Сельдь

редактировать
Кормовая рыба, в основном принадлежащая к семейству Clupeidae Сельдь
Атлантическая сельдь, Clupea harengus
Мировой коммерческий вылов сельди. в миллионах тонн, по данным ФАО 1950–2010 гг.

Сельдь - кормовая рыба, в основном принадлежащая к семейству Clupeidae.

Сельдь часто перемещается большими стаями вокруг рыболовных берегов и у побережья, особенно в мелководных водах с умеренным климатом северной части Тихого океана и Северный Атлантический океан, включая Балтийское море, а также у западного побережья Южной Америки. Известны три вида Clupea, которые обеспечивают около 90% всей сельди, пойманной в рыболовстве. Наиболее многочисленна атлантическая сельдь, на которую приходится более половины всего улова сельди. Рыбы, называемые сельдью, также встречаются в Аравийском море, Индийском океане и в Бенгальском заливе.

. Сельдь сыграла решающую роль в истории морского рыболовства в Европе. и в начале 20 века их исследования сыграли фундаментальную роль в развитии науки о рыболовстве. Эта жирная рыба также имеет долгую историю как важная промысловая рыба, и часто соленая, копченая или маринованная..

Содержание

  • 1 Вид
  • 2 Характеристики
  • 3 Жизненный цикл
  • 4 Экология
    • 4.1 Добыча
    • 4.2 Хищники
  • 5 Рыболовство
  • 6 В пищу
  • 7 История
  • 8 См. Также
  • 9 Ссылки
    • 9.1 Цитирования
    • 9.2 Источники
  • 10 Дополнительная литература
  • 11 Внешние ссылки

Виды

Ряд различных видов, большинство принадлежащие к семейству Clupeidae, обычно называют сельдями. Происхождение термина «сельдь» несколько неясно, хотя оно может происходить от древневерхненемецкого heri, означающего «хозяин, множество» по отношению к большим стаям, которые они образуют.

Типовой род семейства сельдевых Clupeidae - это Clupea. Clupea содержит три вида: атлантическая сельдь (типовой вид), обитающая в Северной Атлантике, тихоокеанская сельдь, встречающаяся в северной части Тихого океана, и арауканская сельдь найдено у берегов Чили. Подвидовые подразделения были предложены как для атлантической, так и для тихоокеанской сельди, но их биологическая основа остается неясной.

Сельдь рода Clupea
Общее названиеНаучное названиеМаксимальная. длинаОбычная. длинаМаксимальная. весМаксимальный. возрастТрофический. уровень Рыба. Базовый ФАО ITIS Статус МСОП
Арауканская сельдь Clupea bentincki Norman, 193628,4 смсмкглет2,69Не оценивался
Сельдь атлантическая Clupea harengus Linnaeus, 175845,0 см30,0 см1,05 кг22 года3,23LC МСОП 3 1.svg Наименее опасны
Тихоокеанская сельдь Clupea pallasii Valenciennes, 184746,0 см25,0 см19 лет3,15Нет оценено

Кроме того, ряд родственных видов, все из которых принадлежат к Clupeidae, обычно называют сельдями. В таблице ниже представлены те представители семейства Clupeidae, которые в FishBase называются сельдями, которые были оценены Международным союзом охраны природы.

