Войти
 | |
 | |
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Предпочтительное название IUPAC Octadecanoic кислота | |
| Другие названия Стеариновая кислота. C18: 0 (Липидные числа ) | |
| Идентификаторы | |
| Номер CAS | |
| 3D-модель (JSmol ) | |
| ChEMBL |
|
| ChemSpider | |
| DrugBank | |
| ECHA InfoCard | 100.000.285  |
| Номер EC |
|
| IUPHAR / BPS | |
| PubChem CID | |
| номер RTECS |
|
| UNII | |
| Панель управления CompTox (EPA ) | |
УЛЫБКИ
| |
| Свойства | |
| Химическая формула | C18H36O2 |
| Молярная масса | 284,484 г · моль |
| Внешний вид | Белое твердое вещество |
| Запах | Резкий, маслянистый |
| Плотность | 0,9408 г / см (20 ° C). 0,847 г / см (70 ° C) |
| Таяние точка | 69,3 ° C (156,7 ° F; 342,4 K) |
| Точка кипения | 361 ° C (682 ° F; 634 K). разлагается. 232 ° C (450 ° F; 505 K). при 15 мм рт. Ст. |
| Растворимость в воде | 0,00018 г / 100 г (0 ° C). 0,00029 г / 100 г (20 ° C). 0,00034 г / 100 г ( 30 ° C). 0,00042 г / 100 г (45 ° C). 0,00050 г / 100 г (60 ° C) |
| Растворимость | Растворим в алкил ацетатах, спирты, HCOOCH 3, фенилы, CS2, CCl 4 |
| Растворимость в дихлорметане | 3,58 г / 100 г (25 ° C). 8,85 г / 100 г (30 ° C). 18,3 г / 100 г (35 ° C) |
| Растворимость в гексане | 0,5 г / 100 г (20 ° C). 4,3 г / 100 г (30 ° C). 19 г / 100 г (40 ° C). 79,2 г / 100 г (50 ° C). 303 г / 100 г (60 ° C) |
| Растворимость в этаноле | 1,09 г / 100 мл (10 ° C). 2,25 г / 100 г (20 ° C). 5,42 г / 100 г (30 ° C). 22,7 г / 100 г (40 ° C). 105 г / 100 г (50 ° C). 400 г / 100 г (60 ° C) |
| Растворимость в ацетоне | 4,73 г / 100 г |
| Растворимость в хлороформе | 15,54 г / 100 г |
| Давление пара | 0,01 кПа (158 ° C). 0,46 кПа (200 ° C). 16,9 кПа (300 ° C) |
| Магнитная восприимчивость (χ) | -220,8 · 10 см / моль |
| Термический электропроводность | 0,173 Вт / м · K (70 ° C). 0,166 Вт / м · K (100 ° C) |
| Показатель преломления (nD) | 1,4299 (80 ° C) |
| Структура | |
| Кристаллическая структура | B-форма = Моноклинная |
| Пространственная группа | B-форма = P2 1/a |
| Точечная группа | B-форма = C. 2h |
| Постоянная решетки | a = 5.591 Å, b = 7,404 Å, c = 49,38 Å (B-форма) α = 90 °, β = 117,37 °, γ = 90 ° |
| Термохимия | |
| Теплоемкость (C) | 501,5 Дж / моль · K |
| Стандартная молярная. энтропия (S 298) | 435,6 Дж / моль · K |
| Стандартная энтальпия образования. (ΔfH298) | -947,7 кДж / моль |
| Стандартная энтальпия. горения (ΔcH298) | 11290,79 кДж / моль |
| Опасности | |
| NFPA 704 (огненный алмаз) |  1 1 0 |
| Температура вспышки | 113 ° C (235 ° F; 386 K) |
| Смертельная доза или концентрация (LD, LC): | |
| LD50(средняя доза ) | 4640 мг / кг (крысы, перорально). 21,5 мг / кг (крысы, внутривенно) |
| За исключением случаев, когда в противном случае данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
| Ссылки на ink | |
Стеариновая кислота (, ) представляет собой насыщенную жирную кислоту с 18-углеродная цепь. Название ИЮПАК - это октадекановая кислота . Это воскообразное твердое вещество, химическая формула которого - C 17H35CO2H. Его название происходит от греческого слова στέαρ «стеар», что означает жир. Соли и сложные эфиры стеариновой кислоты называются стеаратами . В качестве сложного эфира стеариновая кислота является одной из наиболее распространенных насыщенных жирных кислот, встречающихся в природе после пальмитиновой кислоты. Триглицерид, полученный из трех молекул стеариновой кислоты, называется стеарин.
Стеариновая кислота кислота получается из жиров и масел путем омыления триглицеридов с использованием горячей воды (около 100 ° C). Затем полученную смесь перегоняют. Коммерческая стеариновая кислота часто представляет собой смесь стеариновой и пальмитиновой кислот, хотя доступна очищенная стеариновая кислота.
