Войти
| Бизон. Временной диапазон: 2–0 Ma До Ꞓ O S D C P T J K Pg N ↓Ранний плейстоцен - настоящее время | |
|---|---|
 | |
| Американский бизон. (Bison bison) | |
 | |
| Европейский бизон. (Bison bonasus) | |
Научная классификация  | |
| Домен: | Eukaryota |
| Царство: | Animalia |
| Тип: | Chordata |
| Класс: | Mammalia |
| Отряд: | Artiodactyla |
| Семья: | Bovidae |
| Подсемейство: | Bovinae |
| Подразделение: | Bovina |
| Род: | Бизон. Гамильтон Смит, 1827 |
| Типовой вид | |
| Bos bison. Linnaeus, | |
| Вид | |
Bison - крупные, копытные животные с прямыми лапами из рода Bison внутри подсемейства Bovinae.
Два Здесь и Известно шесть вымерших видов. Из шести вымерших видов пять вымерли в результате четвертичного вымирания. Бизон palaeosinensis развился в раннем плейстоцене в Южной Азии и был эволюционным предком B. priscus (степной бизон ), который был предком всех других Виды зубров. С 2 миллиона лет назад до 6000 г. до н.э. степные бизоны обитателей в мамонтовой степи, населяя Европу и северную Азию с B. schoetensacki (лесной бизон) и Северная Америка с B. antiquus, Б. латифроны и Б. occidentalis. Последний вымерший вид, B. occidentalis, сменил в 3000 г. до н.э. Б. зубр.
Из двух выживших видов наиболее многочисленны американский бизон, B. bison, обитающий только в Северной Америки. Хотя он широко известен как буйвол в на Штатах и Канаде, он лишь отдаленно родственен истинному буйволу. Североамериканский вид состоит из двух подвидов: Равнинный бизон, B. b. бизон и лесной бизон, Б. б. athabascae, который является тезкой национального парка Вуд, Буффало в Канаде. Третий подвид, восточный бизон (B. b. Pennsylvanicus) больше не считается действительным таксоном, являющимся младшим синонимом B. b. зубр. Ссылки на «лесных бизонов» или «лесных бизонов» из восточной части США ошибочно к этой подвиду, а не к B. b. athabascae, который не был обнаружен в этом регионе. Зубр, B. bonasus, или зубр, встречается в Европе и на Кавказе, повторно интродуцирован после исчезновения в природе.
Хотя все виды бизонов к своему роду, иногда их разводят с домашним рогатым скотом (род Bos) и иногда получают плодовитое потомство, называемое бифало или zubron.
Магдаленский бизон на мемориальной доске, 17000–9000 до н.э., Бедейак грот, Арьеж Американский бизон и европейский бизон (зубр) - самые крупные из сохранившихся наземных животных Северной Америки и Европы. Это типичные парнокопытные (парнокопытные) копытные животные, внешне похожие на других быков, таких как крупный рогатый скот и настоящие буйволы. Они широкие и мускулистые, с косматой длинной шерстью. Взрослые особи вырастают до 2 метров (6 футов 7 дюймов) в высоту и 3,5 м (11 футов 6 дюймов) в длину для американских бизонов и до 2,1 м (6 футов 11 дюймов) в высоту и 2,9 м ( 9 футов 6 дюймов). в длину для зубра. Американский бизон может весить от 400 до 1270 кг (от 880 до 2800 фунтов), европейский бизон может весить от 800 до 1000 кг (от 1800 до 2200 фунтов). Европейский бизон обычно выше американского.
Бизоны кочуют пастбищами и ходят стадами. Быки покидают стада самок в возрасте двух или трех лет и присоединяются к стаду самцов, которые обычно меньше стада самок. Взрослые быки редко путешествуют в одиночку. К концу лета, в период размножения, полы обязательно смешиваются.
