Войти
Dunkel пиво, немецкий темный лагер Стиль пива - это термин для дифференциации и классификации пива по различным факторам, включая внешний вид, вкус, ингредиенты, метод производства, историю или происхождение. Термин «стиль пива» и разделение мировых сортов пива на определенные категории во многом основаны на работе, проделанной писателем Майклом Джеймсом Джексоном в его книге 1977 года «Мировой путеводитель по пиву» Фред Экхардт продвигал Джексона. работа, публикация «Основы стиля пива» в 1989 году.
Не существует универсально согласованного списка стилей пива, поскольку разные страны и организации имеют разные наборы критериев. Организаторы пивных конкурсов, таких как Кампания за настоящий эль (CAMRA) Чемпион Великобритании по пиву, Программа сертификации пивных судей (BJCP), местная конкурсы домашнего пивоварения, World Beer Cup Ассоциации пивоваров и Международная награда пивоваренной индустрии имеют категории, в которых оценивается пиво. Категории разнообразны и включают в себя процессы или ингредиенты, которые обычно не рассматриваются как определяющие стили пива сами по себе, например, «Бочковый эль» (бочковой эль ) для награды Brewing Industry International Awards, «Пиво без глютена» (безглютеновое пиво ) для World Beer Cup и «Пиво со специями, травами или овощами» (добавки ) для соревнований по домашнему пивоварению BJCP.
Пиво эль или лагер охватывают широкий спектр стилей пива, и их лучше рассматривать как широкие категории стилей пива. Некоторые сорта этнического пива, такие как chhaang и cauim, обычно не включаются в группы пивных стилей.
| Термин | Майкл Джексон | Роджер Протц | Ассоциация пивоваров | CAMRA | BJCP |
|---|---|---|---|---|---|
| Altbier | Altbier | Altbier | Altbier в немецком стиле | Altbier | |
| Янтарный эль | Янтарный эль | Янтарный / красный эль в американском стиле | Американский янтарный эль | ||
| Ячменное вино | Ячменное вино | Ячменное вино | Британское - Стиль Barley Wine Ale. Ячменный винный эль по-американски | Ячменный вино | Английский барливайн. Американский барливайн |
| Berliner Weisse | Berliner Weisse | Berliner Weisse | Berliner-Style Weisse | Berliner Weisse | |
| Bière de Garde | Bière de Garde | Bière de garde | во французском стиле Bière de Ga rde | Bière de Garde | |
| биттер | биттер | биттер | обычный биттер. специальный или лучший биттер. экстра специальный биттер | биттер | Обычный биттер. Лучший биттер. Крепкий биттер |
| Светлый эль | Золотой или светлый эль. Светлый эль в бельгийском стиле | Светлый эль | |||
| Бок | Bok, Bock | Bock | Традиционный немецкий стиль Bock | Helles Bock / Dunkles Bock | |
| Коричневый эль | Коричневый эль | Коричневый эль | коричневый эль в английском стиле. коричневый эль в американском стиле | британский коричневый эль. американский коричневый эль. лондонский коричневый эль (исторический) | |
| калифорнийское обычное / паровое пиво | паровое пиво | Паровое пиво | California Common Beer | California Common | |
| Cream Ale | Cream Ale | Кремовый эль в американском стиле | Cream Ale | ||
| Экспорт Дортмундер | Export | Dortmunder Export | Dortmunder / European-Style Export | German Helles Exportbier | |
| Doppelbock | Doppelbock / «Двойной» бокс | Doppelbock | Немецкий стиль e Doppelbock | Doppelbock | |
| Dunkel | Dunkel/Dunkles | Dunkel | Münchner Dunkel. темный лагер в европейском стиле | Munich Dunkel | |
| Dunkelweizen | Dunkel Weizen | Dunkel Weizen в южногерманском стиле | Dunkles Weissbier | ||