Другие сельди в семействе Clupeidae
ГруппаОбщее имяНаучное имяМаксимальная длина.Общая. длинаМаксимальный вес.Максимальный. возрастТрофический. уровень Рыба. Базовый ФАО ITIS Статус МСОП
Пресноводная сельдь Зубчатая река сельдь Clupeoides papuensis (Ramsay Ogilby, 1886)смсмкглетDD IUCN 3 1.svg Недостаток данных
Круглый сельдь Селедка дневная Dayella malabarica (Day, 1873)смсмкглетLC МСОП 3 1.svg Наименее опасны
Jenkinsia lamprotaenia (Gosse, 1851)смсмкглетLC МСОП 3 1.svg наименьшее беспокойство
сельдь Гилкриста Gilchristella aestuaria (Гилкрист, 1913смсмкглетLC МСОП 3 1.svg наименьшее беспокойство
Jenkinsia majua Уайтхед, 1963смсмкглетLC МСОП 3 1.svg наименьшее беспокойство
Etrumeus teres (De Kay, 1842)33 см25 смкглетНе оценивается
Сельдь с двумя плавниками Spratellomorpha bianalis (Bertin, 1940)4,5 смсмкглет3,11DD IUCN 3 1.svg Недостаток данных
Etrumeus whiteheadi (Wongratana, 1983)20 смсмкглет3,4LC МСОП 3 1.svg наименьшее беспокойство
венесуэльская сельдь Jenkinsia parvula Cervigón and Velasquez, 1978

смсмкглетVU IUCN 3 1.svg Уязвимые
нитевидные селедки Opisthonema berlangai (Günther, 1867)26 см18 смкглет3,27VU IUCN 3 1.svg Уязвимые
Opisthonema medirastre Berry Barrett, 1963смсмкглетLC МСОП 3 1.svg Наименьшая концентрация эрн
сельдь тихоокеанская нитка Opisthonema libertate (Günther, 1867)30 см22 смкглетLC МСОП 3 1.svg Наименьшее беспокойство
Opisthonema bulleri (Regan, 1904)смсмкглетLC МСОП 3 1.svg Наименьшее беспокойство
Другоесельдь черно-полосатая Lile nigrofasciata Кастро-Агирре Руис-Кампос и Баларт, 2002смсмкглетLC МСОП 3 1.svg Наименее опасны
Зубчатая сельдь Denticeps clupeoides Clausen, 1959смсмкглетVU IUCN 3 1.svg Уязвимый
Клыкачовая сельдь Chirocentrodon bleekerianus (Poey, 1867)смсмкглетLC МСОП 3 1.svg Наименьшее беспокойство
Lile gracilis Кастро-Агирре и Виверо, 1990смсмкглетLC МСОП 3 1.svg наименьшее беспокойство
Harengula thrissina (Иордания and Gilbert, 1882)смсмкглетLC МСОП 3 1.svg наименьшее беспокойство
карликовая сельдь Санага Thrattidion nocti vagus Робертс, 1972смсмкглетLC МСОП 3 1.svg Наименее опасны
Серебристая сельдь Spratelloides gracilis (Temminck Schlegel, 1846)10,5 смсмкглет3,0Не оценивался
Lile stolifera (Jordan Gilbert, 1882)смсмкглетLC МСОП 3 1.svg наименьшее беспокойство
Западноафриканская карликовая сельдь Sierrathrissa leonensis Thys van den Audenaerde, 1969смсмкглетLC МСОП 3 1.svg наименьшее беспокойство

Также многие другие виды называются сельдями, которые могут быть связаны с клубеидами или просто иметь некоторые характеристики сельди (например, озерная сельдь, которая является лососевым ). То, какой из этих видов называется сельдью, может варьироваться в зависимости от местности, поэтому то, что можно было бы назвать сельдью в одном месте, можно было бы назвать чем-то другим в другом месте. Некоторые примеры:

Другие рыбы называются сельдью
Общее названиеНаучное названиеМаксимальная. длинаОбычная. длинаМаксимальный. весМаксимальный. возрастТрофический. уровень Рыба. Базовый ФАО ITIS Статус МСОП
Длинноплавник сельдь Opisthopterus macrops (Günther, 1867)смсмкглетLC МСОП 3 1.svg наименьшее беспокойство
Opisthopterus dovii (Гюнтер 1868)смсмкглетLC МСОП 3 1.svg Наименьшее беспокойство
Ilisha fuerthii (Steindachner, 1875)смсмкглетLC МСОП 3 1.svg наименьшее беспокойство
Odontognathus panamensis (Steindachner, 1876)смсмкглетLC МСОП 3 1.svg Наименьшие опасения
Neoopisthopterus tropicus (Hildebrand 1946)смсмкглетLC МСОП 3 1.svg наименьшее беспокойство
Opisthopterus effulgens (Regan 1903)смсмкглетVU IUCN 3 1.svg Уязвимый
Opisthopterus e quatorialis Хильдебранд, 1946смсмкглетLC МСОП 3 1.svg Наименее опасны
Волчья сельдь Дораб волк-сельдь Chirocentrus dorab (Forsskål, 1775)100 см60 смкглет4,50Нет оценено
Chirocentrus nudus Swainson, 1839100 смсм0,41 кглет4,19Не оценено
Пресноводный сиг озерная сельдь (cisco)Coregonus artedi Lesueur, 1818смсмкглетНе оценено

