Войти
| Malus domestica (Сеидлинг Брэмли) | |
|---|---|
 Сеидлинг яблок Брамли, Британская Колумбия, Канада | |
| Сорт | Саженец Брэмли |
| Происхождение | Саутвелл, Ноттингемшир, Англия UK, 1809 |
Malus domestica (Сеидлинг Брэмли, широко известный как яблоко Брэмли или просто Брэмли, Bramleys или Bramley's ) - это сорт яблока, который обычно едят в вареном виде из-за его кислинки. Краткая домашняя энциклопедия утверждает: «Некоторые люди едят это яблоко в сыром виде, чтобы очистить нёбо, но саженец Брэмли по сути является фруктом для пирога, пирога или клецки». Однако после приготовления он имеет более легкий вкус. Особенность сорта в том, что при приготовлении он становится золотистым и пушистым.
Саженец яблони Брэмли большие, сильнорослые, раскидистые и долгоживущие. Они хорошо переносят тень. Яблоки очень большие, в два-три раза больше обычного десертного яблока. Они плоские, с ярко-зеленой кожей, которая становится красной на той стороне, на которую попадают прямые солнечные лучи. Дерево устойчиво к парше яблони и плесени и лучше всего растет при стандартном выращивании на несколько тяжелой глинистой почве. Это тяжелый и регулярный носитель, и, как триплоид, он имеет стерильную пыльцу. Ему нужен опылитель, но он не может опылять взамен, поэтому обычно его выращивают с двумя другими сортами яблони для опыления. Он получил множество наград и в настоящее время является обладателем награды Королевского садоводческого общества за заслуги перед садом (H4).
Эдвард Кокинг, ученый, создавший клоны Брэмли Большая часть имеющихся в продаже растений Bramley's Seedling немного отличается по своим привычкам роста и другим характеристикам от исходного дерева, вероятно, из-за случайной мутации (или мутаций), которая произошла незамеченной на протяжении многих лет. Растения, полученные из еще сохранившегося (тогда 180-летнего) дерева путем культивирования тканей в 1990 году, оказались гораздо более компактными и свободно ветвящимися, чем широко доступные коммерческие растения. Работа по клонированию была проведена учеными из Университета Ноттингема, в том числе профессором Эдвардом Кокингом, потому что оригинальное дерево страдало от старости и подвергалось атаке опята. Двенадцать клонированных деревьев сейчас растут на территории университета; одно также было посажено рядом со старым деревом в Саутвелле, но было срублено, когда ему было 10 лет.
Саженец яблок Брэмли из Ноттингемшира Первый саженец Брэмли вырос из зёрна, посаженные Мэри Энн Брейлсфорд-Трамп, когда она была молодой девушкой в своем саду в Саутуэлле, Ноттингемшир, UK в 1809 году. Дерево в саду позже было включено в покупку коттеджа местным мясником Мэтью Брэмли в 1846 году. В 1856 году местный питомник Генри Мерривезер спросил, может ли он взять черенки с дерева и начать продавать яблоки. Брэмли согласился, но настоял на том, чтобы яблоки носили его имя.
31 октября 1862 года в отчетах Мерриуэзера была отмечена первая зарегистрированная продажа автомобиля Bramley. Он продал "три яблока Брэмли за 2 / - мистеру Джо Куперу из Аптон-холла". 6 декабря 1876 года Брэмли получил высокую оценку на выставке Фруктового комитета Королевского садоводческого общества.
В 1900 году оригинальное дерево было повалено во время сильного шторма; он выжил и все еще приносит плоды спустя два столетия после посадки. Однако в 2016 году сообщалось, что дерево страдает грибковой инфекцией и, возможно, умирает. В настоящее время сорт является самым важным яблоком для приготовления пищи в Англии и Уэльсе, его площадь составляет 21,68 км², что составляет 95% от всех кулинарных яблоневых садов в 2007 году.
Брамли - почти исключительно британский сорт; однако он также выращивается на нескольких фермах Соединенных Штатов, и его можно найти в Канаде, Австралии и Японии.
В городе Саутуэлл проводится множество празднований Брамли. Apple, включая Apple Festival в Брэмли. В 3-ю субботу октября Minster Саутвелла проходит церемония открытия и Фестиваль еды и напитков. Отель Bramley Apple Inn расположен всего в нескольких шагах от оригинальной яблони, которая считается городской сокровищницей. В 2018 году улица Черч-стрит, 27 была куплена Университетом Ноттингем Трент, чтобы сохранить здание и дерево для потомков. Дерево можно посетить по предварительной записи.
A синяя табличка на доме в Саутуэлле теперь посвящена яблоку, а в 2009 году в здании Минстера Саутуэлла было установлено окно, посвященное 200-летию посадки дерева..
В молодости Генри Мерриуэзер работал садовником в близлежащем поместье Норвуд Парк, и когда в 1880 году Джон Ральф Старки купил холл, сады и пастбище, он обратился к Генри Мерривезеру за советом о том, какие яблоки и фрукты он должен сажать на своем участке. площадь. Было предложено Bramley Apple, и первый коммерческий фруктовый сад Bramley был основан в Maythorne Orchard, недалеко от Lower Kirklington Road, на том месте, которое сейчас является полем для гольфа.
Bramley яблоки от Графство Арма имеет статус Защищенное географическое указание в Европейском Союзе. Яблоки имеют более терпкий вкус, чем яблоки, выращенные в Англии, и ежегодно их производится более 40 000 тонн.
Брэмли хорошо подходят для пирогов, вареных фруктов компотов и салатов, крошка и другие десертные блюда. Они также используются для чатни, но из-за их кислотности являются основой только для сидра. Целые яблоки Bramley с сердцевиной и начинкой сухофруктами, запеченные и поданные с заварным кремом - недорогой и традиционный британский десерт. Брэмли также используются для яблочного соуса.
Независимо от блюда, яблоки Брэмли обычно готовятся одинаково. Сначала плод очищают, затем нарезают ломтиками, а кусочки покрывают лимонным соком (или другим кислым соком), чтобы они не стали коричневыми. Часто добавляют сахар. В пирогах и крошках фрукты просто покрываются начинкой и запекаются; влаги в яблоках достаточно, чтобы они размягчились во время приготовления. Аромат может быть приправлен по вкусу гвоздикой, смесью специй или корицей. Чтобы приготовить яблочный соус, яблоки нарезают ломтиками, а затем тушат в кастрюле с сахаром и лимонным соком.
Яблоки Bramley's Seedling используются для получения желе очень бледного цвета. Поскольку дерево является обильным урожаем и подвержено перенасыщению, оно является прекрасным кандидатом для внутреннего производства фруктового вина, отдельно или с другими фруктами, и сидра в смеси с более сладким Кокс или аналогичный.
 | На Викискладе есть материалы, связанные с Саженец Брэмли (яблоко). |
