Войти
Лукаймат (на эмиратском диалекте называется лугаимат) подается с арабским кофе. Лукаймат - знаменитый традиционный эмиратский десерт. Эмиратская кухня (арабский : المطبخ الإماراتي) - это традиционная арабская кухня Объединенных Арабских Эмиратов, имеющая поразительное сходство с кухни соседних стран, такие как оманская кухня и саудовская кухня, а также многие ближневосточные и азиатские кухни. Современная диета Объединенных Арабских Эмиратов (ОАЭ) мультикультурна.
Выращивание финиковые пальмы в этом районе можно проследить до середины третьего тысячелетия до нашей эры (обычно называемого периодом Умм-аль-Нар в Объединенных Арабских Эмиратах), многие семена которых были найдены на стоянках Умм-аль-Нар. Присутствие шлифовальных камней, а также обожженных глиняных печей на археологических раскопках указывает на то, что обработка зерна также производилась. Исследования человеческих стоматологических останков, относящиеся к третьему тысячелетию, показывают высокий уровень их истирания, который, как считается, связан с пережевыванием сухого хлеба.
Кухня, зародившаяся в этом районе Объединенные Арабские Эмираты сегодня и ранее Договорные государства образованы похожей арабской и ближневосточной кухней, которая потребляется на более широком Аравийском полуострове. Еда состоит из смеси бедуинов, состоящих из мяса и верблюжьего молока, рацион рыбаков, который состоит в основном из рыбы, распространенной в Персидском заливе., и рацион фермеров, который в основном состоит из фиников. Смесь следующих диет, а также смесь специй, таких как корица, шафран и куркума, составляли основу обычных блюд, которые потреблялись в регион Trucial States и нынешняя традиционная кухня Эмиратов.
традиционная еда Объединенных Арабских Эмиратов использует много мяса, зерна и молочные продукты. Овощи, такие как огурцы и помидоры, легко выращивать на плодородной почве, и они широко входят в рацион. Сушеные лимоны, называемые loomi, также широко используются, одеваются в местном стиле и используются в большинстве блюд. Манго также обычно выращивают в северных эмиратах в таких деревнях, как Масафи. Традиционно используемым мясом является курица или мелкая домашняя птица, например дрофа и козы. Поскольку верблюды высоко ценятся за их молоко и способность к транспортировке, употребление в пищу верблюжьего мяса обычно используется для особых случаев.
Блюда обычно похожи на тушеное мясо, так как все часто готовится в одной кастрюле. Шафран, кардамон, куркума и тимьян - основные ароматизаторы, используемые в кулинарии Эмиратов. Введение в рацион риса произошло, когда торговцы переехали в этот регион. Листья местных деревьев, таких как гафф, также использовались для фарширования мелких птиц, выделяя их аромат в процессе приготовления.
К традиционным блюдам относятся мак'луба, заяц, мачбоус, фризе'а, фирид, джишайд и мишви. Завтрак в ОАЭ обычно состоит из хлеба, такого как ракак, хамир и чебаб, который подается с сыром, финиковым сиропом или яйцом. Они были сделаны на изогнутой горячей плите, напоминающей камень, которым могли пользоваться бедуины. Балалеат - еще одно блюдо, но его появление началось с торговцев, которые представили пасту.
Сладкие варианты, включая лукимат, обжаренный во фритюре шарик блинов, обваливаемый семенами кунжута, а затем сбрызнули финиковым медом. Другие десерты включают хабиса, мучные панировочные сухари, смешанные с сахаром, кардамоном и шафраном или бетхитой, манной крупой, смешанной с измельченными финики, кардамон и топленое масло.
В конце трапезы его обычно подают с красным чаем с мятой, который помогает пищеварению. Среди других традиций к трапезе - приветствие финиками и гахва (арабский кофе ), которые предлагаются по прибытии и доступны во время посещения гостями.
Левантийскую еду иногда путают с Эмиратской / Халиджи, но шаурма, простокваша, табуле и смешанный гриль, хотя и имеют схожие характеристики, являются относительно недавним дополнением к диете эмиратцев.
кубус (лепешки ), приготовленные в Абу-Даби морепродукты были основой диеты Эмиратов на протяжении веков. Кухня Объединенных Арабских Эмиратов - это отражение великого арабского наследия и обширного влияния цивилизаций с течением времени. Мусульманам запрещено есть свинину, поэтому она не входит в арабское меню. Отели часто включают в меню завтрака заменители свинины, такие как говяжьи колбаски и телятины. Если свинина доступна, она четко обозначена как таковая.
Мясо, рыба и рис - основные продукты эмиратской кухни. Баранина и баранина являются более предпочтительными видами мяса, чем козлятина, говядина и мясо верблюда. Обычно финики употребляют во время еды.
Популярные напитки: кофе и чай, которые можно дополнить кардамоном, шафраном или . мята, чтобы придать ему особый вкус.
Алкоголь обычно подают только в ресторанах и барах отелей (но не в Шардже ). Всем ночным клубам и гольф-клубам разрешено продавать алкоголь. В определенных супермаркетах можно продавать свинину, но они продаются отдельными секциями.
Блюда, составляющие часть эмиратской кухни, включают:
Традиционный арабский чай в ОАЭ Первый фестиваль еды Дубай проходил с 21 февраля по 15 февраля. Март 2014 г. Согласно Vision, мероприятие было направлено на укрепление и признание положения Дубая как гастрономической столицы региона. Фестиваль был разработан, чтобы продемонстрировать разнообразие вкусов и кухонь, предлагаемых в Дубае, с участием кухонь более 200 национальностей на фестивале.
