Войти
A Diebels Alt Altbier (немецкий : старое пиво) - это стиль сваренного пива в историческом районе Вестфалия и вокруг города Дюссельдорф, Германия. Его название происходит от того, что это верхнее брожение, более старый метод, чем нижнее брожение других лагеров пива.
Альтбир обычно темно-медного цвета. Он ферментируется при умеренной температуре с использованием дрожжей верхового брожения, которые придают его вкусу некоторую фруктовость, но созревают при более низкой температуре, что придает ему более чистый и свежий вкус, более близкий к стилям лагерного пива, чем у пива. норма для пива верхового брожения, такого как британский светлый эль.
Schumacher Alt Altbier - сорт пива, прочно связанный с регионом Нижнего Рейна и особенно в города Дюссельдорф, Крефельд и Мёнхенгладбах Хотя он остается популярным в этих городах, его доля на рынке в других местах сокращается, а также в регионе Северный Рейн-Вестфалия. ниже 5%. В других странах Германии продается очень мало Alt. Первым производителем, который использовал название Alt, чтобы противопоставить свое пиво верхового брожения сортам низового брожения, была пивоварня Schumacher в Дюссельдорфе, открывшаяся в 1838 году.
Лидером рынка по объему продаж является Diebels, бренд пивоваренной империи AB InBev. Другие производители пива Altbier на массовом рынке включают Radeberger Gruppe под брендами Schlösser Alt и Hansa Alt. К ним добавляются небольшие пивоварни, преимущественно расположенные в Дюссельдорфе.
Некоторые пивоварни Altbier имеют традицию производить более крепкую версию, Sticke Alt, происходящую от местного диалекта слова, означающего «секрет». Первоначально специальное резервное пиво, предназначенное для собственного потребления пивоварами, обычно это пиво для сезонного или особого случая, оно сильнее по вкусу и алкоголю, а также темнее, чем стандартная продукция пивоварни.
В Дюссельдорфе есть восемь баров, где варят Altbier на территории:
Füchschen, Uerige, Schlüssel и Kürzer варится и продается в Альтштадте (Старый город). Шумахер находится между Альтштадтом и главным железнодорожным вокзалом (Hauptbahnhof), хотя у него также есть паб в Альтштадте, Im Goldenen Kessel, через дорогу от Шлюсселя.
Каждый пивоваренный завод производит сезонный вариант «Sticke» в небольших количествах, хотя названия различаются: Schlüssel произносит это «Stike» без буквы «c», а Шумахер называет свое особое пиво «Latzenbier», что означает «планка». пиво », возможно потому, что бочонки, из которых оно разливалось, хранились на приподнятых полках. Сезонное пиво Füchschen - это Weihnachtsbier (рождественское пиво), которое продается в бутылках с середины ноября и подается в пивоварне в канун Рождества.
Altbier, сваренный за пределами Дюссельдорфа, включает пиво, произведенное пивоварня Diebels в Issum, пивоварня Gleumes в Крефельде, пивоварня Bolten в Korschenbroich и Warsteiner пивоварня в Warstein, владеющая торговой маркой Frankenheim Alt, которая изначально была сварена в Дюссельдорфе. Самая большая пивоварня Altbier находится в Крефельде: бывшая пивоварня Rhenania, теперь называемая пивоварней Königshofer, помимо своей собственной марки Königshofer Alt производит множество различных брендов, включая Hannen Alt и Gatzweiler Alt, принадлежащую Carlsberg. Altbier чем-то похож на местный стиль Cologne Kölsch, поскольку он подвергается теплой ферментации при более низкой температуре, чем британские эли, а сам Altbier также варится на самой маленькой пивоварне Кельна Braustelle. как "Ehrenfelder Alt".
Пивоварня Pinkus Müller в Мюнстере производит пиво Altbier, которое сильно отличается от стиля Дюссельдорфа, будучи светлым и слегка терпким.
Altbier производится в городе Венло в Нидерландах как минимум с 1753 года. Венло находится на границе с Германией примерно в 50 км (30 миль).) из Дюссельдорфа. Пиво производилось до Второй мировой войны, но затем был перерыв до возрождения в 1983 году. Оно производится пивоварней Lindeboom, купившей рецепт в 2001 году.
Altbier также варится в небольших количествах в Австрия, Швейцария, Венгрия, Лихтенштейн, Великобритания, Соединенные Штаты, Канада, Новая Зеландия, Япония, Южная Африка и Бразилия.
В 2003 году пивоварня Дреймана в Претории произвела то, что, вероятно, было первым коммерчески доступным Altbier в Южная Африка, Düssel Altbier.
Версии Altbier варят в Соединенных Штатах, хотя и не всегда по традиционным рецептам.
Kilannan Brewing Company около Owen Sound, Онтарио производит пиво Altbier с 2012 года. Киланнан также производит традиционный Kölsch. Пивоварня Creemore Springs в Онтарио, Канада отметила свое 25-летие в 2012 году, выпустив пивоварню Altbier в сотрудничестве с пивоварней Schlüssel в Дюссельдорфе.
Пивоварня Dovetail в Чикаго сезонно выпускает классическую версию Alt. чтобы дополнить ассортимент немецкого и континентального пива.
Occidental Brewing в Портленде, штат Орегон варит Altbier с 2011 года.
Kopfweide Bier в Буэнос-Айресе варит Altbier с 2019 года.
 | На Викискладе есть материалы, связанные с Altbier. |