Характеристики

Виды Clupea принадлежат к более крупному семейству Clupeidae (сельдь, шеды, сардины, menhadens ), включающий около 200 видов, имеющих сходные черты. У этих серебристых рыбок единственный спинной плавник, мягкий, без шипов. У них нет боковой линии, а нижняя челюсть выступает вперед. Их размер варьируется между подвидами: балтийская сельдь (Clupea harengusmbras) небольшая, от 14 до 18 см; настоящая атлантическая сельдь (C. h. harengus) может вырасти примерно до 46 см (18 дюймов) и весить 700 г (1,5 фунта); и тихоокеанская сельдь вырастает примерно до 38 см (15 дюймов).

Жизненный цикл

Нерест сельди

По крайней мере одна стая атлантической сельди появляется в каждом месяце года. Каждый нерестится в разное время и место (весенняя, летняя, осенняя и зимняя сельдь). Гренландские популяции нерестятся на глубине 0–5 метров (0–16 футов), а сельдь в Северном море (береговая) осенью нерестится на глубине до 200 м (660 футов). Яйца откладывают на морское дно, на камни, камни, гравий, песок или пласты водорослей. Самки могут откладывать от 20 000 до 40 000 яиц, в зависимости от возраста и размера, в среднем около 30 000 яиц. У половозрелой сельди половые органы растут еще до нереста, достигая примерно одной пятой ее общего веса.

Яйца опускаются на дно, где они слоями или группами прилипают к гравию, водорослям или камням через слизистую оболочку или к любым другим предметам, на которых они случайно оседают.

Если слои яйца слишком толстые, они страдают от недостатка кислорода и часто умирают, запутавшись в лабиринте слизи. Им нужна значительная микротурбулентность воды, обычно обеспечиваемая волновым воздействием или прибрежными течениями. Выживаемость наиболее высока в расщелинах и за твердыми конструкциями, потому что хищники питаются открытыми яйцами. Отдельные яйца имеют диаметр от 1 до 1,4 мм (от ⁄ 64 до ⁄ 16 дюймов) в зависимости от размера родительской рыбы, а также от местной расы. Время инкубации составляет около 40 дней при 3 ° C (37 ° F), 15 дней при 7 ° C (45 ° F) или 11 дней при 10 ° C (50 ° F). Яйца погибают при температуре выше 19 ° C (66 ° F).

Личинки имеют длину от 5 до 6 мм (от ⁄ 16 до ⁄ 4 дюймов) на момент вылупления, с небольшим желточным мешком, который поглощается к моменту вылупления личинки. достигают 10 мм (⁄ 32 дюйма). Только глаза хорошо пигментированы. Остальная часть корпуса почти прозрачна, практически не видна под водой и в условиях естественного освещения.

Спинной плавник образует от 15 до 17 мм (от ⁄ 32 до ⁄ 32 дюйма), анальный плавник составляет около 30 мм (1 ⁄ 16 дюймов). дюйма) - брюшные плавники видны, и хвост становится хорошо раздвоенным на 30-35 мм (1 ⁄ 8 дюйма) - примерно на 40 мм (1 / 16 дюймов) личинка начинает выглядеть как сельдь.