| Eisbock | Eisbock | Eisbock в немецком стиле | Eisbock | ||
| красный эль Фландрии | красное пиво | Бельгийский стиль Flanders Oud Bruin или Oud Red Ale | Flanders Red Ale | ||
| Золотой / Летний эль | Летний эль в английском стиле. Золотой или Светлый эль | Золотой эль | British Golden Ale | ||
| Gose | Gose в лейпцигском стиле. Contemporary Gose | Gose (Исторический) | |||
| Gueuze | Gueuze | Gueuze | Бельгийский -Style Gueuze Lambic | Gueuze | |
| Hefeweizen | Hefeweizen | Hefeweizen в южногерманском стиле | |||
| Helles | Hell | Helles | Münchner ( Мюнхен) -Style Helles | Munich Helles | |
| Индийский пэйл эль | Индийский пэйл-эль (IPA) | Индийский пэйл-эль (IPA) | Индийский пэйл-эль в английском стиле. В американском стиле India Pale Ale. Session India Pale Ale. Imperial или Double India Pale Ale | India Pale Ale | Английский IPA. Американский IPA. Speciality IPA. Двойной IPA |
| Кёльш | Кольш | Кёльш | Кёльш в немецком стиле | Кёльш | |
| Ламбик | Ламбик | Ламбик | Бельгийский- Style Lambic. Fruit Lambic по-бельгийски | Lambic. Fruit Lambic | |
| Light Ale | Light Ale | Light Bitters | |||
| Maibock / Helles bock | Maibock | Майбок | Heller Bock / Maibock в немецком стиле | Helles Bock | |
| Солодовый ликер | Солодовый ликер | Солодовый ликер в американском стиле | |||
| Мягкий | Мягкий | Mild ale | Pale Mild Ale по-английски. Dark Mild Ale по-английски | Mild | Dark Mild |
| Oktoberfestbier / Märzenbier | Marzen | Пиво Октоберфест | Марцен в немецком стиле. Октоберфест / Висн в немецком стиле | Фестбир. Мерцен | |
| Старый эль | Старый (Эль) | Старый эль | Старый эль | Старый эль | Старый эль |
| Уд бруин | Br собственное пиво | Oud bruin | бельгийский стиль Flanders Oud Bruin или Oud Red Ale | Oud Bruin | |
| светлый эль | светлый эль | светлый эль | Классический светлый эль в английском стиле. Светлый эль в американском стиле. Крепкий светлый эль в американском стиле. Пэйл-эль в бельгийском стиле. Пэйл-эль в австралийском стиле. Международный стиль Пэйл Эль | Пэйл-эль | Американский пэйл-эль. Бельгийский пэйл-эль |
| Пилснер/Пилснер/Пилс | Пилснер/Пилснер/Пилс | Пилснер | Пльзенер по-немецки. Пльзенер в богемном стиле. Пльзенер по-американски. Пльзенер в международном стиле | Американский лагер. Международный светлый лагер. Чешский светлый лагер. Чешский Premium Pale Lager. German Pils. | |
| Porter | Porter | Porter | Brown Porter. Robust Porter. Имперский портер в американском стиле. Smoke Porter. Baltic-Style Porter | Porter | Baltic Porter. English Porter. American Porter. Pre-Prohibition Porter (Исторический) |
| Ред-эль | Ирландский -Стиль Красный Эль. Амер Янтарный / красный эль в стиле ican. двойной красный эль. имперский красный эль | ирландский красный эль | |||
| Roggenbier | ржаной эль в немецком стиле | Roggenbier (исторический) | |||
| Saison | Сезон | Сезон | Классический сезон во французском и бельгийском стиле. Специальный сезон | Сезон | |
| Скотч эль | Скотч Эль | Скотч эль | Scotch Ale | Scottish Beers | Wee Heavy |
| Stout | Sweet Stout. Dry Stout. Imperial Stout | Stout | Сладкий стаут или сливочный стаут . Овсяный стаут . Имперский стаут в британском стиле. Классический сухой стаут в ирландском стиле. Стаут экспортного стиля. Стаут в американском стиле. американский -Стиль Имперский стаут | Стаут | Ирландский стаут . Ирландский экстра стаут . Сладкий стаут . Овсяный стаут . Тропический стаут . Иностранный экстра стаут . американский Стаут. Имперский стаут |
| Шварцбир | Шварцбир | Шварцбир в немецком стиле | Шварцбир | ||
