Войти
Рыбная мука в порошке Рыбная мука - это коммерция l продукт в основном сделан из рыбы, не употребляемой в пищу людьми; рыбная мука обычно используется для кормления сельскохозяйственных животных в сельскохозяйственных условиях. Поскольку рыбная мука калорийна и дешева в производстве, она сыграла решающую роль в росте промышленных ферм и увеличении количества сельскохозяйственных животных, которых можно разводить и кормить.
Рыбная мука состоит из костей и субпродуктов, оставшихся от рыбы, выловленной промышленным рыболовством. Подавляющее большинство рыбы, из которой производится рыбная мука, не используется в пищу человеком; скорее, рыбная мука обычно производится из прилова.
Рыбная мука имеет форму порошка или жмыха. Эта форма получается путем сушки рыбы или обрезков рыбы, а затем их измельчения. Если используемая рыба является жирной рыбой, ее сначала отжимают для извлечения большей части рыбьего жира.
. Производство и широкомасштабное использование рыбной муки является спорным. Прибыльный рынок рыбной муки в качестве корма побуждает корпоративные промыслы не ограничивать свой улов приловом (из которого производится рыбная мука), и, таким образом, ведет к истощению экосистем, ущербу окружающей среде и разрушению местное рыболовство. И его роль в содействии выращиванию и перекармливанию миллионов свиней и кур на промышленных фермах подвергается критике со стороны групп по защите прав животных и их благополучию. Производители рыбной муки считают, что роль рыбной муки в кормлении и разведении миллионов сельскохозяйственных животных приводит к производству большего количества продуктов питания и кормлению миллионов людей во всем мире.
Рыбные субпродукты исторически использовались для кормления домашней птицы, свиней и другой выращиваемой рыбы. Примитивная форма рыбной муки упоминается в Путешествиях Марко Поло в начале XIV века: «они приучают свой скот, коров, овец, верблюдов и лошадей питаться сушеной рыбой, который им регулярно подают, они едят без всяких признаков неприязни ». Использование сельди в качестве промышленного сырья началось примерно в 800 году нашей эры в Норвегии; применялся очень примитивный процесс выдавливания масла из сельди с помощью деревянных досок и камней.
До 1910 года рыбная мука использовалась в основном в качестве удобрения, по крайней мере, в Великобритании.
Рыбная мука в основном используется в качестве белковой добавки в комбикормах. По состоянию на 2010 год около 56% рыбной муки использовалось для кормления выращиваемой рыбы, около 20% использовалось в корме для свиней, около 12% - в корме для птицы и около 12% - в корме. другие применения, в том числе удобрения.
Стоимость рыбной муки с 65% белком колебалась от 385 до 554 долларов за тонну с 2000 года, что примерно в два-три раза превышает цену соевого шрота.
Растущий спрос на рыбу по мере того, как люди в развитом мире отказываются от красного мяса и в пользу других источников мясного белка, увеличил спрос на выращиваемую рыбу, при этом выращенная рыба составляла половину потребляемой рыбы во всем мире по состоянию на 2016 год. Спрос на рыбную муку соответственно увеличился, но урожай регулируется, и предложение не может увеличиваться. Это привело к тенденции к использованию других ингредиентов, таких как соевый шрот, жмых из семян хлопка, остатки от переработки кукурузы и пшеницы, бобовые и водоросли, и увеличение количества исследований, направленных на поиск альтернатив рыбной муке и альтернативных стратегических применений (например, в фазе роста, после того, как вырастет новорожденная рыба).
Рыбная мука может быть приготовлена из почти любой тип морепродуктов, но обычно производится из выловленной в дикой природе мелкой морской рыбы, которая содержит высокий процент костей и масла и обычно считается непригодной для непосредственного употребления в пищу. Рыба, выловленная исключительно для рыбной муки, называется «промышленной». Другими источниками рыбной муки являются прилов и побочные продукты обрези, полученной во время переработки (рыбные отходы или субпродукты) различных морепродуктов, предназначенных для непосредственного употребления в пищу человеком.
