Войти
Рыбная промышленность включает любую промышленность или деятельность, связанная с добычей, выращиванием, переработкой, консервированием, хранением, транспортировкой, маркетингом или продажей рыбы или рыбных продуктов. Он определяется Продовольственной и сельскохозяйственной организацией как включающий рекреационный, натуральный и промысловое рыболовство, а также вылов, переработку и маркетинг секторов. Коммерческая деятельность направлена на поставку рыбы и других морепродуктов для потребления человеком или в качестве факторов производства в других производственных процессах. Прямо или косвенно средства к существованию более 500 миллионов человек в развивающихся странах зависят от рыболовства и аквакультуры.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Современный испанский тунец кошелек в Сейшельские острова 
креветочный траулер с двойной оснасткой, вытаскивающий сети 
Usi специальный нож для тунца на рыбном рынке Цукидзи в Токио 
Морской еж икра 
Свежие морепродукты, разложенные на одном из нескольких плавучих поставщики барж Существуют три основных сектора промышленности:
Коммерческий сектор рыбной промышленности включает следующую цепочку:
Вклад рыбы в предложение животного белка, в среднем за 2013–2015 годы
Мировое рыболовство и производство аквакультуры 1950–2015 годов
Рыбу добывает co коммерческое рыболовство и аквакультура.
мировой улов увеличился в течение 20-го века и к 1986 году стабилизировался примерно на уровне 85–95 миллионов тонн в год. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО), мировой вылов в 2005 году составил 93,3 миллиона тонн, пойманных в ходе коммерческого рыболовства в промыслах в дикой природе, плюс 48,1 млн тонн произведено рыбными хозяйствами. Кроме того, 1,3 миллиона тонн водных растений (водорослей и т. Д.) Было выловлено в ходе промысла в дикой природе и 14,8 миллиона тонн было произведено аквакультурой. Количество особей, пойманной в дикой природе, оценивается в 0,97–2,7 триллиона в год (не считая рыбоводных хозяйств и морских беспозвоночных).
Ниже приводится таблица вылова мировой рыбной промышленности в 2011 г. в тоннах по выловам. и аквакультура.
| улов (тонна) | аквакультура (тонна) | Всего (тонна) | |
|---|---|---|---|
| Всего | 94,574,113 | 83,729,313 | 178,303,426 |
| Водные растения | 1,085,143 | 20,975,361 | 22,060,504 |
| Водные животные | 93,488,970 | 62,753,952 | 156,202,922 |
В первую очередь странами-производителями были Китайская Народная Республика (исключая Гонконг и Тайвань ), Перу, Япония, США, Чили, Индонезия, Россия, Индия, Таиланд, Норвегия и Исландия. На эти страны приходилось более половины мирового производства; Только на Китай приходится треть мирового производства.
Аквакультура - это выращивание водных организмов. В отличие от рыболовства, аквакультура, также известная как аквакультура, - это выращивание водных популяций в контролируемых условиях. Марикультура означает аквакультуру, практикуемую в морской среде. Конкретные виды аквакультуры включают водоросль (производство водорослей / морских водорослей и других водорослей ); рыбоводство ; разведение креветок, разведение моллюсков и выращивание культивированного жемчуга.
Рыбоводство включает выращивание рыбы в коммерческих целях в резервуарах или закрытых бассейнах, обычно для производства продуктов питания. К видам рыб, выращиваемым на рыбоводных фермах, относятся карп, лосось, тилапия, сом и треска. Возрастающий спрос на дикий рыбный промысел со стороны коммерческого рыболовства вызвал повсеместный перелов. Рыбоводство предлагает альтернативу растущему рыночному спросу на рыбу и рыбу протеин.
Переработка рыбы переработка рыбы, поставляемой промысловым рыболовством и рыбоводными хозяйствами. Более крупные рыбоперерабатывающие компании имеют собственный рыболовный флот и независимые промыслы. Продукция отрасли обычно продается оптом в продуктовые сети или посредникам.
Переработка рыбы подразделяется на две категории: обработка рыбы (первичная обработка рыбы-сырца) и производство рыбной продукции. Аспекты переработки рыбы происходят на рыболовных судах, рыбоперерабатывающих судах и на предприятиях по переработке рыбы.
. Еще одно естественное подразделение - первичная обработка, связанная с филетированием и заморозкой свежая рыба для последующего распределения в точки розничной продажи свежей рыбы и предприятий общественного питания, а также вторичная переработка, при которой производятся охлажденные, замороженные и консервированные продукты для розничной торговли и общественного питания.
Рыболовство оценивается как в настоящее время обеспечивают 16% белка мирового населения. Мясо многих рыб ценится прежде всего как источник пищи; есть много съедобных видов рыб. Другие морские обитатели, употребляемые в пищу, включают моллюсков, ракообразных, морских огурцов, медуз и икры.