| Венский лагер | Вена | Венский лагер | Венский лагер | ||
| Витбье | Витбье | Бельгиец -Style Witbier | Witbier | ||
| Weissbier | Weisse / Weissbier, Weizenbier | Kristal Weizen в южногерманском стиле. Leichtes Weizen в немецком стиле. Bernsteinfarbenes Weizen в южногерманском стиле | Weissbier | ||
| Weizenbock | Weizenbock | Weizenbock в южногерманском стиле | Weizenbock |
| Срок действия | Ассоциация пивоваров | BJCP |
|---|---|---|
| Фруктовое пиво | Фруктовое пиво в американском стиле. Фруктовое пшеничное пиво. Фруктовое пиво по-бельгийски | Фруктовое пиво. Фруктово-пряное пиво. Специальное фруктовое пиво |
| Пиво с пряностями и пряностями | Пиво с перцем чили. Шоколадное или какао-пиво. Кофейное пиво. Пиво с травами и пряностями | Пиво со специями, травами или овощами. Осеннее сезонное пиво. Зимнее сезонное пиво |
| Медовое пиво | Специальное медовое пиво | Альтернативное сахарное пиво |
| Ржаное пиво | Ржаное пиво | Альтернативное зерновое пиво |
| Копченое пиво | Дымчатое пиво | Классическое Style Smoked Beer. Специальное копченое пиво |
| Овощное пиво | Field Beer. Pumpkin Sp. Ледяное пиво. Тыквенное / кабачковое пиво | Пиво со специями, травами или овощами |
| Дикое пиво | Бретт-пиво. Бретт-пиво смешанной культуры. Дикое пиво | Бретт-пиво. Кислое пиво смешанного брожения. Дикое специальное пиво |
| Пиво деревянной выдержки | Пиво деревянной и бочковой выдержки. Пиво бочковой и бочковой выдержки от светлого до янтарного. Пиво деревянной и бочковой выдержки Темное пиво. Крепкое пиво дровяной и бочковой выдержки. Кислое пиво дровяной и бочковой выдержки | Дровяное пиво. Специальное дровяное пиво |
Альтернативный подход - классифицировать пиво по страна или регион, из которого они происходят. И Ассоциация пивоваров, и Программа сертификации пивных судей (BJCP) группируют свои стили пива таким образом. Пиво, произведенное в определенной стране или регионе, теперь может производиться в других странах, например В настоящее время эль в британском стиле варят в Северной Америке.
| Страна или регион | Ассоциация пивоваров | BJCP |
|---|---|---|
| Великобритания | Стили эля британского происхождения | британский биттер. коричневое британское пиво. Scottish Ale. Dark British Beer. Strong British Ale |
| Ирландия | Irish Origin Ale Styles | Irish Beer |
| Северная Америка | Стили эля североамериканского происхождения. стили лагера североамериканского происхождения | Стандартное американское пиво. Светлый американский эль. Янтарный и коричневый американский эль. Американский портер и стаут . Крепкий американский эль. Американский дикий эль |
| Бельгия | Стили эля бельгийского и французского происхождения | Бельгийский эль. Крепкий бельгийский эль |
| Чешская Республика | Чешский лагер | |
| Франция | Стили эля бельгийского и французского происхождения | |
| Германия | стили эля немецкого происхождения. стили лагера европейско-германского происхождения | немецкое пшеничное пиво |
| Европа | Светлый солодовый европейский лагер. Светлый горький европейский лагер. Янтарный солодовый европейский лагер. Янтарный горький европейский лагер. Темный Европейский лагер. Крепкое европейское пиво. Европейский кислый эль | |
| Другое | Стили эля другого происхождения. Стили светлого пива другого происхождения | Международный лагер. Светлое пиво Содружества |
Ряд этнических сортов пива или других ферментированных напитков на основе злаков, как правило, не включаются в группы стиля пива. Они включены сюда для полноты картины.