Известно, что американские бизоны обитают на Великих равнинах, но раньше их ареал был гораздо шире, в том числе гораздо больше. восточной части Соединенных Штатов и некоторых частей Мексики. На оба вида охотились почти исчезнувшие в 19 и 20 веках, но с тех пор они восстановились; зубр благодаря своему выживанию частично благодаря чернобыльской катастрофе, поскольку Чернобыльская зона отчуждения стала своего рода заповедником для зубра и другой редкой мегафауны, такая как лошадь Пржевальского, хотя в последние годы браконьер стала угрозой. Бизон American Plains больше не внесен в список под угрозой исчезновения, но это не означает, что этот вид безопасен. Генетически чистый B. b. Бизонов в настоящее время показывает всего около 20 000, разделенных на фрагментированные стада, и все они требуют активных мер по сохранению. Лесной бизон находится в списке исчезающих видов в Канаде и занесен в список угроз исчезновения в Штатах, хотя владельцами ранчо бифало предпринимались многочисленные попытки полностью удалить его из Списка исчезающих видов.
Экспозиция музея показывает полный скелет взрослого самца американского бизона Несмотря на внешнее сходство, между американским и европейским бизоном существуют физические и поведенческие различия. У американского вида есть 15 ребер, а у европейского бизона - 14. У американского бизона четыре поясничных позвонка, а у европейского - пять. (Разница в этом случае состоит в том, что у американского бизона к первому поясничному позвонку прикреплены ребра, поэтому он считает 15-м грудным позвонком по с 14 грудными позвонками у зубра.) Взрослые американские бизоны менее стройны. и иметь более короткие ноги. Американские бизоны чаще пасутся и реже пасутся, чем их европейские сородичи. Их анатомия отражает эту разницу в поведении; голова американского бизона опущена ниже, чем у европейца. Тело американского бизона обычно более волосатое, хотя на его хвосте шерсть меньше, чем у европейского бизона. Рога европейских бизонов проходит сквозь плоскость их морд, что делает их более искусственными в борьбе через сцепление рогов так же, как у домашних скота, в отличие от американских бизонов, которые предпочитают бодаться. Американских бизонов легче приручить, чем их европейские кузенов, и они легче размножаются с домашним скотом.
Племя крупного рогатого скота (Bovini) разделилось примерно 5-10 миллионов лет назад на буйволы (Bubalus и Syncerus ) и группа, ведущая к бизонам и тауриновому скоту. Как показывает практика скрещивания и скрещивания, наблюдаются между различными видами и членами этого семейства, даже миллионами спустя годы, как это часто изображается в ходе эволюции. после того, как их предки разделились на разные виды. Этого скрещивания было недостаточно, чтобы снова объединить разные типы отношений, но оно произошло к неожиданным отношениям между этими группами, например, когда як был связан с американским бизоном.
Исследование митохондриальной ДНК в 2003 г. выявило четыре различных материнских линии в племени Bovini :
Однако анализ Y-хромосомы ассоциировал зубра и американского бизона. Более раннее исследование с использованием дактилоскопического анализа полиморфизма амплифицированного фрагмента показало тесную связь зуб с американским бизоном и, вероятно, с яком, но отметило, скрещивание видов Bovini затруднение родства.
Род Бизон расходился с родом происшествия, которое произошло к крупному рогатому скоту (Bos primigenius ) на границе плио-плейстоцена в Южной Азии. Известны два имеющих и шесть вымерших видов. Из шести вымерших видов пять вымерли в результате четвертичного вымирания. Три были североамериканскими эндемиками : Bison antiquus, B. латифроны и Б. occidentalis. Четвертый, Б. priscus (степной бизон), распространенный в степной среде от Европы через Центральную Азию, Восточную Азию, включая Японию и до Северной Америки. Пятый,. (лесные бизоны), населявшие евразийские леса, простирающиеся от Европы до юга Сибири.
Зубры, изображенные в пещере Альтамира Шестой, B. palaeosinensis, возник в Ранний плейстоцен в Южной Азии, как новым, был эволюционным предком B. priscus и всех линий бизонов. степной бизон (B. priscus) произошел от бизона palaeosinensis в раннем плейстоцене. B. priscus отчетливо виден в летописи окаменелостей около 2 миллионов лет назад. Степные зубры распространились по Евразии, и все последующие современные и последующие виды, как полагают, произошли от степных зубров. Вымирает около 6000 г. до н.э. в Сибири и около 5400 г. до н.э. на Аляске, пережил лишь Б. occidentalis, Б. bonasus и Б. бизон, степной бизон был преобладающим бизоном, изображенным на древних наскальных рисунках Испании и Южной Франции.
