Войти
Köstritzer, пример пива Schwarzbier, экспортируемого в Восточной Азии (Кобе, Япония). Schwarzbier, или черное пиво, является темный лагер, который возник в Германии. Они, как правило, имеют непрозрачный черный цвет с оттенками шоколадного или кофейного вкуса и обычно имеют крепость около 5%. Они похожи на стаут тем, что изготовлены из жареного солода, что придает им темный цвет.
Шварцберы изготавливаются с использованием метода холодного брожения, который классифицирует их как лагеры, хотя исторически использовалось теплое брожение. Содержание спирта обычно составляет от 4,4% до 5,4%. Свой темный цвет они получают из-за использования в пивоварении особо темных солода или экстракта жареного солода. Солод, в свою очередь, приобретает свой цвет во время процедуры обжарки.
Его вкус может варьироваться от горького до слегка сладкого.
Он известен в Чили как мальта.
Корни Schwarzbier уходят в Тюрингию и Саксонию. Самое старое известное черное пиво - это Braunschweiger Mumme («Brunswick Mum»), которое варили со времен средневековья (первое документальное упоминание датируется 1390 годом в Брауншвейге. Самое раннее задокументированное упоминание в Тюрингии - это Köstritzer пивоварня 1534 года, пивоварня, которая позже начала производить шварцбир и производит его до сих пор. В современной Восточной Германии есть много уникальных разновидностей этого стиля. из региональных пивоварен.
Темное пиво, сваренное в Баден-Вюртемберге. Современные шварцберы включают Köstritzer, Samuel Adams Black Lager, New Belgium 1554 Black Lager и Xingu Black.
Dark Чешские лагеры (Czech Černé), как и Budvar Dark, могут служить тесно связанным стилем.
