Войти
 Knish с картофельным пюре и жареный лук | |
| Альтернативные названия | Knysh |
|---|---|
| Тип | Снэк, гарнир, закуски |
| Регион или штат | United Штаты, Израиль, другие страны со значительной оставшейся еврейской ашкеназией население |
| Создано | еврейскими общинами в Центральной и Восточной Европе |
| Основные ингредиенты | Картофельное пюре, тесто, фарш, квашеная капуста, лук, каша, сыр |
| |
A knish - это традиционная еврейская закуска ашкенази, состоящая из начинки, покрытой с тестом, которое обычно запекается, а иногда жарят во фритюре.
. Книши можно купить у уличных торговцев в городских районах с большим еврейским населением, иногда в киоске с хот-догами или в мясной лавке. Он по-прежнему прочно ассоциируется с регионом Нью-Йорка. Его сделали популярным в Северной Америке евреи-ашкенази беженцы из черты оседлости (в основном из современной Беларуси, Литвы, Украины и восточной Польши).
В большинстве традиционных версий начинка полностью состоит из картофельного пюре, каша (гречихи крупы ) или сыра. Другие разновидности начинок включают сладкий картофель, черные бобы или шпинат.
. Knish могут быть круглыми, прямоугольными или квадратными. Они могут быть полностью покрыты тестом или часть начинки может выступать сверху. Размеры варьируются от тех, которые можно съесть за один раз закуска, до бутербродов.
Еврейские иммигранты ашкенази, которые прибыл где-то около 1900 г., привез в Северную Америку книшей. Книш (קניש) - это слово на идиш, происходящее от украинского книш (книш) и польского knysz. Первая книшская пекарня в Америке была основана в Нью-Йорке в 1910 году. Обычно считающаяся едой, ставшая популярной в Нью-Йорке еврейскими иммигрантами в начале 1900-х годов, Соединенные Штаты пережили в 2000-х годах возрождение книжного искусства, вызванное появлением таких специализированных заведений. как Knish Shop в Балтиморе, Мэриленде, Буффало и Бергене в Вашингтоне, округ Колумбия, или My Mother's Knish в Вестлейк-Виллидж, Калифорния.
Во многих кулинарных традициях есть похожие запеченные, приготовленные на гриле или жареные закуски, покрытые тестом (см. список пельменей ), в том числе Корнуоллское пирожное, Bedfordshire clanger, шотландская Bridie, Midwestern runza и bierock, Ямайский пирожок, испанцы и латиноамериканцы empanada, ближневосточные фатайеры, португальцы rissol, итальянцы panzerotto и кальцоне, центрально-южноазиатский самоса, чешский клобаснек и колаче, румынский плацинта, польские вареники, русские и украинские пирог, пирожки и ватрушка, татарский перемеч, русско-немецкий бирок, немецкий Maultasche и юго-восточноазиатский карри слоеный.
Пищевой портал 
Носитель: Knish 
Словарное определение