Современный зубр, вероятно, произошел от степного зубра. Прямые ископаемые свидетельств о сменных зубах и европейских зубах, хотя есть прямые источники происхождения, относящиеся к европейскому зубру. Предыдущие исследования показали, что эти зубры произошли из Азии в Северную Америку, а затем обратно в Европу, где они скрестились с существующими степенными зубрами. Однако более недавние филогенетические исследования указывают на происхождение либо от фенотипически и генетически сходных плейстоценовых лесных бизонов (B. schoetensacki), либо в результате скрещивания между степным бизоном и зубром (Bos primigenius), предком домашнего скота, около 120 000 лет назад. Возможный гибрид регистрируется на просторечии как «бизон Хиггса», что является доводом в пользу процесса открытия бозона Хиггса.
В какой-то момент некий степной бизон скрестился с предками современного яка. После этого скрещивания популяция степных бизонов перешла по Берингову мосту в Северную Америку. Степные бизоны распространились по северным частям Северной Америки и жили в Евразии примерно 11000 лет назад и в Америке до 4000-8000 лет назад.
Плейстоценовые лесные бизоны (B. schoetensacki) появились в <216 году.>Средний плейстоцен из B. priscus, и представлению населять сухие хвойные леса и лесные массивы, которые выстилали мамонтовая степь, занимающая ареал от Европы до юга Сибири. Хотя они существуют, по крайней мере, до 36000 г. до н. Э.
Bison latifrons («гигантский» или «длиннорогий» бизон), как полагают, возник на севере Среднего континента. Америка от Б. Прискуса, после того как степной зубр перешел в Северную Америку. Гигантский бизон (B. latifrons) появился в летописи окаменелостей около 120 000 лет назад. B. latifrons был одним из многих видов мегафауны Северной Америки, которые вымерли во время перехода плейстоцена к голоцену эпохе (событие, известное как Событие четвертичного вымирания). Считается, что он исчез примерно 21 000–30 000 лет назад, во время позднего оледенения Висконсина.
Б. latifrons сосуществовали с немного меньшим B. antiquus уже более 100 000 лет. Их предшественник, степной бизон, появился в летописи окаменелостей Северной Америки около 190 000 лет назад. Считается, что B. latifrons был больше живущим в лесах, а не пастушьим видом, в то время как B. antiquus был пастухом, обитающим на пастбищах, как и его потомок B. bison. B. antiquus дал начало как B. occidentalis, а позже B. бизон, современный американский бизон, живший примерно от 5000 до 10000 лет назад. B. antiquus был наиболее распространенным видом мегафауны на североамериканском континенте на протяжении большей части позднего плейстоцена и наиболее часто встречающимся крупным животным, найденным в смоляных ямах Ла-Бреа.
В 2016 г. ДНК, извлеченная из окаменелыхков Bison priscus под 130 000-летним вулканическим пеплопадом в Юконе, недавнее появление этого вида. Этот генетический материал показал, что у всех американских бизонов был общий предок от 135 000 до 195 000 лет назад, когда был Берингов мост; эта гипотеза исключает более раннее прибытие. Исследователи секвенировали митохондриальные геномы как из этого образца, так и из останков недавно обнаруженного, по оценкам, 120 000-летнего штатного гиганта B. latifrons из Сноумасса, Колорадо. Генетическая информация также указала на то, что вторая, плейстоценовая миграция бизонов по сухопутному мосту произошла от 21000 до 45000 лет назад.