рыбу и др. морские обитатели могут также использоваться для многих других целей: жемчуг и перламутр, акулья кожа и лучшая кожа. Морские коньки, морские звезды, морские ежи и морской огурец используются в традиционной китайской медицине. Тирийский пурпур - это пигмент, сделанный из морских улиток, сепия - пигмент, сделанный из чернильных выделений каракатицы. Рыбный клей уже давно ценится за его использование во всех видах продукции. Isinglass используется для осветления вина и пива. Рыбная эмульсия представляет собой удобрение эмульсию, которую получают из жидких остатков рыбы, обработанной для рыбьего жира и рыбной муки.
В промышленности термин морепродукты часто используется вместо рыбных продуктов.
Рыбные рынки - это рынок, используемый для торговли рыбой и другими морепродуктами. Они могут быть предназначены для оптовой торговли между рыбаками и рыбаками торговцами или для продажи морепродуктов отдельным потребителям или обоим. Розничные рыбные рынки, разновидность влажного рынка, часто также продают уличную еду.
Большинство креветок продаются замороженными и продаются в различных категориях. Торговля живым кормом и рыбой - это глобальная система, которая связывает рыболовные сообщества с рынками.
Традиционная рыбная промышленность или кустарное рыболовство - это термины, используемые для описания мелких коммерческих или средств к существованию методы рыбной ловли, в частности, с использованием традиционных приемов, таких как удочка и снасти, стрелы и гарпуны, метательные сети и волочильные сети и т. Д. Она обычно не охватывает концепцию спортивной рыбной ловли и может использоваться при разговоре о давлении между крупномасштабные современные методы коммерческого рыболовства и традиционные методы, или когда программы помощи нацелены конкретно на рыболовство на уровне прожиточного минимума или близком к нему.
Индустрия любительского рыболовства состоит из таких предприятий, как производство и розничная продажа рыболовных снастей и одежды, уплата лицензионных сборов регулирующим органам, рыболовные книги и журналы, проектирование и строительство прогулочных рыболовных судов, а также предоставление жилья, рыболовных судов для аренды и приключений на рыбалке с гидом.
Подъемные сети в Камау, Вьетнам
Ловля рыбы нахлыстом в реке
Океан покрывает 71% поверхности Земли и 80% от стоимости эксплуатации приходится на рыбную промышленность. Рыбная промышленность вызвала различные международные споры, поскольку вылов дикой рыбы достиг пика примерно на рубеже веков, и с тех пор начал постепенно снижаться. Исландия, Япония и Португалия являются крупнейшими потребителями морепродуктов на душу населения в мире.
Чили и Перу - страны с высоким потреблением рыбы, и поэтому у них были проблемы с рыбной промышленностью. В 1947 году Чили и Перу впервые приняли 200 морских миль из исключительной экономической зоны для своего берега, а в 1982 году ООН официально приняли этот термин. В 2000-х годах Чили и Перу пережили серьезный рыбный кризис из-за чрезмерного рыболовства и отсутствия надлежащих правил, и теперь политическая игра власти в этом районе возобновляется. С конца 1950-х годов морские донные траулеры начали эксплуатировать более глубокую часть, что привело к значительному увеличению вылова и значительному снижению подстилающей биомассы. В начале 1990-х запасы упали до чрезвычайно низкого уровня, и это хорошо известный пример неисключаемого, неконкурентоспособного общественного блага в экономике, вызывающего проблемы безбилетника.
Исландия является одним из крупнейших потребителей в мире, и в 1972 году между Великобританией и Исландией возник спор из-за объявления Исландии о Исключительная экономическая зона (ИЭЗ) для сокращения перелова рыбы. Этот спор называется Cod War, прямым столкновением между исландскими патрульными кораблями и британскими военными кораблями. В настоящее время в Европе в целом страны ищут способ восстановить рыбную промышленность. Согласно отчету, чрезмерный вылов рыбы в ЕС стоит 3,2 миллиарда евро в год и 100 000 рабочих мест. Так что Европа постоянно ищет коллективные меры для предотвращения перелова рыбы.
Япония, Китай и Корея - одни из самых значительных потребителей рыбы, и возникли споры по поводу исключительной экономической зоны. В 2011 году в результате сильного землетрясения был поврежден объект атомной электростанции в Фукусиме. С тех пор огромное количество загрязненной воды просочилось и попадает в океаны. Tokyo Electric Power Company (Tepco) признала, что около 300 тонн высокорадиоактивной воды вытекло из резервуара для хранения на месте. В течении Куросио, море недалеко от Фукусимы, около 11 стран ловят рыбу. Не только в соседних странах, таких как Япония, Корея и Китай, но и в таких странах, как Украина, Испания и Россия, есть лодки в течении Куросио. В сентябре 2013 года Южная Корея запретила импорт рыбы из восьми префектур Японии в связи с утечкой радиоактивной воды с АЭС Фукусима.
