Войти
 Годеунгео-йорим ( тушеная скумбрия ) | |
| Место происхождения | Корея |
|---|---|
| Ассоциированная национальная кухня | Корейская кухня |
| Похожие блюда | Нимоно |
| Корейское имя | |
| Хангыль | 조림 |
|---|---|
| Пересмотренная романизация | Йорим |
| МакКьюн – Райшауэр | чорим |
| IPA | [tɕo.ɾim] |
 |
| Эта статья является частью серии статей о |
| Корейская кухня 한국 요리 조선 료리 |
|---|
| Скобы |
| Вспомогательные Маринованные блюда Супы и рагу |
| Десерты Хангва |
| Напитки Список корейских напитков |
| Приправы |
| Посуда |
| Другой |
|
Jorim ( 조림) являетсямедленном огне Корейский блюдо, сделанное кипящих овощей, мяса, рыбы, морепродуктов, или тофу в заправленный бульон, пока жидкость не всасывается в ингредиентов и снижение вниз. Блюда дзорим обычно готовятся на основе соевого соуса, нотакже могут быть добавлены гочуджанг (, паста из перца чили) или гочутгару (고춧가루, порошок чили), особенно когда используется более рыбная рыба с красной мякотью, такая как скумбрия, сайра или волосяной хвост. В корейской королевской кухне суда, jorim называется jorini ( 조리 니).
Джорим - это отглагольное существительное, образованное от корейского глагола jorida ( 조리다 ; « сводить »). Хотя это был широко используемый кулинарный прием, этот термин не появлялся до 18 века из-за медленного развития кулинарной терминологии. Вместо этого jorim блюда были классифицированы как Джучи, категория, которая включает в себя jjim и ччигэ, а также jorim. Первое упоминание о глагольном существительном дзёрим как о пищевой категории появилось в Сюйчжонсо, поваренной книге 19-го века, при описании методов чанг-чорим ( тушеная говядина в соевом соусе).
Джанг-джорим ( тушеная говядина в соевом соусе)
Галчи-джорим (тушеный хвост)
Dubu-jorim ( тушеный тофу)
Гамджа-йорим ( тушеный картофель)
Годеунгео-йорим ( тушеная скумбрия)
Gyeran-jang-jorim (вареные яйца в соевом соусе)
Ёнджун-чорим ( тушеные корни лотоса)
Уонг-чорим ( тушеные корни лопуха)
