Войти
Казахская кухня приготовление пищи начало развиваться в 13 веке Казахстан имеет колодец -артикулированная культура, основанная на кочевом скотоводческом хозяйстве жителей. Ислам был занесен в Казахстан в VII-XII веках. Помимо баранины, многие другие традиционные блюда сохраняют символическое значение в казахской культуре. На казахскую культуру во многом повлиял тюркский кочевой образ жизни. Казахская культура, похоже, также находится под сильным влиянием кочевых скифов.
Поскольку животноводство было центральным в традиционном образе жизни казахов, большинство их кочевых практик и обычаев так или иначе связаны с домашний скот. Традиционные проклятия и благословения вызывали у животных болезнь или плодовитость, а хорошие манеры требовали, чтобы человек сначала спрашивал о здоровье скота, приветствуя его, и только потом спрашивал о человеческих аспектах его жизни.
Традиционным казахским жилищем является юрта, палатка, состоящая из гибкого каркаса из ивового дерева, покрытого войлоком разной толщины. Открытый верх позволяет дыму из центрального очага выходить; температуру и тягу можно контролировать с помощью заслонки, которая увеличивает или уменьшает размер отверстия. Правильно построенную юрту можно охлаждать летом и согревать зимой, а разобрать или установить менее чем за час. Внутреннее убранство юрты имеет ритуальное значение; правая сторона обычно предназначена для мужчин, а левая - для женщин. Юрты также часто используются в качестве декора в ресторанах и других общественных зданиях.
Сегодняшний Казахстан - это современная культура, процветающая в постсоветскую эпоху. Традиционный казахский образ жизни смешался с влиянием западных обществ, а также русских и китайских соседей Казахстана.
Ислам - самая крупная религия в Казахстане, за ним следует Русское Православие Христианство. По традиции казахи являются мусульманами-суннитами, а русские - русскими православными. Примерно 70% населения составляют мусульмане. Большинство составляют сунниты ханафитской школы, в том числе этнические казахи, составляющие около 60% населения, а также этнические узбеки, уйгуры и Татары. Менее 25% населения составляют русские православные, включая этнических русских, украинцев и белорусов. Другие религиозные группы включают иудаизм, вера бахаи, кришнаиты, буддизм и Церковь Иисуса Христа последних дней -День святых.
Блюдо с кониной, которое традиционно служило закуской. Традиционная казахская кухня основана на баранине и конине, а также различные молочные молочные продукты. На протяжении сотен лет казахи были пастухами, выращивавшими толстохвостых овец, бактрийских верблюдов и лошадей, полагаясь на этих животных в качестве транспорта, одежды и пищи.. На методы приготовления и основные ингредиенты сильно повлиял кочевой образ жизни нации. Например, большинство способов приготовления нацелено на долгосрочное сохранение продуктов. Широко распространена практика засолки и сушки мяса, чтобы оно прослужило долго, и предпочтение отдается кислому молоку, поскольку его легче сэкономить при кочевом образе жизни.
В последние годы наблюдается приток молодых западных казахстанских поваров в самое сердце Нур-Султана, в том числе ныне знаменитые которая провела свои первые годы обучения в ресторанах звезды Мишлен Западного Лондона. Это привело к появлению нового поколения кухни, в которой традиционные пикантные казахские блюда сочетаются с европейским фастфудом, который, например, оказался очень популярным среди молодого поколения.
Бесбармак - блюдо из отварной конины или баранины - самое популярное казахское блюдо. Бесбармак обычно едят с отварным листом макарон и мясным бульоном шорпа, и его традиционно подают в казахских мисках кесе. Другие популярные мясные блюда: казы (колбаса из конины, которую могли себе позволить только богатые), шужук (колбаски из конины), куырдак (также пишется куйрдак, блюдо из жареной лошади, овцы или коровы субпродуктов, таких как сердце, печень, почки и другие органы, нарезанные кубиками и поданные с лук и перец ), а также различные конские деликатесы, такие как жал (копченое сало из шеи лошади) и жая (соленое и копченое мясо от бедра и задней ноги лошади). Плов (палау) - наиболее распространенное казахское рисовое блюдо с овощами (морковью, луком и / или чесноком ) и куски мяса. Национальными напитками являются кумыс (ферментированное кобылье молоко) и чай.