Черепа европейского зубра (слева) и американских зубра (справа) Во время ограничения популяции, после масштабной бойни американских бизонов в 19 веке количество оставшихся в живых бизонов в Северной Америке уменьшилось до 541. В этом периоде горстка американских бизонов владельцев ранчо собирает остатки этого этапа, чтобы спасти вид от исчезновения. Эти владельцы ранчо скрестили некоторых бизонов с крупным рогатым скотом, чтобы получить «каттлео» (сегодня называемое «бифало »). Также были известны случайные скрещивания. Как правило, домашние быков мужского пола скрещивали с коровами-буйволами, давая потомство, из которого только самки были фертильными. Гибридные животные не демонстрировали гибридной силы, поэтому от этой практики отказались. Гибриды зубра и американского зуба были кратко экспериментированы в Германии (оказались плодовитыми), и стадо таких животных содержится в России. В Польше содержится стадо помесей крупного рогатого скота и зубра (зуброн ). Кресты первого поколения не происходит естественным путем, требуя кесарева сечения. Самцы в первом поколении бесплодны. Национальная ассоциация зубров США представляет этот кодекс, который запрещает ее намеренно скрещивать зубров с любыми другими видами. В США многие владельцы ранчо в настоящее время используют ДНК-тестирование для удаления остаточной генетики крупного рогатого скота из своих стад бизонов. Доля ДНК крупного рогатого скота, которая измерена у интрогрессированных особей и стада бизонов сегодня, обычно довольно низкая, от 0,56 до 1,8%.
На государственных землях Северной Америки также есть остатки чистокровных стада американских бизонов. Важные стада находятся в Йеллоустонском национальном парке, Национальном парке Винд-Кейв в Южной Дакоте, Государственном парке Блю-Маундс в Миннесота, Национальный парк Элк-Айленд в Альберте и Национальный парк Грасслендс в Саскачеване. В 2015 году чистокровное стадо из 350 особей было идентифицировано на государственных землях в Генри-Маунтинс на юге Юты с помощью генетического тестирования митохондриальной и ядерной ДНК. Это исследование, опубликованное в 2015 году, также показало, что в стаде бизонов Генри Маунтинс отсутствует бруцеллез, бактериальное заболевание, которое было завезено в Северную Америку с чужеродным домашним скотом.
Группа изображений Идверда Мейбриджа, приведенных в движении, чтобы проиллюстрировать движение бизона 
Бизон нападает на лося в Йеллоустонском национальном парке. валяние - обычное поведение бизонов. Зубровая лужа - это неглубокое углубление в почве, влажное или сухое. Бизоны валяются в этих углублениях, покрываясь грязью или пылью. Возможные объяснения, предлагаемые для валяния, включая в себя ухаживающее поведение, связанное с линькой, взаимодействие между мужчинами (обычно гнойное поведение), социальное поведение для сплоченности группы, игровое поведение, облегчение раздражения кожи из-за укусов насекомых, уменьшение эктопаразитарная нагрузка (клещи и вши ) и терморегуляция. В процессе валяния бизоны могут заразиться смертельной болезнью сибирской язвой, которая может возникнуть естественным образом в почве.
Характер бизонов часто непредсказуем. Обычно они кажутся мирными, беззаботными, даже ленивными, но они могут напасть на что угодно, часто без предупреждения или очевидной причины. Они могут двигаться со скоростью до 56 км / ч (35 миль в час) и преодолевать большие расстояния неуклюжим галопом.
Их самое очевидное оружие - используемые в таранове, эффективно используя импульс, создаваемый при обычном весе от 900 до 1200 кг (от 2000 до 2700 фунтов), движущемся со скоростью 50 км / ч (30 миль в час). Задние лапы также Любовь для себя или калечения с разрушительным эффектом. По словам первых естествоиспытателей, это были опасные, дикие животные, не боялись других животных и в отличном состоянии могли победить любого врага (кроме волков и бурых медведей).
Сезон гона или спаривания длится с июня по сентябрь с пиком активности в июле и августе. В это время быки старшего возраста снова присоединяются к стаду. В период размножения стадо проявляет сильное беспокойство. Животные агрессивны, непредсказуемы и очень опасны.
Последний из канадских буйволов, 1902, фотография: Стил и компания Американские бизоны живут в долинах рек, в прериях и равнинах. Типичная среда обитания - открытые или полуоткрытые луга, а также полынь, полузасушливые земли и кустарники. Исторически также известно, что в некоторых слаболесистых районах обитали бизоны. Они также пасутся в холмистых или горных районах, где склоны не крутые. Хотя бизоны не особенно известны как высотные животные, бизоны из стада бизонов Йеллоустонского парка часто встречаются на высоте более 8000 футов, а стадо бизонов в горах Генри встречается на равнинах вокруг Генри-Маунтинс, штат Юта, а также в горных долинах гор Генри на высоте 10 000 футов.