Жиры и масла, богатые стеариновой кислотой, более богаты животным жиром (до 30%), чем растительным (обычно <5%). The important exceptions are the foods масло какао (34%) и масло ши, где содержание стеариновой кислоты (в виде триглицерида ) составляет 28–45%.
Что касается биосинтеза, стеариновая кислота производится из углеводов через жирную кислоту оборудование для синтеза, в котором ацетил-КоА вносит вклад в двухуглеродные строительные блоки.
В общем, применения стеариновой кислоты используют ее бифункциональный характер с полярная головная группа, которая может быть присоединена к катионам металлов и неполярной цепи, которая придает растворимость в органических растворителях. Комбинация приводит к использованию в качестве поверхностно-активного вещества и смягчающего агента. Стеариновая кислота подвергается типичным реакциям насыщенных карбоновых кислот, одна из которых - восстановление до стеариловый спирт и этерификация с помощью ряда спиртов. Он используется в большом количестве производств, от простых до сложных электронных устройств.
Стеариновая кислота (номер E E570 ) содержится в некоторых продуктах питания.
Стеариновая кислота в основном используется в производстве моющих средств, мыла и косметики, таких как шампуни и крем для бритья. Мыло получают не напрямую из стеариновой кислоты, а косвенно путем омыления триглицеридов, состоящих из сложных эфиров стеариновой кислоты. Сложные эфиры стеариновой кислоты с этиленгликолем, стеаратом гликоля и дистеаратом гликоля используются для придания перламутрового эффекта в шампунях, мыле, и другие косметические продукты. Их добавляют к продукту в расплавленном виде и дают возможность кристаллизоваться в контролируемых условиях. Моющие средства получают из амидов и четвертичных алкиламмониевых производных стеариновой кислоты.
Принимая во внимание мягкую текстуру натриевой соли, которая является основным компонентом мыла, другие соли также полезны из-за их смазывающих свойств. Стеарат лития - важный компонент смазки. Стеаратные соли цинка, кальция, кадмия и свинца используются для смягчения ПВХ. Стеариновая кислота используется вместе с касторовым маслом для приготовления смягчителей при проклейке текстильных изделий. Их нагревают и смешивают с едким калием или каустической содой. Родственные соли также обычно используются в качестве разделительных агентов, например в производстве автомобильных шин. Например, его можно использовать для изготовления отливок из гипсовой формы для деталей или отработанной формы, а также для изготовления формы из глиняного оригинала, покрытого шеллаком. В этом случае порошкообразная стеариновая кислота смешивается с водой, и суспензия наносится кистью на поверхность, которую необходимо разделить после литья. Он вступает в реакцию с кальцием в гипсе с образованием тонкого слоя стеарата кальция, который действует как разделительный агент.
При взаимодействии с цинком образуется стеарат цинка, который используется в качестве смазки для игральных карт (веерный порошок ) для обеспечения плавного движения при размахивании веером. Стеариновая кислота является обычной смазкой при литье под давлением и прессовании керамических порошков. Он также используется в качестве смазки для форм для вспененного латекса, выпекаемого в каменных формах.
Поскольку стеариновая кислота недорогая, нетоксичная и довольно инертная, она находит множество нишевых применений. Стеариновая кислота используется в качестве добавки к отрицательным пластинам при производстве свинцово-кислотных аккумуляторов. При приготовлении пасты его добавляют из расчета 0,6 г на кг оксида. Считается, что это увеличивает гидрофобность отрицательной пластины, особенно во время процесса сухой зарядки. Это также уменьшает распространение окисления свежеобразованного свинца (отрицательного активного материала), когда пластины хранятся для сушки в открытой атмосфере после процесса формирования резервуара. Как следствие, время зарядки сухой незаряженной батареи при первоначальной заправке и зарядке (IFC) сравнительно меньше по сравнению с батареей, собранной с пластинами, не содержащими добавки стеариновой кислоты. Жирные кислоты - классические составляющие изготовления свечей. Стеариновая кислота используется вместе с простым сахаром или кукурузным сиропом в качестве отвердителя в конфетах. В фейерверках стеариновая кислота часто используется для покрытия порошков металлов, таких как алюминий и железо. Это предотвращает окисление, позволяя хранить композиции в течение более длительного периода времени.
Исследование изотопной маркировки у людей пришло к выводу, что фракция пищевой стеариновой кислоты, которая окислительно обесцвечивается до олеиновой кислоты в 2,4 раза выше, чем доля пальмитиновой кислоты, преобразованная аналогичным образом в пальмитолеиновую кислоту. Кроме того, стеариновая кислота с меньшей вероятностью будет включена в сложные эфиры холестерина. В эпидемиологических и клинических исследованиях было обнаружено, что стеариновая кислота связана со снижением LDL холестерина по сравнению с другими насыщенными жирными кислотами.
Стеараты представляют собой соли или сложные эфиры стеариновой кислоты. сопряженное основание стеариновой кислоты, C 17H35COO, также известно как стеарат-анион .
 | Викискладе есть медиафайлы, связанные с стеариновой кислотой. |