Казахи известны своим гостеприимством, и многие казахские традиции основаны на этой этнической особенности. Некоторые традиции были утеряны, но некоторые были открыты заново. Ниже приведены некоторые из традиций, которые продолжают играть роль в современном казахстанском обществе:
Конакасы (казах. : қонақасы; «конак» - гость, «ас» - еда) - традиция встречать гостя и делать его пребывание максимально приятным, предоставляя еду, ночлег, развлечения. В зависимости от обстоятельств, из которых прибыл гость, его называют либо «арнайы конак» (казах. : арнайы қонақ) - специально приглашенный гость, «кудайы конак» (казахский : құдайы қонақ) - случайный путешественник, или «кыдырма конак» (казах. : қыдырма қонақ) - неожиданный гость.
Коримдик (казах : көрімдік; " кору »- видеть) - традиция дарить человеку подарок, чтобы поздравить его с жизненным успехом. Обычай называется коримдик, если выгода связана с человеком или животным (например, видение невестки человека или новорожденного животного впервые), и байгазы (казах. : байғазы), если выручка материальная.
Шашу (казах. : шашу - разбрасывать) - традиция осыпать виновников торжества сладостями во время праздника. Казахи верят, что собранные наслаждения приносят удачу.
Бата (казах : бат - благословение) - форма поэтического искусства, которую обычно дарят самые уважаемые или старшие человек, чтобы выразить благодарность за оказанное гостеприимство, благословить человека, который вот-вот вступит в новую фазу жизни, пройдет нелегкий опыт или путешествие.
Тусау кесу (казах : тұсау кесу - оборвать галстуки) - традиция отмечать первые попытки ребенка ходить. Ножки ребенка связаны веревкой белого и черного цветов, символизирующей хорошее и плохое в жизни. Затем галстук перерезает родственница, энергичная и подвижная по натуре, чтобы ребенок приобрел ее качества. После перерезания нити ее сжигают.
Кыз узату (казах : қыз ұзату) - первая свадебная вечеринка, организованная родителями невесты. Дословный перевод - «проводить дочь».
Беташар (казах. : беташар; «бет» - лицо, «ашу» - открывать) - обычай (часто делается в свадьбу) приподнять фату с лица невесты. Сегодня именно мулла приглашен исполнить импровизированную песню, в которой он упоминает родственников жениха. Во время его выступления невеста должна кланяться каждый раз, когда слышит имя. После песни мать жениха приподнимает фату.
Шильдехана (казах : шілдехана) - празднование рождения ребенка.
Суинши (казах : сүйінші) - традиция дарить подарить тому, кто принес хорошие новости.
Официальный язык - казахский, тюркский язык, тесно связанный с ногайским и каракалпак. Еще один широко распространенный язык - русский. Недавняя языковая политика предполагает трехъязычие как важный фактор будущего развития страны.
Абай Кунанбаюли жил с 10 августа 1845 года по 6 июля 1904 года. Абай Кунанбаюли был великим казахским поэтом, композитором и философом.
Ежегодно казахстанские ремесленники участвуют в конкурсе «Шебер». Конкурс является частью программы «Развитие ремесел и возрождение народных промыслов в Казахстане», которая началась в 2006 году с целью повышения конкурентоспособности продукции казахских ремесленников на внутреннем и международном рынках. Эту программу проводят Союз ремесленников Казахстана, «Шеврон», Фонд Евразия Центральной Азии, Министерство культуры и информации Казахстана и Кластерное бюро ЮНЕСКО в Алматы.
В сентябре 2006 года правительство объявило, что финансирует распространение многомиллионного фильма под названием «Кочевник » о новой, созданной правительством Казахстана истории страны. Фильм стартовал в 2003 году и страдал от множества проблем с разработкой, наконец, вышел в 2006 году.