Зубры чаще всего живут в слаболесистых и полностью лесных районах, а также в районах с большим количеством кустарников и кустарников. Зубров можно встретить на лугах и равнинах, но не так часто.
На протяжении большей части своего исторического ареала землевладельцы стремились ввести ограничения на выгул зубров на свободе. Стада на частных землях должны быть огорожены. В штате Монтана бизонов, находящихся на свободном выгуле, на государственных землях могут застрелить из-за опасений по поводу передачи болезней скоту и повреждения государственной собственности. В 2013 году законодательные меры Монтаны в отношении бизонов были предложены и приняты законодательным органом, но индейские племена выступили против них, поскольку они посягали на суверенные права племен. На три таких законопроекта наложил вето Стив Баллок, губернатор Монтаны. Обстоятельства существования бизона остаются предметом разногласий между индейскими племенами и частными землевладельцами.
Бизон и лось, пасущиеся вместе в Йеллоустонском национальном парке. Бизоны - жвачные животные, что дает им возможность ферментировать растения в специализированном желудке перед их перевариванием. Когда-то считалось, что бизоны потребляют почти исключительно травы и осоку, но теперь известно, что они потребляют самые разные растения, включая древесные растения и травянистые эвдикоты. В течение года бизоны меняют растения, которые они выбирают в свой рацион, в зависимости от того, какие растения имеют самые высокие концентрации белка или энергии в данный момент времени, и будут надежно потреблять одни и те же виды растений через годы.Концентрация белка в растениях, которые едят, как правило, максимальна весной, а затем снижается, достигая минимума зимой. В Йеллоустонском национальном парке бизоны пасли ивы и тополи не только зимой, когда мало других растений, но и летом. Считается, что бизоны мигрируют, чтобы оптимизировать свое питание, и концентрируют питание на недавно обгоревших участках из-за более качественного корма, который вырастают после ожога. Зубр, как правило, бродит по кустам и низко висящим деревьям чаще, чем американский бизон, который предпочитает траву кустарнику и деревьям.
Самки бизона обычно не размножаются до трех лет. возраста и могут воспроизводить потомство как минимум 19 лет. Самка зубра может осуществлять телят ежегодно, если их питание является достаточным, но не родит теленка через, когда прибавка в весе была слишком низкой. Вероятность материнства в следующем году сильно зависит от возраста матери. Более тяжелые самки бизонов дают более тяжелые телят (взвешенные осенние при отъеме), чем легкие матери, в то время как вес телят ниже у матерей старшего возраста (после 8 лет).
Волки охотятся на бизонов Из-за своего размера у зубров мало хищников. Пятью заметными исключениями являются люди, серые волки, пумы, бурые медведи и койоты. Серый волк обычно убивает бизона в стае, но сообщалось о случаях, когда один волкивал бизонов. Бурые медведи также поедают бизонов, часто отгоняя стаю и съедая добычу волков. Бурые медведи и койоты также охотятся на телят бизонов. Исторически и доисторически, львы, тигры, лютый волк, Smilodon, Homotherium, пещера гиены и Homo sp. представляли угрозу для зубров.
У американских бизонов основной болезни злокачественная катаральная лихорадка, хотя бруцеллез вызывает серьезную озабоченность в Стадо зубров Йеллоустонского парка. Зубры в стаде бизонов с острова Антилопы регулярно прививаются против бруцеллеза, паразитов инфекции, Clostridium, инфекционного ринотрахеита крупного рогатого скота и вибриоза крупного рогатого скота. -заболевание ротовой полости и баланопостит, при которых поражаются мужские половые органы; ряд паразитарных заболеваний также был назван угрозой. Инбридинг видов, вызванный небольшой популяцией, играет роль в определенных дефектов и иммунитета к болезням, что, в свою очередь, представляет больший риск для популяции.
