Войти
Кухня Демократической Республика Конго и Республика Конго сильно различаются, представляя еду коренных народов. Кассава, фуфу, рис, подорожник и картофель, как правило, являются основными продуктами питания, которые едят с другими гарнирами.
Манго, доступны круглый год round 
Цыпленок моамбе - национальное блюдо Конго 
Лосо я булайи, нтаба, мипанзи, кванга, макемба и саладе Возделывается менее двух процентов земли, и большая часть этого используется для натурального хозяйства. Сельскохозяйственные угодья Конго являются источником самых разных культур. К ним относятся кукуруза, рис, маниока (маниок), сладкий картофель, ям, таро., подорожник, помидоры, тыква и разновидности гороха и орехов. Эти продукты едят по всей стране, но есть и региональные блюда. Наиболее важными экспортными культурами являются кофе и пальмовое масло.
Сакамадесу (Цхакамадесу) Дикие растения, фрукты, грибы, мед и другие продукты, такие как мясо диких животных и рыба, также собираются, добываются и используются в блюдах. Люди часто продают эти культуры на рынках или на обочинах дорог. Разведение крупного рогатого скота и развитие крупного сельскохозяйственного бизнеса тормозятся недавней войной и плохим качеством дорожной сети.
Cossa Cossa - речные креветки Конго 
Конголезская уличная еда - Копченое мясо 
Мадесу Конголезские блюда часто состоят из крахмалистых ингредиентов, а также овощей и мясо в виде рагу. Крахмал может быть в виде пасты или пюре из маниоки или кукурузной муки, которые называются фуфу или угали. Когда едят, фуфу скатывают в мячи размером с мяч для гольфа и окунают в пряное тушеное мясо - часто большим пальцем делают углубление, чтобы достать глоток соуса.
.
Тип ферментированного хлеба, кванга, приготовленный из маниоки, коммерчески производится по всей стране. Lituma - популярное блюдо из подорожника, которое готовят из пюре из бананов, которые формуют в шарики и запекают. Сладкий картофель готовят аналогичным образом и в некоторых частях страны смешивают с жареным арахисом. Рис часто смешивают с фасолью.
Чтобы сопровождать эти крахмалистые ингредиенты, часто добавляют зеленые овощи, такие как листья маниоки, тшитекутаку (шпинат -подобное растение) и окра.. Грибы, особенно ценимые среди народа люба, часто рассматриваются как заменитель мяса в периоды его нехватки. Хотя общее вегетарианство неизвестно, большинство блюд едят без мяса из-за его высокой цены.
Рыба водится вдоль реки Конго, ее притоков и различных озер; их запекают, варят или жарят для немедленного употребления; копченый или соленый при консервировании. На рынках часто продается готовая к употреблению рыба с перцем, запеченная в банановых листьях. Козье мясо - наиболее широко потребляемое мясо. Мвамбе - распространенный способ приготовления курицы с арахисовым соусом. Съедены съедобные насекомые, такие как кузнечики и гусеницы ; они имеют ореховый привкус.
Соусы для смешивания с вышеперечисленными ингредиентами могут быть приготовлены из помидоров, лука и местных ароматических трав. Растительное масло вместе с солью, острым красным перцем чили и сладким зеленым перцем используются для придания дополнительного аромата. Эти специи реже используются на крайнем юге.
нганда Киншасы рестораны с большим разнообразием этнических групп - это этнические рестораны, где подают блюда из определенных частей страны, а также блюда из западного импорта, например хлеб и пиво. Часто принадлежащие незамужним женщинам, нганда занимают промежуточное положение между барами и ресторанами. Три типичных типа ресторанов нганда:
Рестораны нганды часто предназначены не только для определенных регионов, но и для разных классов - от черных рабочих-мигрантов и шахтеров до профессионалов и государственных чиновников.
Пири пири Перец (спелый и незрелый) 