С тех пор были выпущены такие фильмы, как «Монгол», «Тюльпан» и «Келин». Все три фильма были представлены на премию Американской киноакадемии за лучший фильм на иностранных языках. Фильм «Тюльпан» получил Приз «Особого внимания» на Каннском кинофестивале 2008. Безмолвный фильм «Келин» вошел в шорт-лист 82.Academy Awards.
Волшебные песни вечной степи - серия концертов в Карнеги-холле и Кеннеди в рамках празднования Дней культуры Казахстана в США. В концертах прозвучат казахская народная музыка и шедевры западной классики, а также американские песни в исполнении Казахского национального оркестра народных инструментов имени Курмангазы, Казахского национального хора им. Байкадамова и группы казахстанских солистов.
Симфонический оркестр Казахской национальной консерватории им. Курмангазы был основан в 1947 году. Первым руководителем оркестра был профессор К. Бабаев. У оркестра обширный репертуар, включающий Гайдна, Моцарта, Бетховена, Шуберта, Брамса, Лизста, Сен-Санса, Бизе, Равеля, Франка, Малера, Орфа, Чайковского, Рахманинова, Мусоргского, Шостаковича и многих других.
Всадники в традиционных костюмах демонстрируют конную культуру Казахстана, играя в игру поцелуи, Кыз Куу («Погоня за девушкой»), одна из многих традиционных игр, в которые играют верхом на лошади. В Казахстане существует большой интерес к спорту, физическому воспитанию и внеклассным занятиям. Казахстан добился определенных успехов на международных соревнованиях по тяжелой атлетике, хоккею с шайбой и боксу. Казахстан выиграл восемь медалей на летних Олимпийских играх 2004, это самый большой результат среди всех стран Центральной Азии.
Футбол - самый популярный вид спорта в Казахстане. Федерация футбола Казахстана (ФФК) - национальный руководящий орган этого вида спорта. ФФК организует мужские, женские и футзальные национальные команды. Казахстанская Суперлига - это соревнование высшего уровня в этом виде спорта в стране.
Велоспорт - самый успешный вид спорта в Казахстане. Многие профессиональные велосипедисты, выступающие на европейских трассах, приехали из Казахстана. Наиболее примечательным является Александр Винокуров, чьи достижения включают два турнира Париж – Ницца, третье место в Тур де Франс 2003 и Амстел Голд. Раса. Винокуров возглавляет Астану, которую поддерживает коалиция казахстанских компаний. Эта команда зарегистрирована как UCI ProTeam и участвует в крупных гонках, в том числе в Тур де Франс.
Союз регби - популярный вид спорта в Казахстане, который постоянно посещают более 10 000 болельщиков. смотреть игру сборной Казахстана по регби. Недавние крупные победы над Шри-Ланкой и Командой по регби Арабского залива дали казахстанской стороне повод полагать, что они могли бы претендовать на участие в Чемпионате мира по регби 2011 года.. Казахстану еще предстоит пройти квалификацию на турнир Кубка мира по регби.
Президент Нурсултан Назарбаев обозначил шесть конкретных проектов, призванных начать духовную модернизацию Казахстана в своей программной статье «Курс в будущее: модернизация идентичности Казахстана», опубликованной в апреле. 2017. Среди проектов:
В программу также включены переводы современной казахской литературы и поэзия на шесть языков ООН. Официальная презентация Антологии состоялась в Алматы в апреле 2019 года.
Презентация Антологии, переведенной на английский язык, прошла в Британской библиотеке в Лондоне 25 сентября 2019 г. The Cambridge University Press вместе с британскими специалистами по литературным переводам перевел и издал сборники казахской литературы на английском языке.
Важной частью программы является доктрина «Семь граней Великой степи», изложенная Президентом Назарбаевым. В статье описаны семь граней Великой степи: культура верховой езды, древняя металлургия великой степи, звериный стиль, Золотой человек, колыбель тюркского мира, Великий шелковый путь и земля яблок и тюльпанов.
Эта статья включает материалы общественного достояния из Библиотеки Конгресса страны Исследования веб-сайт http://lcweb2.loc.gov/frd/cs/. - Казахстан