Термин "буйвол» иногда считается неправильным названием для этого животного, так как он отдаленно связан одним из двух «настоящих буйволов», азиатским водяным буйволом и Африканский буйвол. Самуэль де Шамплен применил термин «буйвол» к бизонам в 1616 году (опубликован в 1619 году), увидев шкуры и рисунок, показанные ему в исконной нации ниписсинга, которые сказали, что путешествовали 40 дней (к востоку от озера Гурон), чтобы торговать с другим народом, который охотился на животных, хотя «бизон» может считаться более правильным. с точки зрения зрения, в результате стандартного использования слова «бизон» также считается правильным и во многих словарях, как научное название для американского буйвола или бизон. Бизон имеет гораздо более долгую историю, чем бизон, который был впервые зарегистрирован в 1774 году.>
Бизон был значительным ресурсом для известным народов Северной Америки в качестве пищи и сырье почти до исчезновения в конце 19 века. Фактически, для государств равнин это был их основной источник пищи. Коренные американцы высоко ценили свои отношения с бизонами, считали их священными и относились к ним с таким уважением, чтобы обеспечить их постоянное долголетие и изобилие. В своей биографии Лакота учитель и старейшина Джон Файр Хромой Олень указанные отношения как таковые:
Буйвол дал нам все, что нам было нужно. Без этого мы были никем. Наши типы были сделаны из его кожи. Его шкура была нашей, нашим одеялом, зимним пальто. Это был наш барабан, пульсирующий всю ночь, живой, святой. Из его кожи мы сделали наши водные мешки. Его плоть укрепила нас, стала плотью от нашей плоти. Не малая его часть была потрачена зря. Его живот, который в упал раскаленный камень, стал суповым котлом. Его рога были нашими ложками, кости - нашими ножами, женскими шилами и нашими иглами. Из его сухожилий мы сделали тетивы и нити. Его ребра превратились в сани для наших детей, его копытались в погремушки. Его могучий череп с прислоненной трубкой был нашим священным алтарем. Величайшего из всех сиу звали Татанка Иотаке - Сидящий Бык. Убив буйвола, вы убили и индейца - настоящего, естественного, «дикого» индейца.
Фотография из кучи черепов американских бизона, ожидаемых, чтобы их измельчили, для удобрения.Люди, особенно европейские поселенцы, почти исключительно ответственны за почти полное исчезновение американских бизонов в 1800-х годах. В начале века по Северной Америке бродили десятки миллионов зубров. Пионеры и поселенцы зарезали около 50 миллионов зубров в 19 веке, хотя причины численности и количество убитых оспариваются и обсуждаются. Железные дороги рекламировали «охоту по железной дороге», когда поезда встречали большие стада рядом с путями или пересекали их. Люди на борту вели огонь с крыши или из окон поезда, оставив бесчисленное количество животных гнить там, где они погибли. Эта чрезмерная охота была частично мотивирована желанием правительства США ограничить ареал и силу равнинных индейцев, чья диета и культура зависели от стад бизонов. Из-за чрезмерной охоты на зубров их популяция сокращлась до сотен. Попытки возродить американского зубра увенчались большим успехом; сельское хозяйство увеличило их население почти до 150 000 человек. Таким образом, американский бизон больше не считается вымирающим видом, однако большинство этих животных на самом деле являются гибми с домашним скотом и только две популяции в Йеллоустонском национальном парке, США и Национальный парк парк Элк-Айленд, Канада - генетически чистые бизоны.
По состоянию на июль 2015 года в Йеллоустонском национальном парке проживало около 4900 бизонов, это самая крупная общедоступная популяция зубров в США. земельные участки. В течение 1983–1985 гг. Посетители получили 33 травмы, связанные с зубцами (диапазон = 10–13 / год), поэтому в парке проводились образовательные кампании. Через несколько лет успеха в 2015 году произошло пять травм, соответствующих с зубцами, поскольку посетители не выдерживают расстояния в 75 футов (23 м) от зубров во время пеших прогулок или фотографирования.