Личинки очень тонкие, и их легко отличить от всех других молодых рыб в их ареале по расположению отверстия, которое находится близко к основанию хвоста, но позволяет отличить клубеоидов одна от другой на ранних стадиях требует критического изучения, особенно отличия сельди от шпротов.

В один год их длина составляет около 10 см (4 дюйма), и они нерестятся впервые в три года.

Яйцо молодому
Прозрачные яйца с желтком, видимыми глазами и вылупившейся личинкой.
Только что вылупившаяся личинка в капле воды рядом со спичкой, чтобы продемонстрировать, насколько она крошечная: видны черные глазки и желток.
Молодая личинка в типичном наклонном плавательном положении, с оставшимся желтком все еще прикрепленным: Другая личинка в правом верхнем углу имеет классическую S-образную форму начальной фазы атаки копеподы.
Еще прозрачная молодь сельди, около 38 мм в длину и возраст 3 месяца: видны отолиты, кишечник, серебристый плавательный пузырь и сердце.

Экология

Prey

Сельдь потребляет веслоногих, червей-стрел, пелагических амфипод, мизид и криля в пелагическая зона. И наоборот, они являются основной добычей или кормовой рыбой для более высоких трофических уровней. Причины этого успеха остаются загадочными; Одно предположение объясняет их доминирование огромными, чрезвычайно быстро перемещающимися школами, в которых они обитают.

Сельдь питается фитопланктоном, а по мере созревания начинает поедать более крупные организмы. Они также питаются зоопланктоном, крошечными животными, обитающими в океанических поверхностных водах, а также мелкой рыбой и личинками рыб. Веслоногие ракообразные и другие крошечные ракообразные - самый распространенный зоопланктон, поедаемый сельдью. Днем сельдь держится на безопасной глубокой воде, питаясь на поверхности только ночью, когда вероятность быть увиденной хищниками меньше. Они плывут вместе с открытым ртом, фильтруя планктон из воды, проходящей через их жабры. Молодь сельди в основном охотится на копепод индивидуально, используя «кормление частицами» или «кормление хищников», метод кормления, который также используется взрослой сельдью на более крупных объектах добычи, таких как криль. Если концентрация добычи достигает очень высоких уровней, например, в микрослоях, на фронтах или непосредственно под поверхностью, сельдь становится фильтраторами, движущимися на несколько метров вперед с широко открытым ртом и широко раскрытыми opercula, затем закройте и прочистите жаберные грабли в течение нескольких миллисекунд.

Веслоногие ракообразные, основной зоопланктон, являются основным элементом меню кормовой рыбы. Копеподы обычно имеют длину 1-2 мм (⁄ 32–⁄32дюйма) с каплевидным телом. Некоторые ученые говорят, что они составляют самую большую животную биомассу на планете. Копеподы очень настороженные и уклончивые. У них большие усики (см. Фото внизу слева). Расправив антенны, они чувствуют волну давления приближающейся рыбы и прыгают с огромной скоростью на несколько сантиметров. Если концентрация копепод достигает высокого уровня, стайные сельди применяют метод, называемый кормлением барана. На фото ниже сельдевые бараны питаются стаей веслоногих ракообразных. Они плавают с широко открытым ртом и полностью раскрытыми перкулами.

Охотничьи рачки
У этих веслоногих усики широко раскрыты. Усики улавливают волну давления приближающейся рыбы.
Стая сельдей баран, кормящийся стаей веслоногих с жаберными раковинами и расширенным ртом: рыба плыть по сетке с расстоянием, равным длине прыжка их добычи, как показано анимацией справа.
Анимация, показывающая, как сельдь синхронно охотится, чтобы поймать настороженную и уклоняющуюся копеподу

Рыба плавает в сетка, в которой расстояние между ними такое же, как длина прыжка их добычи, как показано на анимации вверху справа. В анимации молодь сельди синхронно охотится на копепод. Веслоногие рачки чувствуют своими антеннами волну давления приближающейся сельди и реагируют быстрым спасательным прыжком. Длина прыжка довольно постоянна. Рыбы выстраиваются в сетку с этой характерной длиной прыжка. Копепод может прыгнуть около 80 раз, прежде чем утомится. После прыжка требуется 60 миллисекунд, чтобы снова раздвинуть усики, и эта временная задержка становится его гибелью, поскольку почти бесконечный поток сельди позволяет сельди в конечном итоге схватить веслоногого рачка. Отдельная молодь сельди никогда не сможет поймать крупную веслоногую раку.

