Войти
| 'Foxwhelp' | |
|---|---|
 | |
| Вид | Malus domestica |
| Происхождение |  Англия, 1600-е годы. |
Foxwhelp - очень старый яблочный сидр сорт, происходящий из западного Мидлендса Англии.
Это один из старейших сохранившихся сортов сидрового яблока; он впервые упоминается в рекламе Джона Эвелин, касающейся сидра в его работе «Помона» 1664 года, в которой комментируется, что «сидр для силы [...] лучше всего приготовлен из детеныша лисицы Форест из Дина, но который нельзя пить до двух или трех лет ». Обычно считается, что он возник в Глостершире или Херефордшире. К началу восемнадцатого века он стал одним из самых ценных сортов сидра: в письме, написанном Хью Стаффордом в 1727 году, говорится: «Один авторитетный человек сказал мне, что бочка сидра из этот фрукт был продан в Лондоне за 8 фунтов или восемь гиней, и что часто бочка французского вина давалась в обмен на такое же количество лисицы. Говорят, что в нем содержится более богатая и более крепкого сока, чем даже Red-streak itself".
Наряду со многими другими старыми сортами яблока, Foxwhelp сейчас встречается редко. Некоторые источники утверждают, что многие яблоки, идентифицированные сегодня как Foxwhelp, на самом деле не являются первоначальным сортом, который стал известен как "Old Foxwhelp", чтобы отличить его от более поздних видов спорта (например, Improved Foxwhelp, разработанного HP Bulmer ), которые были отобраны из исходного сорта. К 1960-м годам Исследовательская станция Лонг-Эштон смогла обнаружить только «несколько очень старых деревьев» Старого Фоксвелпа в Херефордшире и Глостершире. Тем не менее, Глостерширской коллекции яблок удалось собрать черенки для размножения из сада в Глостершире, который до 1950-х годов использовался Лонг Эштон в качестве источника материала для размножения Foxwhelp.
Foxwhelp классифицируется как "горькое" сидровое яблоко, содержащее высокий уровень танина и яблочной кислоты. Плоды от маленького до среднего размера, обычно созревающие в сентябре, с неровной ребристой формой и темно-красной кожицей с желтыми полосами. Его мякоть кислая, желтая с красным оттенком, а из его сока получается мощный дубильный сидр. Хогг обнаружил, что его «чрезвычайно богатый и сахаристый» сок имел удельный вес 1076, а у сморщенных фруктов он даже выше, и отметил, что он использовался в большинстве сидров Херефордшира для придания крепости.
Дерево от природы прямостоячее с большими ветвями; листья отчетливо скрученные и волнистые. Он особенно известен своей тенденцией производить спорт (мутации) на отдельных ветвях. Эти мутации явились источником многих более поздних «улучшенных» разновидностей Foxwhelp, таких как Black Foxwhelp, Red Foxwhelp и, возможно, Broxwood Foxwhelp. «Новый» или «Омоложенный лисичник» (синоним «Воронье ядро», «Каноническое яблоко») был попыткой 19-го века улучшить старый сорт путем выращивания отпрысков «Старого лисичка» на саженцах того же сорта.. Хогг сказал, что процесс был начат примерно в 1800 году мистером Йомансом из Much Cowarne и продолжен г-ном Кроу из Canon Pyon, после чего внимание привлекло разнообразие производителей.
Foxwhelp восприимчив к этой болезни парша яблони.
