Войти
F [плод A зерно - это маленькие, твердые, сухие семена, с прикрепленными к слоями фруктов или без них, собирают для употребления в пищу людьми или животными. зерновая культура - зернопроизводящее растение. Двумя основными видами товарных зерновых культур являются злаки и бобовые. Термин конкретно относится к семенам растений семейства трав, таких как пшеница, кукуруза и рис ; семена несъедобных сорняков иногда также называют зернами.
После сбора сухие зерна более долговечны, чем другие основные продукты, например, крахмалистые фрукты (подорожник, хлебное дерево и т. Д.) и клубни (сладкий картофель, маниока и др.). Благодаря этой прочности зерна хорошо подходят для промышленного сельского хозяйства, поскольку их можно механически собирать, перевозить по железной дороге или на корабле, хранить в течение длительных периодов в силосах и молотый для муки или прессованный для масла. Таким образом, основные мировые товарные рынки существуют для кукурузы, риса, сои, пшеницы и других зерновых, но не для клубней, овощей или других культур.
Зерновые и злаковые являются синонимами зерновых, плодов семейства травы. В агрономии и торговле семена или плоды других семейств растений называются зернами, если они напоминают зерновки. Например, амарант продается как «зерновой амарант », а продукты из амаранта могут быть описаны как «цельнозерновые». У доиспанских цивилизаций Анд были системы питания на основе зерна, но на более высоких высотах ни одно зерно не было злаком. Все три вида злаков, произрастающих в Андах (канива, кивича и киноа ), представляют собой широколиственные растения, а не травы, такие как кукуруза, рис и пшеница.
Семена злаков по часовой стрелке сверху-слева: пшеница, полба, овес, ячмень.Все зерновые культуры являются членами семейства злаковых (Poaceae ). Зерна злаков содержат значительное количество крахмала, углевода, который обеспечивает диетическую энергию.
ячмень 
Зерна ржи 
Зерна риса IRRI 
Гречиха Крахмалистые зерна семейств широколистных (двудольных) растений:
Чечевица Зернобобовые или зерно бобовые, входящие в семейство гороховых, содержат более высокое содержание белка, чем большинство других растительных продуктов, около 20%, в то время как соевые бобы содержат до 35%. Как и все другие цельнозерновые продукты, бобовые также содержат углеводы и жиры. К обычным бобовым относятся:
масличные зерна выращиваются в основном для извлечения из них пищевого масла. Растительные масла обеспечивают пищевую энергию и некоторые незаменимые жирные кислоты. Они также используются в качестве топлива и смазочных материалов.
Рапс 
Семена подсолнечника Поскольку зерна маленькие, твердые и сухие, их легче хранить, измерять и транспортировать, чем другие виды продуктов питания такие культуры, как свежие фрукты, корнеплоды и клубни. Развитие зернового земледелия позволило легко производить и хранить излишки продовольствия, что могло привести к созданию первых постоянных поселений и разделению общества на классы.
Те, кто обрабатывает зерно на зерновых предприятиях, могут столкнуться с многочисленными профессиональными опасностями и воздействиями. Риски включают захват зерна, когда рабочие погружены в зерно и не могут удалиться сами; взрывы вызваны мелкими частицами зерновой пыли, и падает.
Пищевой портал  | На Викискладе есть материалы, связанные с зерном. |
 | . Найдите зерно в Викисловаре, бесплатном словаре. |
 | Викисловарь содержит исходный текст, относящийся к этой статье: Зерно |
