Войти
 | |
| Тип | Паста |
|---|---|
| Курс | Основное блюдо |
| Место происхождения | Филиппины |
| Температура сервировки | Острое |
| Основные ингредиенты | Спагетти, томатный соус, томатная паста, банановый кетчуп или коричневый сахар, гинилинг, хот-доги, сыр |
Филиппинские спагетти - это филиппинские адаптации итальянских спагетти с соусом Болоньезе. У него отчетливо сладкий соус, обычно приготовленный из томатного соуса, подслащенного коричневым сахаром или банановым кетчупом. Обычно его покрывают нарезанными хот-догами или копчеными лонгганиса сосисками, джинилингом (фаршем ) и тертым сыр. Это считается привычной едой в филиппинской кухне. Обычно его подают почти по любому особому случаю, особенно в дни рождения детей .
Считается, что это блюдо датируется периодом между 1940-ми и 1960-ми годами. В течение периода Американского Содружества нехватка томатов во время Второй мировой войны вынудила местные жители разработать банановый кетчуп. Спагетти с соусом Болоньезе были введены американцами и были адаптированы с учетом пристрастия местных филиппинцев к сладким блюдам.
Филиппинские спагетти с джинилингом и тертые сыр Филиппинские спагетти относительно дешевы и просты в приготовлении, что отчасти является причиной их популярности. Сначала измельченный чеснок и лук обжаривают в масле на большой сковороде до карамелизации. Добавляют giniling (фарш ) и готовят до коричневого цвета. Затем добавляются нарезанные хот-доги, хотя его можно заменить другим мясным продуктом, например копченым лонгганиса колбасой, ветчиной, Венские колбаски, тефтели, мясные на обед или даже спам или солонина. Далее его готовят в течение нескольких минут, после чего смесь томатного соуса и томатной пасты наливают в кастрюлю. Говяжий бульон, грибной суп или сгущенное молоко также могут быть добавлены. Он подслащен небольшим количеством бананового кетчупа или коричневого сахара и приправлен по вкусу солью и черным перцем. Другие способы подсластить его включают использование сгущенного молока, сиропа или даже газированных безалкогольных напитков. Варить до тех пор, пока не станет нужной консистенции. Некоторые люди используют купленный в магазине соус для спагетти в качестве основы для удобства, который на Филиппинах уже может быть продан в филиппинском стиле.
Паста для спагетти почти всегда покупаются в магазине. Обычно их готовят до консистенции al dente. Их можно добавлять непосредственно в соус и предварительно перемешать, или подавать отдельно, поливая их большим количеством соуса. Перед подачей на стол добавляют тертый или нарезанный кубиками сыр (обычно чеддер ), хотя иногда сыр настаивается в соусе или растапливается над пастой.
К другим ингредиентам, которые могут быть добавлены в соус, относятся мелко измельченный красный и зеленый болгарский перец и морковь.
Итальянские пуристы спагетти часто относятся к филиппинской версии с тревогой. Тем не менее, он имеет большое культурное значение для филиппинцев как обычная еда. Его почти всегда подают по особым случаям, особенно в дни рождения детей . Таким образом, большинство филиппинцев придают этому блюду ностальгическую привязанность.
Филиппинские спагетти - это уникальное предложение сетей быстрого питания на Филиппинах. Он является частью обычного меню филиппинских филиалов Jollibee, McDonald's и KFC, а также других.
Продовольственный портал 
Филиппинский портал 