Другая пелагическая добыча, поедаемая сельдью, включает икру рыб, личинки улиток, диатомей личинками сельди размером менее 20 мм ( ⁄ 16 дюймов), тинтинниды личинками размером менее 45 мм (1 / 4 дюймов), моллюсками личинками, менхаденом личинки, криль, мизиды, более мелкие рыбы, птероподы, кольчатые червя, Calanus spp., Centropagidae и Meganyctiphanes norvegica.

Сельдь, а также атлантическая треска и килька являются наиболее важными промысловыми видами для человека в Балтийском море. Анализ содержимого желудков этих рыб показывает, что атлантическая треска - главный хищник, охотящийся на сельдь и кильку. Килька конкурентоспособна с сельдью за те же кормовые ресурсы. Это очевидно в вертикальной миграции двух видов в Балтийском море, где они конкурируют за ограниченный доступный зоопланктон, необходимый для их выживания. Килька очень избирательна в своем рационе и ест только зоопланктон, в то время как сельдь более эклектична, корректируя свой рацион по мере роста. На Балтике веслоногие рачки из рода Acartia могут встречаться в большом количестве. Однако они невелики по размеру и обладают высокой способностью к бегству, поэтому сельдь и килька избегают попыток их поймать. Эти веслоногие ракообразные также чаще обитают в поверхностных водах, тогда как сельдь и килька, особенно в дневное время, обычно обитают в более глубоких водах.

Хищники

Морские птицы, такие как эта европейская серебристая чайка, атакуйте косяки сельди сверху.
Горбатые киты атакуют стаи сельди, делая выпад снизу.
См. также: Избегание хищников при стайке рыб, Приманка

Хищники сельди включают морские птицы, морские млекопитающие, такие как дельфины, морские свиньи, киты, тюлени. и морские львы, хищные рыбы, такие как акулы, морские рыбы, тунец, лосось, полосатый окунь, треска и палтус. Рыбаки также ловят и едят сельдь.

Хищники часто объединяются в группы, используя разные техники, чтобы запугать или загнать косяк сельди в плотный шар приманки. Затем разные хищные виды используют разные методы, чтобы поймать рыбу в приманке. парусник поднимает парус, чтобы казаться намного больше. Рыба-меч на большой скорости проникает сквозь шары наживки, рубя своими мечами, чтобы убить или оглушить добычу. Затем они поворачиваются и возвращаются, чтобы съесть свой «улов». Акулы-молотилки используют свои длинные хвосты, чтобы оглушить стайную рыбу. Эти акулы уплотняют стаю добычи, плавая вокруг нее и брызгая хвостом в воду, часто парами или небольшими группами. Затем они резко ударяют их верхней частью хвоста, чтобы оглушить их. Акулы-прядильщики проносятся сквозь косяк вертикально, вращаясь на своих топорах с открытыми ртами и щелкая вокруг. Импульс акул в конце этого спиралевидного бега часто уносит их в воздух.

Некоторые киты делают выпад наживкой. Кормление выпадом - это экстремальный метод кормления, при котором кит ускоряется из-под шара приманки до высокой скорости, а затем открывает пасть на большой угол зевки. Это создает давление воды, необходимое для расширения его рта, поглощения и фильтрации огромного количества воды и рыбы. Кормление выпада рорквалсом, семейством огромных усатых китов, в которое входит синий кит, считается крупнейшим биомеханическим событием на Земле.