Зубр является отличным средством полноценного белка и богатым средством (20% или более дневной нормы) множество витаминов, включая рибофлавин, ниацин, витамин B 6 и витамин B 12, а также является богатым источником минералов, включая железо, фосфор и цинк. Кроме того, бизон является хорошим источником тиамина (10% и более от дневной нормы).
| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
|---|---|
| Энергия | 180 ккал (750 кДж) |
| Углеводы | 0,00 г |
| Сахар | 0 г |
| Пищевые волокна | 0 г |
| Жиры | 8,62 г |
| Насыщенные | 3,489 г |
| Мононенасыщенные | 3,293 г |
| Полиненасыщенные | 0,402 г |
| Белок | 25,45 г |
| Витамины | Количество % DV |
| Тиамин (B1) | 12% 0,139 мг |
| Рибофлавин (B2) | 22% 0,264 мг |
| Ниацин (B3) | 40% 5,966 мг |
| Витамин B6 | 31% 0,401 мг |
| Фолат ( B9) | 4%16 мкг |
| Витамин B12 | 102% 2,44 мкг |
| Витамин D | 0%0 МЕ |
| Витамин E | 1%0,20 мг |
| Витамин K | 1%1,3 мкг |
| Минералы | Количество % DV |
| Кальций | 1%14 мг |
| Железо | 25% 3,19 мг |
| Магний | 6%23 мг |
| Фосфор | 30% 213 мг |
| Калий | 8%353 мг |
| Натрий | 5%76 мг |
| Цинк | 56% 5, 34 мг |
ссылка на запись базы данных USDA | |
| |
| проценты Значения рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.. Источник: База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США | |
Самые ранние правдоподобные сообщения о безопасности в неволе бизонов - это записи зоопарка Теночтитлан, ацтеков Столица, которой держали животное, испанцы прозвали «мексиканский бык». В 1552 году Франсиско Лопес де Гомара описал равнинных индейцев, пасущих и ведущих бизонов, как скот, в своей противоречивой книге Генеральная история де лас Индиас. Гомара, никогда не посещавший Америку, вероятно, неверно истолковал ранние этнографические описания как более знакомые скотоводческие отношения Старого Света. Сегодня бизонов все чаще выращивают для получения мяса, шкур, шерсти и молочных продуктов. Большинство зубров в мире выращивают для употребления в пищу или меховой одежды. Обычно считается, что мясо бизона по вкусу очень похоже на говядину, но в нем меньше жира и холестерина, но больше белка, чем в говядине, что привело к развитию говядины, плодородной гибрид зубра и домашнего скота. Существует даже рынок кошерного мяса бизона; этих бизонов забивают на одной из немногих кошерных бойней млекопитающих в США и Канаде, а распространяется по всему миру.
В Америке коммерческая индустрия развивает медленно, несмотря на таких людей, как Теднер, который давно занимается продажей мяса бизона. В 1990-е годы Тернер добился ограниченного успеха в ресторанах, предлагающих высококачественные куски мяса, в том числе стейки из бизона и вырезку. Нарезки более низкого качества, подходящие для гамбургеров и хот-догов, были как «отсутствующие». Это создало маркетинговую проблему для коммерческого земледелия, потому что это большая часть годного к употреблению мяса, около 400 фунтов на каждого зубра, подходит для этих продуктов. В 2003 году Министерство сельского хозяйства США закупило замороженные запасы на сумму 10 миллионов долларов, спасти промышленность, которая позже восстановится благодаря более эффективному использованию потребительского маркетинга. Рестораны сыграют определенную роль в популяризации мяса бизонов, например Ted's Montana Grill, которые добавили бизонов в свое меню. Руби Вторник впервые предложила бизонов в своем меню в 2005 году.
В Канаде коммерческое разведение бизонов началось в середине 1980-х, а количество животных тогда было неизвестно. Первая перепись зубров произошла в 1996 году, в ходе которой было зарегистрировано 45 235 зубров на 745 фермах, а по данным переписи 2006 года их количество выросло до 195 728 на 1898 фермах.
Несколько компаний по производству кормов для домашних животных используют зубров в качестве заменителя красного мяса для собак. продукты. Компании, производящие эти формулы, включают Natural Balance Pet Foods, Freshpet, Blue Buffalo Company, Solid Gold, Canidae и Taste of the Wild.
 | Викискладе есть медиафайлы, связанные с Bison. |
 | Wikisource содержит текст Британской энциклопедии 1911 года статьи Bison. |
