Кен Альбала

Кен Альбала
Кен Альбала
Родился	(1964-11-03) 3 ноября, 1964 (возраст 55). Бруклин, Нью-Йорк, США
Другие имена	Кеннет Альбала
Род занятий	Профессор, автор, блоггер
Годы работы	1990 – настоящее время

Кен Альбала - профессор истории в Тихоокеанском университете (США) Автор или отредактировал 25 книг о еде и является соавтором «Утраченного искусства настоящей кулинарии» и «Утраченное искусство очага и дома». Альбала был одним из редакторов журнала «Еда, культура и общество» и неоднократно появлялся в средствах массовой информации и на конференциях, посвященных вопросам питания. Он представлен на DVD: «Еда: культурная история кулинарии». Альбала также известен своей серией «Продовольственные культуры во всем мире» для изданий Greenwood Press и Rowman and Littlefield Studies в области пищевых продуктов и гастрономии.

Книги

• Правильное питание в эпоху Возрождения, University of California Press, 2002. ISBN 9780520229471
• Food in Early Modern Europe, Greenwood Press, 2003. ISBN 0313319626
• Открытие Северной Америки с Кэролайн Кокс, Факты в файле, 2005. Пересмотренное издание, 2009. ISBN 1604131969
• Кулинария в Европе: 1250-1650, Greenwood Press, 2006. ISBN 0313330964
• Банкет: ужин в великих дворах Европы позднего Возрождения, U. of Illinois Press, 2007.
• Beans: A History, Berg Publishers, 2007. ISBN 1845204301
• Pancake, Reaktion Press, 2008. Переведено на японский язык. 2013. ISBN 9781861893925
• Потерянное искусство настоящей кулинарии, с Розанной Нафцигер, Perigee / Penguin, 2010. ISBN 0399535888
• Три кухни мира: итальянская, мексиканская, китайская. AltaMira Press, 2012. ISBN 9780759121256
• Утраченные искусства очага и дома, с Розанной Нафцигер, Perigee / Penguin, 2012. ISBN 0399537775
• Выращивайте еду, ешьте еду, делитесь едой. Издательство Орегонского государственного университета, 2013. ISBN 978-0-87071-718-5
• Орехи: глобальная история. Reaktion Press, 2014. ISBN 9781780232829
• Самая превосходная книга кулинарии: издание и перевод Livre fort Excellent de cuysine XVI века. С Тимоти Томасиком. Prospect Books, 2014. ISBN 978-1-903018-96-5
• Суп с лапшой: рецепты, методы, одержимость. University of Illinois Press, 2018. ISBN 9780252083181

Отредактированные тома и энциклопедии

• The Business of Food: Encyclopedia of the Food and Drink Industries. С Гэри Алленом. Greenwood Press, 2007.
• Human Cuisine. С Гэри Алленом. Thyestian Press / Booksurge, 2008. ISBN 1419693913
• Энциклопедия пищевых культур в мире. Четыре тома. Greenwood Press / ABC-CLIO, 2011. ISBN 978-0-313-37626-9
• Еда и вера в христианской традиции. С Труди Иден. Columbia University Press, 2011. ISBN 9780231149976
• Культурная история еды в эпоху Возрождения. Фабио Парасеколи и Питер Шоллиерс, редакторы серии. Кен Альбала, т. 3 редактор. Berg Publishers, 2012. ISBN 9780857850256
• Routledge International Handbook of Food Studies. Рутледж, 2012. Изд. В мягкой обложке. 2014. ISBN 978-1-13-801949-2
• Food History: A Primary Source Reader. Bloomsbury, 2014. ISBN 9780857854124
• От голода до фаст-фуда: питание, диета и концепции здоровья во всем мире. ABC-CLIO, 2014. ISBN 978-1-61069-743-9
• Еда во времени и месте: компаньон Американской исторической ассоциации по истории продуктов питания. Пол Фридман, Джойс Чаплин и Кен Альбала, редакторы. University of California Press, 2014. ISBN 9780520283589
• Проблемы питания: энциклопедия. Три тома. Sage Publications, 2015. ISBN 9781452243016
• За столом: Еда и семья во всем мире. Greenwood / ABC-CLIO, 2016. ISBN 9781610697378

• «Три кухни мира: итальянская, мексиканская, китайская» стала лауреатом премии Gourmand World Cookbook Award за «Лучшая книга об иностранной кухне в мире», 2013 г.
• «Бобы» выиграли премию Международной ассоциации кулинаров Джейн Григсон в 2008 году и «Золотой кордон» в области истории питания и литературы.