Подробнее images
Парусники пасут косяки сельди своими парусами
Рыба-меч рубит сельдь своими мечами
Акула-мясорубка поражает их хвостом
Акула-спиннер вращается вокруг своей оси, хватая сельди на ходу
Дельфины может охотиться на сельдь группами
Внешнее видео
значок видео Горбатый кит: техника охоты - YouTube
значок видео Праздник наживки - Великие события природы

Рыболовство

↑ Все сельди 2010. Зеленый = сельдь Clupea

Взрослую сельдь собирают ради мяса и яиц, и ее часто используют как наживку. Торговля сельдью - важный сектор экономики многих стран. В Европе рыбу называли «серебром моря», и торговля ею была настолько значимой для многих стран, что она считалась самым коммерчески важным промыслом в истории.

Кошелек для сельди на юго-востоке Аляски

Защита окружающей среды предположила, что промысел атлантической сельди (Clupea harengus) является экологически ответственным промыслом.

Подробные временные ряды
Сообщается о мировом вылове сельди в тоннах ФАО
↑ Сельдь Clupea, 1950–2010
↑ Другая сельдь, 1950–2010

В пищу

A копченая рыба или копченая сельдь

Селедка была основные продукты питания источник, по крайней мере, с 3000 г. до н.э. Рыбу подают по-разному, и используются многие региональные рецепты: ее едят сырой, ферментированной, маринованной или вяленой другими способами, например, копчением в виде копченой рыбы.

Селедка очень богата длинноцепочечные омега-3 жирные кислоты EPA и DHA. Они являются источником витамина D.

Загрязнение воды влияет на количество сельди, которое можно безопасно употреблять. Например, крупная балтийская сельдь немного превышает рекомендуемые пределы в отношении ПХБ и диоксина, хотя некоторые источники указывают, что эффект омега-3 жирных кислот по снижению рака статистически сильнее, чем у канцерогенное действие ПХБ и диоксинов. Уровни загрязнения зависят от возраста рыбы, который можно определить по ее размеру. Балтийскую сельдь размером более 17 см можно есть два раза в месяц, а сельдь размером менее 17 см - свободно. Ртуть в рыбе также влияет на количество рыбы, которую беременные или планирующие забеременеть женщины. следующие год-два можно спокойно есть.

История

Селедка сыграла огромную роль в истории как в социальном, так и в экономическом плане. В средние века из сельди были основаны Грейт-Ярмут, Амстердам и Копенгаген.

Исторические изображения
Живопись
Натюрморт с сельдью и керамикой. кувшин, Георг Флегель, ок. 1600
Натюрморт с бокалом пива и копченой селедкой на тарелке, Питер Клас 1636
Натюрморт с копченой селедкой на желтой бумаге, Ван Гог 1889
Лодки для сельди
сельдь-автобус 1789
Норвежская сельдь-лодка
Reaper, типичная для сельдейных лодок, которые использовались в Шотландии в начале двадцатого века
последний уцелевший паровой бродяга из Грейт-Ярмута сельдевого флота, Норфолк. Дрифтеры были разработаны для ловли сельди в длинной дрифтерной сети.
Общая история
Торговец сельдью, ок. 1500
Средневековый лов сельди в Скании, 1555
17-е селедочный завод в Амстердаме
Переработка речной сельди
Голландский сельдевый флот, ок. 1700
Бочки для хранения соленой сельди, гр. 1465 год на археологических раскопках Вальраверсейде, Бельгия
Дом японского тихоокеанского рыбака сельди в исторической деревне Хоккайдо, Саппоро
Пресс для извлечения масла из сельди в старинной деревне
«В прошлый вторник за неделю трое мужчин встретились в гостинице« Краун », Эверли, и, по пустяковому пари, съели 60 красных сельдей с тремя полгаллоновыми буханками и выпили шесть галлонов пива» - 1792

См. Также

Ссылки

Цитаты

Источники

Дополнительная литература

Внешние ссылки

Викиучебники Поваренная книга содержит рецепт / модуль на
На Викискладе есть материалы, связанные с Clupea harengus.
Последняя правка сделана 2021-05-23 10:28:54
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте