P. reverchonii	Слива чаще всего
	P. rivularis	речная слива, слива Creek, слива Wildgoose	Калифорния, Арканзас, южный Иллинойс, юго-восточный Канзас, Кентукки, северная Луизиана, Миссисипи, Миссури, юго-западный Огайо, Оклахома, Теннесси и Техас
	П. subcordata	Кламат, Орегон, или слива Сьерра	Калифорния, а также западный и южный Орегон
	P. texana	техасская слива, песчаная слива, персиковая слива	центральный и западный Техас
	P. umbellata	боровая слива, слива Flatwoods, слива терновая	Соединенные Штаты от Вирджинии, на юг до Флориды, и на запад до Техаса

Sect. Armeniaca (абрикосы ) - листья в бутоне закатаны внутрь; цветки очень короткостебельные; фруктовая бархатистость; рассматривается некоторыми авторами как отдельный подрод

Изображение	Научное название	Общее название	Распространение	Цитология
	P. armeniaca	абрикос	Азия	2n = 16
	P. brigantina	абрикос бриансон, сурок слива	Европа
	P. mandshurica	абрикос маньчжурский и абрикос скаутский	северо-восточный Китай, Корея и Маньчжурия
	P. муме	китайская слива, японский абрикос	Западная Азия
	P. sibirica	сибирский абрикос	восточный Китай, Япония, Корея, Монголия и восточная Сибирь.

В некоторых частях света некоторые фрукты называют сливами и сильно отличаются от фруктов, известных как сливы в Европа или Америка. Например, марианские сливы популярны в Таиланде, Малайзии и Индонезии, также известные как гандария, слива манго, ма-праанг, ма-йонг, рамания, кунданг, рембуния или сетар. Другой пример - мушмула, также известная как японская слива и японская мушмула, а также нисперо, бибассир и вольмиспель в других местах. В Южной и Юго-Восточной Азии Джамбул, плод тропического дерева семейства Миртовые, также иногда называют «черносливыми сливами», и он отличается от чертовых слив, произрастающих в Европе. и Америки. Джамбул также называют сливой Ява, сливой Малабар, Джаманом, Джамуном, Джамблангом, Дживатом, Саламом, Духом, Коэли, Джамбулао или Кориангом.

• 

  Терн или терновник, Prunus spinosa

• 

  Сушеные желтые сливы

• Слива черешня
• Плодовое дерево
• Формы плодовых деревьев
• Размножение плодовых деревьев
• Обрезка плодовых деревьев
• Список сортов сливы
• Список блюд из сливы
• Плюот

На Викискладе есть средства массовой информации, связанные с Сливы.

Найдите сливу в Викисловарь, бесплатный словарь.

• Prunus americanum images, размещенный Департаментом биологических наук Университет Вандербильта
• Информация о сливовых садах - Министерство сельского хозяйства, Британская Колумбия, Канада