Источники рыбы по странам:
Для производства одной тонны рыбной муки требуется от 4 до 5 тонн рыбы; около 6 миллионов тонн рыбы вылавливается каждый год исключительно для производства рыбной муки.
Производство рыбной муки является значительным фактором чрезмерного вылова рыбы и рискует подтолкнуть рыбный промысел за пределы нормы возмещения. В некоторых регионах мира, таких как Западная Африка, наблюдается значительный рост производства рыбной муки, что, в свою очередь, наносит ущерб местному рыболовству и приводит к краху рыболовства.
фабрика по производству рыбной муки, Брессай, Шетландские острова 
Фабрика по производству рыбной муки, Вестфилд, Западный Лотиан Рыбная мука производится путем варки, прессования, сушки и измельчения рыбы или рыбных отходов до твердого состояния. Большая часть воды и часть или все масло удаляются. Для производства одной тонны сухой рыбной муки требуется четыре или пять тонн рыбы.
Из нескольких способов приготовления рыбной муки из сырой рыбы самый простой - дать рыбе высохнуть в солнце перед шлифовкой и прессованием. Этот метод все еще используется в некоторых частях мира, где перерабатывающие предприятия отсутствуют, но конечный продукт имеет низкое качество по сравнению с продуктами, полученными современными методами.
Сегодня вся промышленная рыбная мука производится с помощью следующих процессов:
Варка: Рыба перемещается через коммерческую плиту - длинный цилиндр с паровой рубашкой - с помощью винта конвейер. Это критический этап при приготовлении рыбной муки, так как неполное приготовление означает, что жидкость из рыбы не может быть должным образом отжата, а переварка делает материал слишком мягким для прессования. На этапе приготовления не происходит сушки.
Нажатие: Приготовленную рыбу сжимают внутри перфорированной трубки, вытесняя часть жидкости, оставляя "жмых". Содержание воды снижается с 70% до примерно 50%, а содержание масла - до 4%.
Сушка: Жмых сушат переворачиванием в нагретом барабане. Недосушивание может привести к росту плесени или бактерий; пересушивание может вызвать ожог и снижение питательной ценности блюда.
Используются два альтернативных метода сушки:
Измельчение: Высушенная мука подвергается измельчить, чтобы удалить комочки или частицы костей.
Любая полноценная диета должна содержать некоторое количество белка, но пищевая ценность белка напрямую связана с его аминокислотным составом и усвояемостью.. Качественная рыбная мука обычно содержит от 60% до 72% сырого протеина по весу. Типичный рацион для рыб может содержать от 32% до 45% общего белка по весу.
Немодифицированная рыбная мука может спонтанно воспламениться из-за тепла, выделяемого окислением из полиненасыщенных жирных кислот в еде. В прошлом заводские суда затонули из-за таких пожаров. Эта опасность была устранена путем добавления в пищу антиоксидантов.
По состоянию на 2001 год этоксихин был наиболее часто используемым антиоксидантом, обычно в диапазоне 200–1000 мг / кг. Были некоторые предположения, что этоксиквин в кормах для домашних животных может быть причиной множества проблем со здоровьем. На сегодняшний день Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США обнаружило только поддающуюся проверке связь между этоксихином и накоплением протопорфирина IX в печени, а также повышение уровня ферментов, связанных с печенью, у некоторых животных, но без каких-либо известных последствий для здоровья от этих эффектов. В 1997 году Центр ветеринарной медицины попросил производителей кормов для домашних животных добровольно ограничить уровень этоксиквина до 75 частей на миллион, пока не появятся новые доказательства. Однако в большинстве кормов для домашних животных, содержащих этоксиквин, это количество никогда не превышало. Было доказано, что этоксихин немного токсичен для рыб.
Хотя он был одобрен для использования в пищевых продуктах в США и в качестве инсектицида в виде спрея для фруктов, этоксихин не был тщательно протестирован на его канцерогенный потенциал. Этоксихин уже давно считается возможным канцерогеном, и было показано, что очень близкое к нему химическое вещество, 1,2-дигидро-2,2,4-триметилхинолин, оказывает канцерогенное действие у крыс и может оказывать канцерогенное действие на рыбную муку. перед хранением или транспортировкой.
